我國(guó)食材配送行業(yè)發(fā)展如何？ 2023年中國(guó)食材配送行業(yè)發(fā)展前景

• 陳澤芳 2023年4月11日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 234 7
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隨著我國(guó)餐飲市場(chǎng)的逐漸成熟，一些餐企經(jīng)過(guò)沉淀有了較為成熟的經(jīng)營(yíng)模式后，門(mén)店進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段，越來(lái)越多的餐企選擇與供應(yīng)鏈合作。成熟的供應(yīng)鏈不僅能有效地降低食材成本，還能提升管理效率，且隨著門(mén)店的擴(kuò)張，供應(yīng)鏈集中式的食材采購(gòu)、加工、配送，能有效降低企業(yè)的

食材配送是向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專(zhuān)業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品等食材，甚至包括肉類(lèi)、凍品等食材，然后通過(guò)車(chē)輛運(yùn)送到、單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

在我國(guó)，大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式，農(nóng)民較分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥難以監(jiān)管，而且很多蔬菜，特別是葉菜類(lèi)，為了保持新鮮，即采即賣(mài)。食材配送是新興產(chǎn)業(yè)，最近10年才漸漸發(fā)展起來(lái)，包括了農(nóng)產(chǎn)品，瓜果蔬菜副食品和主糧類(lèi)，配送有一定的要求，配送機(jī)構(gòu)必須具備行業(yè)資質(zhì)，能夠完成定時(shí)定點(diǎn)的送貨。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)食材配送行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

目前人們的生活環(huán)境污染較為嚴(yán)重，因此在對(duì)食材配送時(shí)會(huì)對(duì)食材的健康以及綠色的方面要求較高，提升食材配送的質(zhì)量水平。食材質(zhì)量以及食材水平選擇過(guò)程中，可根據(jù)消費(fèi)者的需求提升食材的種類(lèi)，保障食材在選擇時(shí)能夠提高人們的生活質(zhì)量，保障食材選擇的安全度。此外一些食材的綠色無(wú)污染等，屬于有機(jī)食材，人們?cè)谶x擇此類(lèi)食材時(shí)，會(huì)根據(jù)自身的要求進(jìn)行食材的選擇，提高食材購(gòu)買(mǎi)時(shí)的安全度，保障食材配送公司利益收入，提升整個(gè)食材在采購(gòu)時(shí)的順暢度。

在食材采購(gòu)時(shí)，很多消費(fèi)者會(huì)對(duì)各類(lèi)食材進(jìn)行廣泛關(guān)注，避免出現(xiàn)食材采購(gòu)以及選擇時(shí)的問(wèn)題，影響食材購(gòu)買(mǎi)時(shí)的安全性。另外，由于食材本身的質(zhì)量問(wèn)題，因此在食材選擇時(shí)可結(jié)合食材購(gòu)買(mǎi)時(shí)的要求，提升食材配送公司的經(jīng)濟(jì)收益，保證食材的安全無(wú)污染。

2021年南海區(qū)獅山食材配送行業(yè)協(xié)會(huì)完成《食材配送行業(yè)管理規(guī)范》和《食材配送行業(yè)管理分級(jí)與評(píng)價(jià)》專(zhuān)家評(píng)審，并正式開(kāi)始執(zhí)行，推動(dòng)食材配送管理標(biāo)準(zhǔn)落地，讓餐桌安全更有保障。獅山鎮(zhèn)內(nèi)的食材配送企業(yè)超500家，日均配送人次400多萬(wàn)，占到佛山市70%的市場(chǎng)份額，做好獅山食材配送行業(yè)管理尤為重要。

2023年中國(guó)食材配送行業(yè)發(fā)展前景

隨著我國(guó)餐飲市場(chǎng)的逐漸成熟，一些餐企經(jīng)過(guò)沉淀有了較為成熟的經(jīng)營(yíng)模式后，門(mén)店進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段，越來(lái)越多的餐企選擇與供應(yīng)鏈合作。成熟的供應(yīng)鏈不僅能有效地降低食材成本，還能提升管理效率，且隨著門(mén)店的擴(kuò)張，供應(yīng)鏈集中式的食材采購(gòu)、加工、配送，能有效降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。且通過(guò)對(duì)食材的預(yù)制加工，能有效地解決餐企在菜品上的口味、品質(zhì)穩(wěn)定等問(wèn)題，使得企業(yè)在核心競(jìng)爭(zhēng)力上保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)年收入2000多億元，占總數(shù)的5.04%;前10大集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入550億元，占比1.4%。這對(duì)中國(guó)餐飲和團(tuán)餐企業(yè)來(lái)說(shuō)是前所未有的機(jī)遇。餐飲和團(tuán)餐市場(chǎng)的發(fā)展也會(huì)帶動(dòng)團(tuán)餐和食品配送市場(chǎng)的發(fā)展，餐飲和團(tuán)餐市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變也會(huì)帶動(dòng)食品配送市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。

由于的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業(yè)單位食堂真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了配送的不斷進(jìn)步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購(gòu)人員專(zhuān)門(mén)去到菜市場(chǎng)親自選購(gòu)的麻煩。專(zhuān)業(yè)的配送不僅能夠滿足你對(duì)種類(lèi)的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購(gòu)資金，同時(shí)也提高了生產(chǎn)工作的效率。

疫情期間C端家庭用戶需求暴漲，特別是生鮮電商訂單激增，不管是配送企業(yè)客戶的，抑或是餐飲企業(yè)都開(kāi)始涉足家庭用戶配送。線上需求激增帶來(lái)銷(xiāo)量的同時(shí)，也帶來(lái)的諸多挑戰(zhàn)，對(duì)企業(yè)的供應(yīng)鏈實(shí)力是個(gè)極大地考驗(yàn)。同時(shí)倒逼企業(yè)供應(yīng)能力和配送能力的提升，最終比拼全鏈條的供應(yīng)效率。隨著經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，餐飲配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)快餐業(yè)的營(yíng)業(yè)額已達(dá)2000億，其中餐飲配送占據(jù)總量的三分之一，可見(jiàn)食材配送行業(yè)市場(chǎng)需求將超3000億，在未來(lái)的發(fā)展中充滿生機(jī)。

想要了解更多食材配送行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食材配送行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)食材配送行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  食材配送行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食材配送未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食材配送行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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