外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模破萬億 將進(jìn)入中盈利、連鎖化時(shí)代

• 黃婷 2023年11月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 476 25
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外賣行業(yè)主要由線上平臺(tái)、店家、騎手和終端用戶四部分組成。一方的效率高、滿意度高、粘性高都會(huì)促進(jìn)其他方的收益，正常運(yùn)營(yíng)過程中，會(huì)形成良性循環(huán)，相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)多方共贏。國(guó)家政策對(duì)外賣行業(yè)進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)各方權(quán)益。城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，居民

外賣行業(yè)

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現(xiàn)做的)，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時(shí)間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)化，我們?cè)谌粘Ｉ畹目臻e時(shí)間通常被繁忙的工作時(shí)間壓縮，導(dǎo)致消費(fèi)者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時(shí)間成本，越來越多的消費(fèi)者會(huì)選擇點(diǎn)外賣來節(jié)約時(shí)間。

外賣行業(yè)主要由線上平臺(tái)、店家、騎手和終端用戶四部分組成。一方的效率高、滿意度高、粘性高都會(huì)促進(jìn)其他方的收益，正常運(yùn)營(yíng)過程中，會(huì)形成良性循環(huán)，相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)多方共贏。國(guó)家政策對(duì)外賣行業(yè)進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)各方權(quán)益。城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，居民收入水平提升 ，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持，都助力外賣行業(yè)迅猛發(fā)展。

我國(guó)外賣消費(fèi)者群體中，“90后”是最大的消費(fèi)群體，占比超50%。其中消費(fèi)頻次較高，最為集中的兩個(gè)年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費(fèi)能力更強(qiáng)，單均30元以上的外賣消費(fèi)比例遠(yuǎn)高于“90后”。從下沉市場(chǎng)用戶首選平臺(tái)來看，73.7%的用戶選擇美團(tuán)外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達(dá)50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

外賣行業(yè)快速發(fā)展，便利居民生活的同時(shí)，為餐飲行業(yè)注入新動(dòng)能，促進(jìn)餐飲行業(yè)線上線下全場(chǎng)景發(fā)展，吸引到更多的餐飲商家的加入，外賣已逐漸成為全時(shí)段、跨品類的消費(fèi)場(chǎng)景。近年來，我國(guó)外賣行業(yè)的用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大，18-30歲人群是外賣行業(yè)最大的消費(fèi)群體，合計(jì)占比將近六成，外賣行業(yè)已經(jīng)深入到各行各業(yè)各地區(qū)的居民生活中。

2021年，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心近日發(fā)布的第48次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至6月，中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)4.69億。中國(guó)外賣行業(yè)從起初的餐飲延伸到生活的各個(gè)方面。專家表示，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)回穩(wěn)向好以及外賣行業(yè)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)，網(wǎng)上外賣將成為惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)的重要力量。

報(bào)告顯示， 截至2021年6月，中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長(zhǎng)4976萬，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。今年第二季度，美團(tuán)閃購(gòu)的交易量和交易金額同比增長(zhǎng)超過140%。餓了么平臺(tái)外賣買藥的下單量今年7月和8月同比增長(zhǎng)130%。

近日，根據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布第51次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至去年底，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。2022年中國(guó)外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.1萬億元。以外賣為代表的餐飲新電商，已經(jīng)發(fā)展為具有萬億規(guī)模的新業(yè)態(tài)，以抖音、快手等短視頻平臺(tái)為代表的餐飲新營(yíng)銷渠道正在逐漸改變以往的企業(yè)組織架構(gòu)和市場(chǎng)格局。

“消費(fèi)降級(jí)”帶來的直接影響就是餐飲商家為了搶奪市場(chǎng)而使用“價(jià)格戰(zhàn)”策略，2023年從5月份以來，全國(guó)的餐飲商家面臨巨大的長(zhǎng)期增長(zhǎng)問題，其中線上流量對(duì)于傳統(tǒng)餐飲而言變得越來越重要。不斷進(jìn)化，才能快速發(fā)展，餐飲也即將迎來流量變革新時(shí)代。

外賣市場(chǎng)規(guī)模破萬億? 將進(jìn)入中盈利、連鎖化時(shí)代

在00后、10后逐漸成為消費(fèi)主力軍和“懶人經(jīng)濟(jì)”興起的助推下，外賣用戶突破5億，市場(chǎng)份額則突破萬億，并仍在持續(xù)增長(zhǎng)中。

2023年外賣行業(yè)整體格局呈現(xiàn)出“線上連鎖化進(jìn)程加快，萬店時(shí)代格局明顯”的趨勢(shì)。2023年，全國(guó)外賣品牌中，300家規(guī)模以上的有60個(gè)。這也意味著，外賣品牌要加快連鎖化進(jìn)程，搶占外賣市場(chǎng)將更加有優(yōu)勢(shì)。

“2023外賣萬單品牌百?gòu)?qiáng)榜單”出爐，這些品牌上榜。近日，安神發(fā)布了《2023年度中國(guó)外賣線上外賣萬單品牌百?gòu)?qiáng)榜單》。榜單前10名品牌，分別為：塔斯汀、三米粥鋪、喜茶、曼玲粥店、翻滾吧炒飯、老鄉(xiāng)雞、阿呆炒飯、江川右·一家有態(tài)度的粥店、大先生小碗菜、祿茗廣式茶點(diǎn)。

預(yù)計(jì)在2023年全球外賣公司將實(shí)現(xiàn)核心EBITDA盈利。在亞洲和中東需求的帶動(dòng)下，全球外賣行業(yè)到2024年可能增長(zhǎng)14%，未來五年該行業(yè)平均年收入增長(zhǎng)14%。

在新冠肺炎疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，由于世界各國(guó)政府都要求人們居家、盡量減少外出活動(dòng)，在線送餐等外賣服務(wù)需求激增。歐美的外賣行業(yè)曾在疫情期間蓬勃發(fā)展，外賣送貨人員也因馬不停蹄的工作換來高額收入。而在疫情成為過去之后，外賣行業(yè)曾經(jīng)的光環(huán)正在褪色。自那以來，外賣公司(允許客戶通過應(yīng)用程序或網(wǎng)站在線訂餐的公司)的股票估值下降了約70%，原因是投資者紛紛撤離無利可圖的科技公司。但與歐美形成對(duì)比的是，中國(guó)的外賣企業(yè)已開始登陸香港，開啟對(duì)海外市場(chǎng)的探索。

在2020年和2021年增長(zhǎng)約50%之后，全球外賣行業(yè)的增長(zhǎng)在2022年開始正?；?，至4.1%。由于通貨膨脹和消費(fèi)者面臨諸多其他壓力，該行業(yè)的這一趨勢(shì)一直將持續(xù)到2023年。雖然外賣行業(yè)的增長(zhǎng)不太可能恢復(fù)到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析師提出幾個(gè)理由對(duì)該行業(yè)持樂觀態(tài)度。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2023年預(yù)計(jì)全球在線食品外賣市場(chǎng)的收入規(guī)模將達(dá)到1.02萬億美元。其中大部分收入仍來自中國(guó)，占比接近40%。較高的市場(chǎng)規(guī)模占比意味著市場(chǎng)增量的減少。

如果想要了解更多年中國(guó)外賣行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

外賣行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

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  2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  外賣行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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