全球咖啡期貨價(jià)格暴漲超30% 2021中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

• 2021年7月27日 HuangJiang來(lái)源：新浪 589 33
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今年初至今，咖啡期貨價(jià)格的漲幅已高達(dá)60%?，F(xiàn)在高品質(zhì)咖啡豆阿拉比卡的期貨價(jià)格26日飆升至近七年來(lái)的最高水平。近日巴西多地氣溫驟降，三大咖啡豆產(chǎn)區(qū)連續(xù)兩周遭遇嚴(yán)寒和霜凍天氣。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，將有約15萬(wàn)-20萬(wàn)公頃的阿拉比卡咖啡樹(shù)受到不同程度的破壞，占巴西阿拉比1

全球咖啡期貨價(jià)格暴漲超30%

上周，全球咖啡期貨價(jià)格暴漲了30%以上，今年初至今，咖啡期貨價(jià)格的漲幅已高達(dá)60%。現(xiàn)在高品質(zhì)咖啡豆阿拉比卡的期貨價(jià)格26日飆升至近七年來(lái)的最高水平。

這是因?yàn)榻瞻臀鞫嗟貧鉁伢E降，三大咖啡豆產(chǎn)區(qū)連續(xù)兩周遭遇嚴(yán)寒和霜凍天氣。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，將有約15萬(wàn)-20萬(wàn)公頃的阿拉比卡咖啡樹(shù)受到不同程度的破壞，占巴西阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)區(qū)總面積的11%。

受此影響，分析師紛紛下調(diào)明年巴西的咖啡豆產(chǎn)量預(yù)期，降幅為5%-10%，這也推高了全球咖啡期貨的價(jià)格。高品質(zhì)咖啡豆阿拉比卡的期貨價(jià)格26日飆升至近七年來(lái)的最高水平。這對(duì)我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)影響如何？

中國(guó)市場(chǎng)以飲用速溶咖啡產(chǎn)品為主，與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質(zhì)提取出來(lái)，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過(guò)程，經(jīng)過(guò)多次高溫的操作環(huán)境，咖啡的香氣、營(yíng)養(yǎng)成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現(xiàn)磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現(xiàn)場(chǎng)磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點(diǎn)就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風(fēng)味和香氣。隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來(lái)國(guó)人咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)將逐漸優(yōu)化。

咖啡不同產(chǎn)品形態(tài)下價(jià)格差異大，總體隨速溶-罐裝-現(xiàn)磨遞增。根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)的不同，咖啡產(chǎn)品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現(xiàn)磨咖啡三大品類，而每個(gè)大類又可以繼續(xù)細(xì)分成更多小類，不同類別的產(chǎn)品價(jià)格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價(jià)相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價(jià)格是雀巢1+2速溶咖啡價(jià)格的46倍

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現(xiàn)磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)咖啡消費(fèi)仍處于初期階段。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)統(tǒng)計(jì)，2019/2020咖啡年度中國(guó)咖啡消費(fèi)量19.50萬(wàn)噸，通過(guò)計(jì)算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國(guó)14億人口，計(jì)算出目前我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為12.3杯/年。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。

近年來(lái)，咖啡賽道逐漸升溫，一方面源于互聯(lián)網(wǎng)咖啡的興起，加速了咖啡成為大眾飲品，另一方面源于資本對(duì)于這一擁有廣闊前景的消費(fèi)品類的青睞，融資頻率明顯加快。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年上半年就有近20筆咖啡領(lǐng)域的投資。

和新式茶飲一樣，咖啡賽道也以高吸引力著稱。除了農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等品牌跨界入局，還有喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌紛紛推出咖啡產(chǎn)品。今年以來(lái)，這一趨勢(shì)并沒(méi)有減緩，反而涌現(xiàn)出更多融資，以及更高的估值。

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  2021-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告

  中國(guó)市場(chǎng)以飲用速溶咖啡產(chǎn)品為主，與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質(zhì)提取出來(lái)，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過(guò)程，經(jīng)過(guò)多次...

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