外賣(mài)行業(yè)現(xiàn)狀：我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.1萬(wàn)億元 抖音在北上廣等6個(gè)城市全面上線(xiàn)團(tuán)購(gòu)配送服務(wù)

• 陳觀(guān)秋 2023年9月5日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 百度 791 48
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如今外賣(mài)服務(wù)已覆蓋人們生活的多個(gè)角落，消費(fèi)者只需動(dòng)動(dòng)手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門(mén)，外賣(mài)正在悄然改變著人們的生活方式。統(tǒng)計(jì)顯示，截至去年底，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。隨著外賣(mài)行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步

如今外賣(mài)服務(wù)已覆蓋人們生活的多個(gè)角落，消費(fèi)者只需動(dòng)動(dòng)手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門(mén)，外賣(mài)正在悄然改變著人們的生活方式。統(tǒng)計(jì)顯示，截至去年底，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。隨著外賣(mài)行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步提高，去年中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.1萬(wàn)億元。隨著人群不斷變廣，消費(fèi)者對(duì)外賣(mài)需求的品類(lèi)也在“變寬”。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展餐飲外賣(mài)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游由餐飲用戶(hù)和外賣(mài)騎手組成;中游主要是餐飲外賣(mài)平臺(tái)，主要分為餓了么、美團(tuán)等的綜合型外賣(mài)平臺(tái)和肯德基宅急送、麥樂(lè)送等垂直型外賣(mài)平臺(tái);下游消費(fèi)者主要分為企業(yè)消費(fèi)者和個(gè)人消費(fèi)者，其中個(gè)人消費(fèi)者占90%。

抖音否認(rèn)“放棄外賣(mài)” 在北上廣等6個(gè)城市全面上線(xiàn)團(tuán)購(gòu)配送服務(wù)

針對(duì)有媒體報(bào)道“抖音放棄外賣(mài)”，抖音生活服務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，信息不實(shí)，抖音團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)正常開(kāi)展中。該負(fù)責(zé)人稱(chēng)，在前期三城試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，抖音團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)已于7月份在北京、上海、成都、廣州、長(zhǎng)沙、臨沂全面上線(xiàn)，并引入?yún)^(qū)域代理模式，9月份第二批城市也將拓展落地。

據(jù)了解，抖音入局本地生活服務(wù)市場(chǎng)始于2018，囿于初期用戶(hù)的認(rèn)知不足，最初開(kāi)發(fā)的“興趣點(diǎn)POI(Point of Interest)”的功能實(shí)際上并不算成功，但在接下來(lái)的幾年里，抖音持續(xù)發(fā)力，不斷制造“新花樣”，先后開(kāi)通了門(mén)票預(yù)訂、酒店預(yù)訂、團(tuán)購(gòu)等功能。2022年7月，抖音在部分城市上線(xiàn)外賣(mài)功能，同年與餓了么、順豐同城、達(dá)達(dá)快送、閃送達(dá)成合作，布局“同城團(tuán)購(gòu)配送”，實(shí)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)套餐“全城平均1小時(shí)達(dá)”。

然而，抖音的發(fā)展并不算順利。在六月底有相關(guān)報(bào)道稱(chēng)，抖音決定放棄年初時(shí)定下的1000億元GMV(交易總額)的目標(biāo)，同時(shí)接下來(lái)將主營(yíng)60元以上套餐，或?yàn)楸苊馀c美團(tuán)直接競(jìng)爭(zhēng)。

另一邊，從今年年初開(kāi)始，抖音就曾傳出將于3月在全國(guó)上線(xiàn)外賣(mài)服務(wù)的消息，類(lèi)似的信息每隔一段時(shí)間就會(huì)引發(fā)人們關(guān)注，然而大部分都以官方辟謠收?qǐng)?，抖音?duì)業(yè)務(wù)的擴(kuò)張及外賣(mài)布局始終保持謹(jǐn)慎。

外賣(mài)行業(yè)主要由線(xiàn)上平臺(tái)、店家、騎手和終端用戶(hù)四部分組成。店家、騎手和消費(fèi)者作為線(xiàn)下三個(gè)組成部分，通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)構(gòu)建起了商業(yè)閉環(huán)。消費(fèi)者通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)獲得店家選擇、騎手達(dá)成快速配送;店家通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)獲得消費(fèi)者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)獲得訂單配送以確保短時(shí)間內(nèi)賺最多的錢(qián)。

外賣(mài)行業(yè)現(xiàn)狀

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示今年2季度，美團(tuán)騎手們共同完成訂單數(shù)目高達(dá)54億筆，較一季度的42.67億單同比增長(zhǎng)31.6%。外賣(mài)業(yè)務(wù)為美團(tuán)APP提供了高頻打開(kāi)率和足夠的日活，并將商家和用戶(hù)牢牢捆綁在美團(tuán)生態(tài)內(nèi)。外賣(mài)訂單的增長(zhǎng)，標(biāo)志著美團(tuán)基本盤(pán)進(jìn)一步穩(wěn)固，也顯示出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這方面探索的失利。

第九次全國(guó)職工隊(duì)伍狀況調(diào)查結(jié)果顯示，包括貨車(chē)司機(jī)、網(wǎng)約車(chē)司機(jī)、快遞員、外賣(mài)配送員在內(nèi)的全國(guó)新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者已達(dá)8400萬(wàn)人。當(dāng)前，新就業(yè)形態(tài)已成為勞動(dòng)者就業(yè)增收的重要渠道。近日，全國(guó)總工會(huì)發(fā)布《深入推進(jìn)新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者工會(huì)工作三年行動(dòng)計(jì)劃(2023—2025年)》，對(duì)新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者關(guān)注的勞動(dòng)收入、職業(yè)發(fā)展、社會(huì)保障、職業(yè)安全等問(wèn)題作出積極回應(yīng)，提出2023年至2025年累計(jì)新發(fā)展新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者會(huì)員1000萬(wàn)人的工作目標(biāo)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

目前，外賣(mài)市場(chǎng)上有許多平臺(tái)，如美團(tuán)、餓了么、百度外賣(mài)、口碑等，這些平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。為了吸引更多的用戶(hù)，這些平臺(tái)不斷推出各種優(yōu)惠活動(dòng)和服務(wù)，如滿(mǎn)減優(yōu)惠、免費(fèi)配送、會(huì)員福利等。

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣(mài)快餐更像是工業(yè)化的產(chǎn)品，是一個(gè)大眾化的日常消費(fèi)品類(lèi)，既要有高質(zhì)量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性?xún)r(jià)比。在平臺(tái)規(guī)則之下，外賣(mài)品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，如今外賣(mài)行業(yè)進(jìn)入了“下半場(chǎng)”——精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，才能適應(yīng)行業(yè)的新變化。

當(dāng)下餐飲線(xiàn)上化、數(shù)字化、云化已成為趨勢(shì)，小投入大產(chǎn)出的大牌小店模式會(huì)成為趨勢(shì)，小店作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的毛細(xì)血管，將在未來(lái)的行業(yè)占據(jù)更加重要的作用，品牌連鎖餐飲小店化也將成為餐飲行業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口。

隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，社會(huì)穩(wěn)定和城市安全問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，新模式下的以外賣(mài)為主、堂食為輔的數(shù)字化與美食集合體的應(yīng)用將會(huì)成為未來(lái)的主流。

外賣(mài)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣(mài)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣(mài)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)外賣(mài)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶(hù)撥開(kāi)政策迷霧，尋找外賣(mài)行業(yè)的投資商機(jī)。

想要了解更多外賣(mài)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  外賣(mài)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣(mài)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣(mài)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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