牛肉市場調(diào)查報告 2022牛肉行業(yè)發(fā)展前景及未來行情分析

• 2022年1月21日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1303 85
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國內(nèi)外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會面臨更多的環(huán)境約束，整個生產(chǎn)的增速將低于消費的增速，肉牛供給遠未達到飽和，仍處于供不應(yīng)求的態(tài)勢。預(yù)計未來五年國內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

牛肉行業(yè)發(fā)展前景、牛肉市場投資趨勢如何?國內(nèi)外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會面臨更多的環(huán)境約束，整個生產(chǎn)的增速將低于消費的增速，肉牛供給遠未達到飽和，仍處于供不應(yīng)求的態(tài)勢。預(yù)計未來五年國內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

牛肉市場調(diào)查報告 2022牛肉行業(yè)發(fā)展前景及未來行情分析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。根據(jù)飼養(yǎng)方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區(qū)生長，食用新鮮的牧草，其肉質(zhì)精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時間相對較短，脂肪含量較高，肉質(zhì)更加嫩滑。

牛肉產(chǎn)量及消費量分析

近年來，我國牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢增長，2016-2020年中國牛肉產(chǎn)量由616.9萬噸增至672.5萬噸，2021年中國牛肉產(chǎn)量為698萬噸，同比增長3.8%。由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長，增速為近三年來最大值，達11.35%，2020年中國牛肉消費量為884萬噸。

牛肉市場行情分析

2021年11月份，牛肉集市均價每公斤86.43元，環(huán)比漲0.9%，同比漲1.0%。從周價來看，牛肉價格在11月各周持續(xù)上漲，累計漲幅1.1%，較上月擴大0.74個百分點。從主產(chǎn)省來看，牛肉價格同、環(huán)比漲幅有擴大。牛肉主產(chǎn)省(河北、遼寧、吉林、山東、河南)月度集市均價每公斤78.58元，環(huán)比漲0.4%，同比漲1.7%。從活畜來看，活牛價格每公斤36.17元，環(huán)比漲0.7%，同比跌0.2%。

長期來看，牛肉價格高位趨穩(wěn)。隨著生態(tài)環(huán)保壓力加大，養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級，進入門檻越來越高，人工、水電、防疫、管理、飼草料等養(yǎng)殖成本剛性上漲助推價格，行業(yè)可持續(xù)發(fā)展壓力加大。另外，母畜繁育專業(yè)性強、成本高、風(fēng)險大，當前市場母畜種畜效益顯現(xiàn)，有助于存欄增加，有利于未來價格的平穩(wěn)。

從供給看，2021年前三季度牛肉產(chǎn)量468萬噸，同比增3.9%，牛存欄規(guī)模和牛肉產(chǎn)量持續(xù)擴大，為全年牛肉產(chǎn)量增長奠定了良好基礎(chǔ)，但飼草料成本上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤明顯下降，挫傷養(yǎng)殖積極性;從消費看，氣溫下降增加季節(jié)性消費需求，膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型促進牛肉潛在需求不斷釋放。綜合來看，消費增長、供應(yīng)偏緊、成本上漲等因素將拉動牛肉價格高位運行。

人均可支配收入的快速增長，以及非洲豬瘟的爆發(fā)豬肉價格的快速上漲，促使近年來我國牛肉消費量的快速增加。2016年到2020年我國牛肉人均消費量從4.88千克增長到6.29千克。

牛肉進出口市場分析

在我國進口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國，因其牛肉價格相對國內(nèi)便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價格相對國內(nèi)較高，但因其運輸距離短，肉質(zhì)鮮嫩也受到了人們的青睞。

我國是牛肉進口大國。由于國外肉牛養(yǎng)殖成本和牛肉價格較低，人們對進口牛肉的需求不斷增加，進口牛肉量增長迅速。2019年受非洲豬瘟影響，我國牛肉進口量更是大幅增加，為166萬噸，同比上漲了59.65%。2020年我國牛肉進口量保持穩(wěn)步上升，進口牛肉量高達212萬噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進口要受到嚴格的檢疫，增幅減小，相比2019年僅增長了27.7%。2021年1-11月全國進口牛肉213萬噸，同比增長11.4%。

2020年中國牛肉進口主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為40%、23%、12%、11%、8%。2020年2月，中國海關(guān)總署發(fā)布《解除進口美國牛肉及牛肉產(chǎn)品月齡限制的公告》，從美國輸華肉牛不再受30月齡的限制，降低了美國牛肉進入門檻，但中國自美國進口的牛肉總量不大。

從進口金額來看，2019年中國牛肉進口金額為8225.1百萬美元，2020年進口額為10179.1百萬美元，同比增長23.8%，進口增速低于前兩年;進口均價為4801.4萬美元/萬噸。2021年前11月中國進口牛肉花費11180.4百萬美元，同比增長21.1%。

從進口量來看，2021年1-10月中國累計牛肉進口量194.60萬噸，同比增11.8%，進口額100.91億美元，同比增18.8%，主要進口來源國為巴西(占進口總量的38.9%)、阿根廷(占20.1%)、烏拉圭(占13.9%)、新西蘭(占8.9%)、澳大利亞(占6.4%)。

從冷凍牛肉情況來看，2011年到2020年，我國從澳大利亞進口冷凍牛肉數(shù)量占我國全年進口冷凍牛肉數(shù)量比重從2011年的38%上升到2013年50.8%;14年恢復(fù)從巴西進口牛肉后，澳大利亞進口冷凍牛肉比重迅速下降至2017年的15.95%，隨后保持在16%上下的穩(wěn)定比重。2020年受中澳關(guān)系影響，這一比重再一次迅速下降至10.63%。由于中澳關(guān)系本就處于比較緊張的階段，我國的這一正常舉動被澳大利亞認為是有意針對的攻擊行為，澳大利亞政府沒有選擇讓企業(yè)積極改善產(chǎn)品質(zhì)量，而是進一步對我國采取了反制措施，這讓中澳兩國的關(guān)系進一步走向了冰點。

預(yù)計未來兩國貿(mào)易關(guān)系沒有出現(xiàn)回轉(zhuǎn)，中國從澳大利亞進口牛肉數(shù)量可能會進一步減少，中國可能更多地選擇向巴西、阿根廷、烏拉圭和俄羅斯等國家購買牛肉，澳大利亞牛肉將進一步失去中國市場。

從出口量來看，2017年中國牛肉出口量下降幅度最大，相比2016年下降了77.75%。2020年由于受到新冠疫情影響，全球貿(mào)易減少，我國牛肉出口量僅為96.7噸，相比2019年下降了55.68%。牛肉主要出口到朝鮮和中國香港。從出口金額來看，2019年中國牛肉出口額為1652千美元，同比下降48.34%。2020年中國牛肉出口額757.4千美元，同比減少53.9%。

長期來看，草食畜牧業(yè)其產(chǎn)能增長與自然資源、生態(tài)環(huán)境承載相匹配，未來產(chǎn)業(yè)整體競爭力穩(wěn)步提高，綠色發(fā)展水平顯著提高，產(chǎn)品供應(yīng)安全保障能力大幅提升?？紤]發(fā)展方式轉(zhuǎn)型、自然條件和養(yǎng)殖周期等因素影響，未來產(chǎn)量增速趨緩。未來10年牛肉產(chǎn)量年均增長率為1.8%。

隨著產(chǎn)業(yè)逐漸進入成熟和理性發(fā)展階段，龍頭企業(yè)效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，未來消費需求保持穩(wěn)定并增速下降，國際貿(mào)易格局趨向穩(wěn)定，未來牛肉價格將達到一個新的均衡點。

報告結(jié)合牛肉行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國牛肉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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