冷飲相關企業(yè)發(fā)展分析 冷飲產品方向發(fā)展分析

• 曾燕 2023年9月25日 來源：互聯網 549 30
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企查查數據顯示，我國現存雪糕、冰激凌等冷飲相關企業(yè)4.45萬家。2023年第一季度，我國新增相關企業(yè)2035家，同比上漲76.65%。

冷飲，大約起源于3000年前的商代，當時的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏于窖，以備來年盛夏消暑之需。周朝更設有專掌“冰權”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮(zhèn)米酒。

2022年全年，全國飲料行業(yè)總產量為1.81億噸，略低于2021年，銷售收入5400億元，同比增長3.5%;2022年啤酒產量3568.7萬千升，同比增長1.1%，完成銷售收入1751.1億元，同比增長10.1%;2022年冷飲市場規(guī)模超過1500億。在疫情背景下，中國飲品冷飲產業(yè)仍然保持韌性發(fā)展。

冷飲相關企業(yè)發(fā)展分析

企查查數據顯示，我國現存雪糕、冰激凌等冷飲相關企業(yè)4.45萬家。2023年第一季度，我國新增相關企業(yè)2035家，同比上漲76.65%。

據中研普華產業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國冷飲機市場深度全景調研及投資前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

2023年一季度市場呈現較好的復蘇態(tài)勢。但從4月開始，消費市場整體還是比較疲弱，部分品牌沒有達成預期目標，消費信心有待進一步修復。當前，追求健康已成為消費的重要目標，在飲品冷飲市場，代表健康的無糖茶、100%果汁等脫穎而出，同時企業(yè)在新品研發(fā)中，注重添加益生菌、維生素、營養(yǎng)素等，力推健康定位。如農夫山泉旗下的無糖茶品牌——東方樹葉經過12年的沉淀持續(xù)領跑，2022年增長超過50%。

受內外部環(huán)境影響，近年來聚焦資源，集中力量打造精品SKU成為廣大快消品企業(yè)的重要選項。統(tǒng)一旗下阿薩姆奶茶于2009年9月上市，一直持續(xù)引領即飲奶茶發(fā)展，2022年營收突破60億，成為名副其實的黃金SKU，2023年又升級推出阿薩姆水果奶茶;鹽汽水的領先品牌—延中也不斷創(chuàng)新升級，今年推出延中鹽汽水PLUS。

而戰(zhàn)馬、今麥郎、李大橘、日加滿等品牌，在各自的細分領域中不斷加強自身的競爭力，成為品類佼佼者。戰(zhàn)馬作為中國紅牛第二增長曲線的戰(zhàn)略產品，不斷和時代潮流融合，塑造品牌年輕化;2022年今麥郎旗下涼白開銷售額超過30億，2023年全新推出“今礦”礦泉水。

數據顯示，今年以來，東北雪糕、汽水在全國的即時零售訂單同比增長 44%，北京地區(qū)銷售占比達到 16%，超過遼寧、吉林、黑龍江等品牌原發(fā)地。此外，相關產品在廣東、江蘇、河北、山東等省份銷量均快速增長。

" 繼去年‘雪糕刺客’事件之后，冷飲市場產品定價和口味創(chuàng)新逐漸回歸理性，主打‘物美價廉’的東北冷飲品牌迎來更好的發(fā)展機遇。" 業(yè)內人士分析認為，東北冷飲品牌需要立足發(fā)源地優(yōu)勢，依托各類年輕人熟悉的新業(yè)態(tài)，將線上流量轉化為線下實際銷量，不斷強化自身的地域優(yōu)勢。另一方面，也需要不斷與時俱進，通過創(chuàng)新激發(fā)、釋放品牌的內在潛力，才能為開辟全國大市場持續(xù)注入新動能。

以冰淇淋為代表的冷飲，其產品屬性在悄然生變：以往的冰淇淋產品被視為季節(jié)性產品，伴隨年輕消費者對冰淇淋產品消費行為的改變，現在的冰淇淋已類似奶茶等產品，成為無季節(jié)限制的一類產品。這也印證了獨立乳業(yè)分析師宋亮的觀點——冰激凌市場呈現出中端產品主打日常消費場景的特點。

從各乳業(yè)公司的最新財報數據來看，在近兩年原輔料成本上漲、供應鏈受阻、消費意愿低迷的背景下，冷飲品類依舊保持高速增長，如伊利2022年的冷飲業(yè)務營收95.67億元，同比增長33.61%，居國內市場份額第一，蒙牛的冰淇淋收入增長33.3%至56.52億元。

冷飲產品方向發(fā)展分析

我國冰淇淋市場主要顧客群的年齡集中在13歲至29歲，且消費場景已經從單純的消暑解渴向社交分享、文化共鳴、居家零食等方向轉變。隨著消費行為的變化，冷飲產品特別是冰淇淋重度消費人群往往更關注品質、品牌、產品調性以及背后的服務。冷飲產品正在逐步往個性化、功能化、高端化方向發(fā)展。

面對外部環(huán)境的壓力，很多飲品冷飲品牌企業(yè)把內部能力建設放在突出的位置。團隊建設中，組織更趨扁平化，提升決策效率，并積極培養(yǎng)年輕管理層;內部管理中，有效管控終端管控. 穩(wěn)定價格，治理竄貨和低價競爭，維護和建設好品牌。

以聯合利華為代表的品牌企業(yè)在數智化上持續(xù)投入，其江蘇太倉工廠利用數字化、智能化與柔性生產帶來創(chuàng)新、美味的冰淇淋產品，并在渠道端基于企業(yè)微信手段，提升人員效率;包括鐘薛高、OATLY、茶里等品牌近年來不斷加強供應鏈和生產基地投入，從而確保供應鏈高效自主可控。

隨著消費行為的變化，冷飲產品特別是冰淇淋重度消費人群往往更關注品質、品牌、產品調性以及背后的服務。冷飲產品正在逐步往個性化、功能化、高端化方向發(fā)展，今年以冰淇淋為代表的冷飲市場依然被看好。

2023年，國內的飲品冷飲消費市場正在穩(wěn)步復蘇，呈現一些新的發(fā)展趨勢。聚焦資源、持續(xù)投資品牌，集中力量打造精品，成為廣大快消品企業(yè)的重要選項。不少行業(yè)內的領先品牌，不斷創(chuàng)新升級，在各自的細分領域中加強自身的競爭力，成為品類佼佼者。同時，與時尚潮流相融合，推動品牌的“年輕化”。

隨著冷飲行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的冷飲企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對冷飲行業(yè)市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

本報告利用中研普華長期對冷飲行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協會、中國行業(yè)研究網、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個冷飲行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國冷飲機市場深度全景調研及投資前景分析報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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