菜比肉貴到底是為什么?我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)保障穩(wěn)定供給任務(wù)依然艱巨

• 2021年10月26日 ZhouXun來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)綜合 368 17
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當(dāng)前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價(jià)格周期性下跌遭遇蔬菜供應(yīng)短暫性不暢。菜價(jià)波動(dòng)的背后，是大生產(chǎn)、大流通、大市場(chǎng)的格局。近年來(lái)蔬菜價(jià)格總體呈穩(wěn)中略升態(tài)勢(shì)?？傮w看，既要考慮市民需求，實(shí)現(xiàn)調(diào)得進(jìn)、供得上、不斷檔，又要關(guān)注農(nóng)民增收。

菜比肉貴到底是為什么?

當(dāng)前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價(jià)格周期性下跌遭遇蔬菜供應(yīng)短暫性不暢。菜價(jià)波動(dòng)的背后，是大生產(chǎn)、大流通、大市場(chǎng)的格局。近年來(lái)蔬菜價(jià)格總體呈穩(wěn)中略升態(tài)勢(shì)?？傮w看，既要考慮市民需求，實(shí)現(xiàn)調(diào)得進(jìn)、供得上、不斷檔，又要關(guān)注農(nóng)民增收，真正實(shí)現(xiàn)“囤菜于田”“存肉于欄”。

菜價(jià)比肉價(jià)低，這是國(guó)內(nèi)很多人習(xí)以為常的事情。其實(shí)，在不少發(fā)達(dá)國(guó)家，蔬菜普遍比肉貴。菜價(jià)波動(dòng)的背后，是大生產(chǎn)、大流通、大市場(chǎng)的格局。有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，還有的四五元就能買到。這啟示我們，蔬菜保供穩(wěn)價(jià)，要緊盯百姓生活最常見(jiàn)的當(dāng)家菜，以北方大中城市的冷季時(shí)段為重點(diǎn)。

我國(guó)果蔬市場(chǎng)將會(huì)越來(lái)越繁榮

據(jù)了解，蔬菜產(chǎn)品主要包括生鮮蔬菜、腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐頭等類別。在加工技術(shù)及裝備方面，我國(guó)蔬菜加工行業(yè)正在不斷進(jìn)步，已經(jīng)形成了一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚地逐漸顯現(xiàn)，如西北番茄醬加工基地、東南沿海干制、罐頭、速凍、腌制蔬菜加工基地等，產(chǎn)業(yè)格局基本形成。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的果蔬市場(chǎng)必將會(huì)越來(lái)越繁榮，果蔬貯藏保鮮業(yè)既是促進(jìn)果蔬生產(chǎn)、搞好產(chǎn)后加工的橋梁，也是提高農(nóng)民收入、促進(jìn)果蔬進(jìn)出口貿(mào)易的重要措施，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容，發(fā)展果蔬貯藏保鮮可以使工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值成倍增長(zhǎng)，特別是對(duì)于我國(guó)目前人口日益增長(zhǎng)和耕地日益減少的今天更具有特殊意義.提出適合不同果蔬種類、不同產(chǎn)地果蔬的貯藏保鮮新技術(shù)及配套設(shè)施，以促進(jìn)水果的流通，減少損失，提高果蔬的商品價(jià)值，增強(qiáng)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，果蔬貯藏保鮮業(yè)必將為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)保障穩(wěn)定供給任務(wù)依然艱巨

蔬菜是全國(guó)人均消費(fèi)量最大的食品，是對(duì)全國(guó)農(nóng)村居民人均可支配收入增長(zhǎng)貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國(guó)從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。我國(guó)是世界蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國(guó)，目前蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)成為我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。

近年來(lái)，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，總體上滿足了城鄉(xiāng)居民對(duì)蔬菜數(shù)量、質(zhì)量、品種日益增長(zhǎng)的需要。未來(lái)十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，商品菜需求量將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)，保障穩(wěn)定供給任務(wù)依然艱巨。今后，我國(guó)將從穩(wěn)定種植面積、加強(qiáng)集約化育苗建設(shè)、開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建、加快選育新品種、促進(jìn)產(chǎn)銷銜接等五方面采取措施，促進(jìn)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

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  2021-2026年蔬菜基地行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

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