保障春節(jié)外賣配送 美團(tuán)向騎手投入5億元“穩(wěn)崗補(bǔ)貼” 外賣行業(yè)前景分析2023

• 方蔓桃 2023年1月10日 來源：百度 261 9
• 繁體

冬季是外賣旺季，春節(jié)更是保供保暢的重要節(jié)點(diǎn)，今年春節(jié)，如年貨、年夜飯等消費(fèi)加速回升，對即時配送運(yùn)力提出了更高要求。美團(tuán)配送相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“平臺將做好騎手留崗后勤保障，確保廣大騎手勞有所得，同時繼續(xù)在有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)下夯實(shí)運(yùn)力供給保障，與各行各業(yè)堅(jiān)守崗位

外賣行業(yè)市場多大?近日，為響應(yīng)各地復(fù)蘇號召，美團(tuán)配送將在全國投入超過5億元作為騎手春節(jié)穩(wěn)崗補(bǔ)貼，保障騎手勞有所得，與之配套的春節(jié)系列活動也在陸續(xù)啟動。12月以來，美團(tuán)配送通過提前招募新人、跨區(qū)調(diào)度等多種方式，保運(yùn)力促消費(fèi)。數(shù)據(jù)顯示，北京自12月以來，新騎手注冊人數(shù)連日增長，新注冊騎手達(dá)5萬，與去年同期相比增長360%，本次提前投入招聘將有效緩解春節(jié)前后用工缺口。

冬季是外賣旺季，春節(jié)更是保供保暢的重要節(jié)點(diǎn)，今年春節(jié)，如年貨、年夜飯等消費(fèi)加速回升，對即時配送運(yùn)力提出了更高要求。美團(tuán)配送相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“平臺將做好騎手留崗后勤保障，確保廣大騎手勞有所得，同時繼續(xù)在有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)下夯實(shí)運(yùn)力供給保障，與各行各業(yè)堅(jiān)守崗位的勞動者一道，確保廣大市民過上一個歡樂祥和的春節(jié)?！?/p>

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國餐飲外賣行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：

外賣行業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著消費(fèi)升級，餐飲業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，滿足更多人對美食的需求。我國餐飲門店數(shù)量從2014年339萬家，到2021年突破930萬家，8年時間翻了近3倍。餐飲滿足人們隨時隨地品嘗美食的需求，不斷豐富的品類讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營養(yǎng)健康。

快餐、火鍋、團(tuán)膳是餐飲市場的三大主力業(yè)態(tài)。據(jù)中國烹飪協(xié)會公布的2012年至2021年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析，這三大業(yè)態(tài)在百強(qiáng)企業(yè)中目前仍占據(jù)過半的營業(yè)額，但占比由十年前的約90%下降至約70%。而燒烤、小吃、休閑餐飲等實(shí)現(xiàn)高速上漲，諸如特色火鍋、燒烤、西式快餐、奶茶店、砂鍋麻辣燙、螺螄粉等特色小吃涌現(xiàn)。三大業(yè)態(tài)還融合推出新穎的服務(wù)模式，比如“火鍋+”、主打“一人食”火鍋快餐等。

隨著社會經(jīng)濟(jì)加速復(fù)蘇，上海、杭州、泉州等地陸續(xù)面向快遞及外賣行業(yè)一線人員推出補(bǔ)貼政策，為進(jìn)一步響應(yīng)號召、助力城市復(fù)蘇，美團(tuán)配送將在全國投入超過5億元作為騎手春節(jié)穩(wěn)崗補(bǔ)貼。去年底以來，多地出現(xiàn)配送運(yùn)力緊張，不少居民以全職或兼職的形式加入騎手隊(duì)伍，支持保供工作，賺取額外收入。

隨著網(wǎng)絡(luò)外賣的普及，我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂妙l率越來越高的食品，外賣已經(jīng)滲透到我們的生活中。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2018年中國網(wǎng)絡(luò)外賣用戶規(guī)模已達(dá)到6.48億，同比增長32.5%。今年以來，網(wǎng)絡(luò)外賣行業(yè)已有三個月出現(xiàn)負(fù)增長，行業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。在此背景下，各大平臺紛紛推出外賣業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型布局外賣市場。在政策環(huán)境日益寬松的背景下，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們紛紛進(jìn)入這一領(lǐng)域展開布局， 2022年的年末又因?yàn)槭澜绫拈_展推動了不少國內(nèi)宅家球迷的消費(fèi)，外賣行業(yè)估計(jì)又漲一層。

從美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣平臺的營收數(shù)據(jù)可以看出，外賣市場正處于快速擴(kuò)張階段，而這些外賣平臺的發(fā)展情況也表明，市場在未來發(fā)展中還會存在著很多不確定因素。未來餐飲市場將以外賣為主，而隨著越來越多消費(fèi)者對餐飲行業(yè)的了解越來越多， 也因?yàn)榻衲瓴簧俨惋媱?chuàng)業(yè)者的加入，順勢推動了外賣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，零售平臺美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，僅在世界杯開幕當(dāng)日，全國啤酒、飲料、零食、水果外賣整體訂單環(huán)比增長31%，較去年同期增長27%。

外賣行業(yè)前景分析

“物競天擇，適者生存”，這是互聯(lián)網(wǎng)的生存法則。隨著市場競爭的加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化的嚴(yán)重，這使得很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)難以盈利，利潤空間不斷被壓縮。同時，巨頭進(jìn)入這一領(lǐng)域，競爭將加劇。平臺為了降低運(yùn)營成本，提升盈利能力，會采用燒錢模式。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前中國網(wǎng)絡(luò)外賣市場的用戶群體中,因80后的消費(fèi)能力較強(qiáng)力擔(dān)主力軍。80后用戶使用網(wǎng)絡(luò)外賣已超過1/3 (約2/3),80后開始使用網(wǎng)絡(luò)外賣是其互聯(lián)網(wǎng)習(xí)慣中至關(guān)重要的一環(huán)。對其而言互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時代，就是這樣帶來了巨大的用戶增長與活躍。

隨著社會發(fā)展節(jié)奏加快和后疫情時代生活方式的改變，外賣已成為一種新的生活方式。2020年，我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣訂單量達(dá)到171.2億單，約為2015年的10倍;經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)到8352億元，約為2015年的17倍。據(jù)估算，我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣有望在2022年發(fā)展成萬億級別市場，預(yù)計(jì)到2025年，我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣訂單量將達(dá)339億單，經(jīng)濟(jì)規(guī)模超1.5萬億元。

據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，外賣用戶規(guī)模達(dá)5.44億，這也意味著有超過三分之一的人使用過外賣服務(wù)。

與此同時，多個外賣平臺也充分利用多年來在“非餐”消費(fèi)場景的嘗試和積累，突破傳統(tǒng)“一日三餐”的單一定式，走向更加多元化的發(fā)展路徑。在“外賣+”的發(fā)展理念下，外賣產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出向更多品類、更多消費(fèi)場景拓展的趨勢。

外賣業(yè)務(wù)培養(yǎng)了消費(fèi)者，從需求端為餐飲業(yè)創(chuàng)造更多市場機(jī)會。外賣也拓展了餐飲企業(yè)的商圈半徑，進(jìn)一步推動餐飲業(yè)的線上線下融合，使餐飲業(yè)在堂食之外打造出一個新的利潤增長引擎。

現(xiàn)代社會正處于快速發(fā)展時期，人們生活工作壓力與日俱增，各種原因促使年輕人選擇外賣來解決自己的日常生活中瑣碎的購物需求。越來越多的人感受到了外賣服務(wù)的便捷，外賣購物需求也從餐飲美食向日常生活用品、醫(yī)藥用品、節(jié)日祝福禮品等全品類擴(kuò)展，外賣配送產(chǎn)品日趨多元化。另外，隨著疫情的出現(xiàn)，使得外賣行業(yè)也迎來了革新，無接觸配送在保障疫情防控不受影響的情況下，即時的為居民解決日常飲食生活等需求。

外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持，云計(jì)算通過分析送餐數(shù)據(jù)，規(guī)劃配送路徑，極大縮短了外賣配送時間，還可以通過智能調(diào)度系統(tǒng)為送貨員更高效地分派任務(wù)，滿足外賣的配送效率需求等。

“Z世代”指95后和00后群體，相較于70后、80后群體，他們成長在物質(zhì)較為充裕的年代里，做飯不是他們成長中的必修課。從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10的占比最大，將近一半，平均下來他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。在家做飯的頻率低也就增加了點(diǎn)外賣的頻率，外賣市場的需求量擴(kuò)大。

外賣產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展為餐飲行業(yè)注入新動能，促進(jìn)餐飲行業(yè)線上線下全場景發(fā)展，吸引到更多的餐飲商家的加入。另外，隨著消費(fèi)者對外賣消費(fèi)逐漸適應(yīng)并養(yǎng)成習(xí)慣，外賣商品也逐漸從餐飲美食向非餐飲美食擴(kuò)展，因此也帶動了許多的非餐飲商家入駐外賣平臺。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國餐飲外賣行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2026年中國餐飲外賣行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲外賣市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，餐飲外賣企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，餐飲外賣行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些餐飲...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡