牛肉價格居高不下 牛肉干行業(yè)發(fā)展如何

• 2022年11月9日 WuAoYan來源：互聯(lián)網(wǎng) 百度百科 472 24
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當(dāng)前我國牛肉價格整體處于高位。全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺顯示，近一個月內(nèi)，上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場的牛肉價格基本上穩(wěn)定在89至94元/公斤不等。

牛肉價格居高不下

當(dāng)前我國牛肉價格整體處于高位。全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺顯示，近一個月內(nèi)，上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場的牛肉價格基本上穩(wěn)定在89至94元/公斤不等。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國牛肉人均消費量的增長速度大于我國牛肉產(chǎn)量的增長速度。從全國人均牛肉消費量來看，2015年全國人均牛肉消費量5.09公斤，2020年人均增長到6公斤，5年增長了18%。2020年我國牛肉產(chǎn)量672.4萬噸，較2015年增長55.5萬噸，5年增長了9%，但與國內(nèi)牛肉總消費需求相比，還有較大的缺口。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告告》顯示：

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

近年來我國牛生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)?；戎夭粩嗵岣?，生產(chǎn)水平逐步提升。但肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，使得供給面臨一定壓力。尤其是2020年，受新冠疫情及養(yǎng)牛戶因還貸的原因造成恐慌性拋售，牛存欄量出現(xiàn)下降。

在牛肉產(chǎn)量不斷增長的同時，由于牛肉干的食用功效逐漸受到了大家的好評，我國牛肉干市場需求量日益增加，從而也使得我國牛肉干產(chǎn)量呈現(xiàn)增長態(tài)勢。

?牛肉干行業(yè)發(fā)展如何

我國的牛肉干市場中已經(jīng)形成了多個品牌，如來自四川的棒棒娃、張飛牛肉，也有產(chǎn)自內(nèi)蒙古的科爾沁kerchin、廣發(fā)草原，還有源自貴州的牛頭牌等，其中既有特產(chǎn)類品牌，也有棒棒娃、牛頭牌等全國銷售的品牌。

后疫情時代，經(jīng)濟形勢持續(xù)走低，年輕人生活節(jié)奏壓力拉滿。有數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)濟越低迷，零食需求量越高。蒙亮食品，處于中國休閑零食、肉類零食、地方風(fēng)味零食的交集地帶。

數(shù)據(jù)顯示，中國休閑零食市場規(guī)模在2016年已達到8224億元，最 近7年的年復(fù)合增長率在11%以上，截至2022年，已突破15000億元;

肉類零食：肉類零食行業(yè)2021年產(chǎn)值為1156億元，占休閑零食總產(chǎn)值的10%，預(yù)測未來將持續(xù)增長。

零食市場結(jié)構(gòu)優(yōu)化，需求強勁、產(chǎn)品精細化是機遇所在，地方風(fēng)味持續(xù)創(chuàng)新，“風(fēng)味塑造品牌”的熱潮方興未艾;消費人群年輕化、場景化、潮流化，正是蒙亮打造品類多元化、創(chuàng)新化，帶動品牌跟風(fēng)崛起的最 好時機。

預(yù)計隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高,消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長，而作為其細分領(lǐng)域，牛肉干市場也將得到發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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