上半年糕點行業(yè)利潤增長58% 烘焙食品再迎風

• 吳亞楠 2023年8月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1449 96
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口中國焙烤食品糖制品協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)：今年1月—6月，糕點面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入約為550億元，同比增長5.5%;利潤總額約為30億元，同比增長58%，利潤總額同比增長幅度較大的原因是去年同期受疫情影響利潤總額基數(shù)較小。

上半年糕點行業(yè)利潤增長58%

中國焙烤食品糖制品協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)：今年1月—6月，糕點面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入約為550億元，同比增長5.5%;利潤總額約為30億元，同比增長58%，利潤總額同比增長幅度較大的原因是去年同期受疫情影響利潤總額基數(shù)較小。

報告顯示，糕點行業(yè)經(jīng)歷了今年年初的快速復蘇，受國內外經(jīng)濟環(huán)境和內需不足的影響，二季度市場表現(xiàn)一般，整體運行平穩(wěn)。目前，行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)運營基本恢復正常，產量和銷售額基本達到疫情前水平。

烘焙食品行業(yè)是近幾年食品領域比較火熱的賽道之一，在老品牌不斷推新迭變，新品牌不斷占領高地的情況下，市場增速迅猛。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國烘焙食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

烘焙食品再迎風口

烘焙食品在中國主要作為甜點零食，人均消費量與歐美等國家有較大的差距，但隨著消費者對烘焙食品的認知度不斷提升，中國烘焙食品的發(fā)展?jié)摿薮螅熬笆謴V闊。

軒媽食品在千島湖舉辦的聚焦中秋訂貨會，僅35天時間，線下渠道成交額超1.41億元;4月，a1零食研究所推出a1香蕉面包，單日成交額超過1億元;3月，豪士舉辦的戰(zhàn)略新品發(fā)布會，發(fā)布了軟歐吐司面包、生椰蛋撻面包等多款新品，短短兩個小時的訂貨會，現(xiàn)場經(jīng)銷商支付訂貨額超過3億元……從烘焙食品行業(yè)新老玩家不斷展現(xiàn)的不俗數(shù)據(jù)來看，“吸金”能力依舊不減。

在我國，烘焙食品主要作為主食中的早餐進行消費，作為早餐的烘焙食品品種多樣，包括牛角包、吐司、歐包等西式產品以及綠豆餅、老婆餅、 蛋黃酥等中式產品。作為休閑食品的烘焙食品隨著下午茶習慣的興起愈發(fā)的流行和豐富，包括各類蛋撻、甜甜圈、慕斯蛋糕等。而生日蛋糕、月餅等作為節(jié)日食品的烘焙食品，也是烘焙行業(yè)重要的組成部分。

烘焙食品業(yè)在我國食品工業(yè)中具有重要的地位，其產品消費市場較大，能夠反映人民的飲食文化水平和生活水平。中國烘焙食品行業(yè)是由包括面包、餅干、面餅等許多烘焙食品組成的一個總體行業(yè)，具有廣泛的市場需求和巨大的市場潛力。

烘焙食品產業(yè)鏈上游包括烘焙面粉、烘焙油脂、食鹽、砂糖、乳品、雞蛋、水等原材料，中游可分為蛋糕、面包、甜點、餅干等，下游銷售渠道包括商超、餐飲店、連鎖店、便利店、線上平臺等。

烘焙食品作為西方國家生活的必需品，產業(yè)歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，市場規(guī)模較大并已趨于穩(wěn)定;在亞洲的各個國家和地區(qū)，烘焙行業(yè)發(fā)展時間雖短，但是近年來消費者對烘焙食品的認知度不斷提升。隨著技術的不斷革新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點受到越來越多消費者的喜愛，隨著經(jīng)濟發(fā)展和各國國民收入的提升，烘焙行業(yè)總體銷售收入呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢。

月餅和粽子作為節(jié)日性的消費品，消費時段較為集中。2023年上半年，桃李面包主營業(yè)務和主要產品未發(fā)生重大變化，公司總體經(jīng)營情況良好。報告期內，公司實現(xiàn)營業(yè)收入為320,651.99萬元，較上年同期增加84.13萬元，增長了0.03%;公司營業(yè)利潤和利潤總額分別為36,532.19萬元和36,963.68萬元，分別較上年同期下降了19.82%和19.10%。

中國烘焙食品消費機遇

線下的咖啡店、烘焙糕餅店、茶飲店這些實體店的界限也逐漸變得模糊起來，烘焙糕餅店提供茶飲與咖啡，茶飲店、咖啡店提供烘焙糕餅，三者形成良性的循環(huán)發(fā)展。

與此同時，隨著鮑師傅、熊貓不走等品牌的爆火，越來越多的年輕人選擇通過社交平臺去分享烘焙糕餅類“網(wǎng)紅產品”，追求時尚與體驗的同時，彰顯出烘焙糕餅產品的個性化。烘焙糕餅也從外觀、口感、創(chuàng)意以及包裝等各個方面迎合年輕消費者的需求，并成為年輕人消費時尚的一個重要載體。

天眼查App顯示，2022年以來包括港式茶點品牌御華麟、新中式品牌龍門局渣打點心和酥品局、烘焙品牌麥子妍茶等10家烘焙食品企業(yè)接連獲得融資。不二資本、CMC資本、晉江黑石資本等機構都在為烘焙食品賽道推波助瀾。巨大的市場機遇不僅催生年輕品牌，一些餐飲企業(yè)也開始在烘焙食品賽道尋找機遇。

未來，隨著我國居民飲食結構的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分。中國烘焙食品消費市場尚未達到飽和，還有很大的發(fā)展空間，預計未來更多企業(yè)會加入烘焙賽道。

烘焙食品行業(yè)報告對中國烘焙食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局.同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多烘焙食品行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國烘焙食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國烘焙食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  烘焙食品行業(yè)研究報告主要分析了烘焙食品行業(yè)的市場規(guī)模、烘焙食品市場供需求狀況、烘焙食品市場競爭狀況和烘焙食品主要企業(yè)經(jīng)營情況、烘焙食品市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對烘焙食品行業(yè)的...

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