奶制品的現狀及發(fā)展態(tài)勢分析2024

• 劉明月 2023年11月24日 來源：中研研究院 436 22
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奶制品行業(yè)前景如何?未來奶制品市場發(fā)展機會有多大?為滿足消費者的需求，市場上出現越來越多種類的乳制品供消費者選擇。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳飲料等。其中奶粉是乳制品行業(yè)中非常重要的一個組成部分。

奶制品行業(yè)前景如何?未來奶制品市場發(fā)展機會有多大?為滿足消費者的需求，市場上出現越來越多種類的乳制品供消費者選擇。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳飲料等。其中奶粉是乳制品行業(yè)中非常重要的一個組成部分。其次是牛奶，也是最常見的乳制品之一。奶粉在乳制品銷售額方面占據了較大的比例，達到了54%。牛奶的銷售額占比為28%。這說明奶粉在市場上的需求較高，可能由于其方便攜帶、長時間保存以及適合各個年齡段的人群食用的特點。

尼爾森數據顯示，2020年—2022年，我國奶酪零售端銷售額分別為32.38億元、41.92億元、43.37億元，增速分別為29.5%、3.5%、3.5%。受物流不暢、原材料價格上漲、競爭加劇、消費疲軟等影響。

奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標志性產品。一方面，加快奶酪產業(yè)發(fā)展有利于滿足城鄉(xiāng)居民對奶酪不斷增長的消費需求。隨著城鄉(xiāng)居民食物消費升級和消費結構日趨多元化，干乳制品在乳制品消費中的占比持續(xù)增長，其中，奶酪正成為中國乳制品消費的重要增長點。

另一方面，加快奶酪產業(yè)發(fā)展是提升國內乳制品供給能力、優(yōu)化乳制品供給結構的必然要求。奶制品消費占比不斷上升的情況下，只有通過促進國內奶酪產業(yè)發(fā)展，才能改變長期以來我國奶酪消費需求主要靠進口滿足的狀況，才能實現國家對奶業(yè)提出的保障供給安全及實現70%自給率目標的要求。

據中研研究院《2023-2028年奶制品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示

隨著我國居民收入和消費水平的提高，尤其是在疫情的影響下，人們對乳制品補充營養(yǎng)、提高人體免疫力的認知不斷加強，乳制品消費穩(wěn)步增長。

2023年上半年，中國飛鶴、澳優(yōu)凈利潤均有不同程度下降。健合集團在成人營養(yǎng)及寵物營養(yǎng)業(yè)務支撐下雖保住營收、凈利潤增長，但嬰幼兒營養(yǎng)及護理用品業(yè)務銷售額呈現低單個位數跌幅，主要在于嬰幼兒益生菌、營養(yǎng)補充劑的增長未能抵消嬰幼兒配方奶粉銷售額的雙位數下降。

上半年，伊利新品收入占比達15%以上，冷飲業(yè)務營收增長25.54%。蒙牛高端鮮奶“每日鮮語”保持雙位數增長，冰淇淋業(yè)務連續(xù)3年實現雙位數增長。新希望乳業(yè)鮮奶增長超過10%，高端乳品“唯品”收入增長30%，新品收入占比保持在10%左右，同時提出“內生為主、并購為輔”的新五年戰(zhàn)略規(guī)劃。

奶制品的現狀及發(fā)展態(tài)勢分析2024

據我國海關統(tǒng)計，2023年8月，我國乳制品進口8.99億美元，同比下降21.88%;進口數量為22.37萬噸，同比下降13.54%。前8個月，我國乳制品累計進口88.46億美元，同比下降8.16%;進口數量為204.72萬噸，同比下降11.59%。據我國海關統(tǒng)計，8月，我國乳制品進口8.99億美元，同比下降21.88%;進口數量為22.37萬噸，同比下降13.54%。

2023年前8個月，我國乳制品累計進口88.46億美元，同比下降8.16%;進口數量為204.72萬噸，同比下降11.59%。

市場方面，2023年前8個月，我國乳制品進口額排名前十的國家/地區(qū)分別為新西蘭、荷蘭、澳大利亞、法國、德國、愛爾蘭、美國、丹麥、波蘭、西班牙，合計占我國該產品進口額的92.66%。

2023年前8個月，新西蘭是我國乳制品進口最主要的市場，進口額為40.24億美元，同比下降14.87%。8月當月，進口額為3.58億美元，同比下降16.01%。

乳制品行業(yè)的市場銷售總額突破4000億元，2021年增至4687.38億元，預計2023年國內乳制品行業(yè)市場規(guī)模將突破5000億元。

國內奶牛養(yǎng)殖的存欄量不斷下降，2021年下降至620萬頭。近兩年，隨著國家支持奶牛良種繁育體系建設，支持引進荷斯坦牛、娟姍牛以及乳肉兼用型品種牛，建設優(yōu)質奶源基地，預計國內奶牛存欄量將增加，2023年將達到660萬頭。

西方國家的奶酪消費占奶制品消費比重為 40%，世界平均水平是 20%，我國還不到 2%。 目前我國奶酪的年人均消費量只有 0.2千克，未來發(fā)展空間很大。 奶酪產業(yè)是滿足消費升級和追求幸福美滿生活的朝陽產業(yè)。

經過多年發(fā)展，當前我國液態(tài)奶、酸奶等細分行業(yè)發(fā)展已較為成熟，而奶酪受益于乳品消費升級，正處于早期快速增長階段，預計將成為未來乳制品行業(yè)的主要增長點，中國奶酪產業(yè)已經進入快速發(fā)展期。

據估計，國內市場酸奶制品的利潤率約為40%，是普通牛奶的兩倍，酸奶制品市場高利潤及巨大發(fā)展?jié)摿?，已成為乳品企業(yè)的爭奪焦點，伊利、蒙牛、光明等大型企業(yè)紛紛加快市場布局，拓展市場。

此外，從目前我國酸奶制品品牌市場占有率來看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場份額占比最大，分別為27%、21%、15%，此外天潤、君樂寶、三元、味全等品牌近年來也逐漸占據一部分市場份額。

如今酸奶制品市場競爭越發(fā)激烈，高端化趨勢也愈發(fā)明顯，各個品牌為了能夠在酸奶制品市場中搶占機會，紛紛開始對酸奶產品進行創(chuàng)新和升級。在此趨勢之下，高蛋白成為了不少品牌的關注點之一，高蛋白酸奶產品也隨之增加。

目前國內生產常溫酸奶制品飲品的企業(yè)有40~50 家，品牌多達上百種。隨著酸奶制品飲品工藝技術不斷發(fā)展，添加的內容物日益豐富，酸奶制品飲品菌種也在持續(xù)升級，不同的菌種引導著酸奶制品飲品向不同功能方向拓展。為了應對市場高度同質化的問題，目前多數乳企都在強調口味多樣化和功能化。

《2023-2028年奶制品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現狀、奶制品行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現狀。

如何面對奶制品行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對奶制品行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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