食用菌是指可供人類食用的大型真菌，通常具有肉質(zhì)或膠質(zhì)的子實(shí)體，如香菇、平菇等。它們富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有一定的藥用價(jià)值。食用菌在烹飪中廣泛應(yīng)用，是健康飲食的重要組成部分。

食用菌行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

當(dāng)前，道真食用菌品種主要有杏鮑菇、鹿茸菇、香菇等八個(gè)品種，2023年投放菌棒超1.7億棒，產(chǎn)量6萬(wàn)余噸，產(chǎn)值達(dá)6億元，豐富的產(chǎn)品種類、工業(yè)化的生產(chǎn)流程、上規(guī)模的產(chǎn)能讓道真在食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)，正朝著“西南第一、全國(guó)前列”的奮斗目標(biāo)邁出堅(jiān)實(shí)的步伐，書(shū)寫(xiě)著仡鄉(xiāng)大地上的多彩“菇”事。

食用菌行業(yè)近年來(lái)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，2022年中國(guó)食用菌市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約2000億元人民幣，預(yù)計(jì)至2025年將增長(zhǎng)至3000億元人民幣以上，顯示出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。這一增長(zhǎng)主要得益于人們健康意識(shí)的提高和對(duì)健康食品需求的增加。

食用菌工廠化種植讓我國(guó)食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)得到大幅提升。同時(shí)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)也在食用菌菌種以及生產(chǎn)技術(shù)裝備方面，加強(qiáng)自主研發(fā)和應(yīng)用。

河南是我國(guó)食用菌第一大省，產(chǎn)量和產(chǎn)值都位居全國(guó)第一。2022年，河南全省各類食用菌總產(chǎn)量已突破600萬(wàn)噸。我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種栽培面積已逐漸占領(lǐng)絕大部分市場(chǎng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》分析

近年來(lái)，金針菇和雙孢蘑菇這兩個(gè)食用菌還需要引進(jìn)菌種。四川、山東、福建等省有關(guān)部門(mén)加大了對(duì)這兩個(gè)菌種的研發(fā)力度，利用野生金針菇基因，雜交研制成功的金針菇“友和3號(hào)”，在山東鄒城的試種和普及種植環(huán)節(jié)中，產(chǎn)量、品質(zhì)，均優(yōu)于進(jìn)口金針菇菌種。目前，我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的金針菇、雙孢蘑菇菌種全國(guó)栽培面積逐年擴(kuò)大。

目前，全市有設(shè)施食用菌生產(chǎn)企業(yè)5家。其中，上海雪榕生物科技股份有限公司投資建設(shè)的年產(chǎn)19.5萬(wàn)噸食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、廣西匯菇源生物技術(shù)有限公司投資建設(shè)年產(chǎn)5.5萬(wàn)噸品品鮮食用菌項(xiàng)目，已初步實(shí)現(xiàn)開(kāi)工投產(chǎn)，年底將帶動(dòng)我市食用菌產(chǎn)量增長(zhǎng)65%以上，明年全市食用菌產(chǎn)量將達(dá)到16.5萬(wàn)噸。另外，新簽約投資13.8億元的珍稀食用菌項(xiàng)目有望年內(nèi)開(kāi)工，這些項(xiàng)目投產(chǎn)后，貴港食用菌年產(chǎn)量將達(dá)44.08萬(wàn)噸以上，屆時(shí)貴港將成為華南地區(qū)食用菌主要生產(chǎn)基地之一。

食用菌行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

黨的二十大報(bào)告提出，要樹(shù)立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。近年來(lái)，我市認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央和自治區(qū)黨委、政府決策部署，錨定建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)市目標(biāo)，堅(jiān)持“發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”工作思路，大力實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)招商引資“十百千萬(wàn)”工程，強(qiáng)力驅(qū)動(dòng)設(shè)施食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前，我市食用菌產(chǎn)業(yè)以龍頭企業(yè)帶動(dòng)，以工廠化生產(chǎn)為依托，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，增長(zhǎng)后勁足，已成為重點(diǎn)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，食用菌工廠化日產(chǎn)能邁向較高水平，呈現(xiàn)生產(chǎn)能力和效率不斷攀升的態(tài)勢(shì)。

我市重點(diǎn)在用地保障、資金投入、融資信貸等方面進(jìn)行扶持，為食用菌產(chǎn)業(yè)“壯起來(lái)、走出去”創(chuàng)造條件和機(jī)遇。強(qiáng)化設(shè)施農(nóng)業(yè)項(xiàng)目用地保障，確保引進(jìn)項(xiàng)目順利開(kāi)工建設(shè);加大財(cái)政投入力度，統(tǒng)籌各類項(xiàng)目資金20億元支持設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展，主動(dòng)對(duì)接上級(jí)部門(mén)爭(zhēng)取資金扶持，今年為我市食用菌生產(chǎn)發(fā)展?fàn)幦》龀仲Y金2000多萬(wàn)元;強(qiáng)化金融支撐，推動(dòng)“桂惠貸”政策向設(shè)施農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體延伸，對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體給予“三農(nóng)貸”3個(gè)點(diǎn)利差補(bǔ)貼。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2024-2029年中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。