休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈：休閑食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

• 2023年11月3日 來(lái)源：人民網(wǎng)。新浪財(cái)經(jīng)，百度 554 30
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互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代日新月異，隨著人們?nèi)司杖胨降奶岣吆拖M(fèi)觀念的改變，休閑食品行業(yè)得到了快速發(fā)展。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)等方面的要求越來(lái)越高，休閑食品行業(yè)面臨著一系列的挑戰(zhàn)。

休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

休閑食品行業(yè)是指生產(chǎn)各種休閑零食、小吃、糖果、飲料等產(chǎn)品的行業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代日新月異，隨著人們?nèi)司杖胨降奶岣吆拖M(fèi)觀念的改變，休閑食品行業(yè)得到了快速發(fā)展。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)等方面的要求越來(lái)越高，休閑食品行業(yè)面臨著一系列的挑戰(zhàn)。

休閑食品同質(zhì)化較強(qiáng)，進(jìn)入壁壘低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，單就每日?qǐng)?jiān)果這個(gè)品類，就有沃隆、中糧、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味、?lái)伊份等多種品牌，行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)激烈。

休閑食品 (leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開(kāi)心果、魚(yú)片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

隨著休閑食品種類越來(lái)越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷放寬，越來(lái)越多的國(guó)際休閑食品品牌正逐步進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢(shì)，整個(gè)食品體系逐步得到完善。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)休閑食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長(zhǎng)的同時(shí)，品種和類別也大幅度增多。市場(chǎng)上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚(yú)類、干制果蔬類等。但中國(guó)休閑食品產(chǎn)量與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國(guó)美國(guó)相比，中美兩國(guó)人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國(guó)因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開(kāi)發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈;由于技術(shù)力量相對(duì)薄弱，導(dǎo)致休閑食品風(fēng)味還不能與國(guó)際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美;國(guó)內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國(guó)營(yíng)中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙;因技術(shù)力量不足、食品機(jī)械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)尚處空白。

根據(jù)《中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，2010年～2022年，中國(guó)休閑食品行業(yè)經(jīng)歷一段可觀的持續(xù)增長(zhǎng)時(shí)期，市場(chǎng)規(guī)模從4100億增至1.17萬(wàn)億元。

但報(bào)告也預(yù)計(jì)，到2027年，行業(yè)規(guī)模也只能達(dá)到1.24萬(wàn)億元，5年增量?jī)H幾百億元，宣告進(jìn)入存量時(shí)代。

2007-2011年，我國(guó)休閑食品總產(chǎn)值逐年上升，從2007年的20058.13億元增至2011年的61185.20億元，增長(zhǎng)幅度較大。

2011年，我國(guó)休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量增加，產(chǎn)能提高，行業(yè)的銷售利潤(rùn)和利潤(rùn)總額均較上年有所增長(zhǎng)，休閑食品行業(yè)整體發(fā)展形勢(shì)較好。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2011年，我國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家，實(shí)現(xiàn)銷售額6114.05億元，同比增長(zhǎng)34.99%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售利潤(rùn)814.53億元，同比增長(zhǎng)41.61%;利潤(rùn)總額為494.02億元，同比增長(zhǎng)40.32%;行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2905.32億元，同比增長(zhǎng)31.73%。

2021年10月13日，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布《新消費(fèi)時(shí)代休閑食品消費(fèi)趨勢(shì)研究》報(bào)告，報(bào)告指出，隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)成為消費(fèi)市場(chǎng)主旋律，消費(fèi)選擇呈現(xiàn)個(gè)性化、分層次、多樣性趨勢(shì)。休閑食品日益成為消費(fèi)者獲得舒適感、情感聯(lián)系和歸屬感的重要源泉，將隨著消費(fèi)升級(jí)步伐的加快得到進(jìn)一步發(fā)展。

消費(fèi)者在選擇休閑食品時(shí)更注重營(yíng)養(yǎng)健康，更愿意為品類和品牌買單。消費(fèi)者偏好決定了一部分品類發(fā)展迅速，一部分品類走向衰退。因堅(jiān)果含有大量人體必需的脂肪酸、氨基酸、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，消費(fèi)者賦予這一品類營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)標(biāo)簽，導(dǎo)致以碧根果、夏威夷果、巴旦木等為代表的樹(shù)堅(jiān)果品類需求急劇上升

休閑食品由于兼具標(biāo)品和非標(biāo)品屬性，使得行業(yè)營(yíng)銷渠道多元化。研究發(fā)現(xiàn)，2000年以來(lái)國(guó)內(nèi)休閑食品行業(yè)渠道發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)周期：2010年前線下渠道為主導(dǎo)的快速成長(zhǎng)期，2010-2015年線上渠道主導(dǎo)的高速發(fā)展期，以及2016年以來(lái)的逐漸轉(zhuǎn)向線上線下融合發(fā)展的全渠道探索期。

休閑食品行業(yè)市場(chǎng)分析

8月24日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與良品鋪?zhàn)勇?lián)合共建的“中國(guó)高端休閑食品研發(fā)中心”在良品鋪?zhàn)涌偛砍闪?。這是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)首次與企業(yè)合作共建研發(fā)中心，雙方將在技術(shù)攻關(guān)、行業(yè)發(fā)展突破等方面展開(kāi)深度合作。

作為行業(yè)中的龍頭企業(yè)，良品鋪?zhàn)釉谛袠I(yè)內(nèi)率先提出高端零食定位，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)、并滿足精神層面需求的產(chǎn)品，明確3個(gè)核心方向：明確高質(zhì)量的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)關(guān)注細(xì)分人群的健康營(yíng)養(yǎng)，符合消費(fèi)者生活場(chǎng)景的需要。2020年2月24日，良品鋪?zhàn)映晒υ谏辖凰鶔炫粕鲜?，成為“高端零食第一股”?/p>

良品鋪?zhàn)幼鳛椤伴T店+線上模式”的代表性企業(yè)，在全品類戰(zhàn)略的支撐下，同樣成為了行業(yè)內(nèi)低調(diào)的“領(lǐng)跑者”。2021年，在良品鋪?zhàn)又鳡I(yíng)業(yè)務(wù)中，肉類零食實(shí)現(xiàn)銷售收入21.63億元，排名第一;糖果糕點(diǎn)以20.35億元銷售收入緊隨其后;堅(jiān)果炒貨排名第三，銷售收入為16.09億元;果干果脯、素食山珍口分列第四、第五位。期內(nèi)，良品鋪?zhàn)迂i肉脯系列產(chǎn)品全年終端銷售額突破5億元，同比增幅超41%，成為該公司首個(gè)5億級(jí)大單品。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，良品鋪?zhàn)友邪l(fā)投入3967萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)17.64%。去年，該公司開(kāi)發(fā)了86款上市產(chǎn)品及47款儲(chǔ)備產(chǎn)品，申請(qǐng)(含授權(quán))34項(xiàng)專利。截至2021年底，該公司申請(qǐng)的專利數(shù)共計(jì)121項(xiàng)，已授權(quán)專利90項(xiàng)。同期，良品鋪?zhàn)舆€啟動(dòng)了19項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)并掌握了新型膨化、植物肉生產(chǎn)加工、三減(減油減糖減鹽)、無(wú)糖、無(wú)油烘焙、微膠囊包埋等食品營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，其中13項(xiàng)技術(shù)已運(yùn)用到新上市的產(chǎn)品中。

而同類型產(chǎn)業(yè)洽洽食品近日數(shù)據(jù)顯示，食品利潤(rùn)開(kāi)始大幅下滑。恰恰食品成立于2001年8月，主要生產(chǎn)堅(jiān)果炒貨類休閑食品。

從近年來(lái)洽洽食品整體情況來(lái)看，2019年-2022年，營(yíng)業(yè)收入分別為48.37億元、52.89億元、59.85億元、68.83億元，營(yíng)收增速分別為15.25%、9.35%、13.15%、15.01%。

除了2020年，營(yíng)收整體都在保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。進(jìn)入2023年以來(lái)，企業(yè)營(yíng)收增速開(kāi)始大幅度放緩，今年前三季度營(yíng)收增速僅2.16%。

今年前三季度企業(yè)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5.06億元，凈利潤(rùn)增速為-19.38%，這是近7年來(lái)三季報(bào)首次出現(xiàn)凈利潤(rùn)下滑的情況。

從營(yíng)收結(jié)構(gòu)來(lái)看，2017年左右，洽洽食品開(kāi)始布局堅(jiān)果類產(chǎn)品，目前企業(yè)的營(yíng)收結(jié)構(gòu)主要由三部分構(gòu)成，分別是瓜子、堅(jiān)果、休閑食品;不過(guò)瓜子仍是企業(yè)的主要營(yíng)收來(lái)源。

從今年上半年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，葵花籽收入占企業(yè)總營(yíng)收為67.02%、堅(jiān)果類收入占企業(yè)總營(yíng)收比為19.85%、其他產(chǎn)品收入占企業(yè)總營(yíng)收比為11.9%。

休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多未來(lái)關(guān)于休閑食品行業(yè)發(fā)展的詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)休閑食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了休閑食品行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為休閑食品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

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  2023-2028年中國(guó)休閑食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  休閑食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析休閑食品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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