中國面粉市場供需及面粉行業(yè)狀況分析

• 2022年11月11日 WuAoYan來源：互聯(lián)網 1166 75
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面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

近年來，國家對糧食加工制造產業(yè)的發(fā)展十分重視，不斷出臺支持產業(yè)發(fā)展的政策。2021年6月，財政部、國家糧食和物資儲備局提出《關于深入推進優(yōu)質糧食工程的意見》(財建〔2021〕177號)，提出發(fā)展壯大“中國好糧油”示范企業(yè)，提升糧食應急生產、加工、物流和儲存能力。

2021年11月，農業(yè)農村部下發(fā)《農業(yè)農村部關于拓展農業(yè)多種功能促進鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》(農產發(fā)〔2021〕7號)，提出引導大型農業(yè)企業(yè)、食品企業(yè)開發(fā)類別多樣、營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、方便快捷的系列化產品，發(fā)展食材預處理、面制、米制、帶餡、調理等主食加工。

國家產業(yè)政策的支持，為掛面、面粉制造企業(yè)營造了良好的政策環(huán)境，有利于企業(yè)的發(fā)展。政策扶植再加上掛面產量增長、面粉產量穩(wěn)中有升，企業(yè)面臨著更為廣闊的發(fā)展空間。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年面粉市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

在面粉行業(yè)，2018-2020年，我國面粉產量維持在8,400萬噸-8,900萬噸區(qū)間，保持相對平穩(wěn)的規(guī)模，面粉行業(yè)處于穩(wěn)定發(fā)展的階段。

資料顯示，2017-2021年我國小麥產量呈先降后升態(tài)勢，2021年小麥產量達1.4億噸，同比增長2.01%。

隨著我國居民消費水平的提高，對烘焙糕點的認知度、接受度不斷上升，對于烘焙糕點的需求也逐漸提高。2021年我國烘焙糕點市場規(guī)模達2886億元，較2020年同比增長11.60%。

中國面粉市場供需及面粉行業(yè)狀況分析

從今年的小麥價格來看，總體偏強運行，大部分地區(qū)收購價格已突破1.65元/斤，創(chuàng)出階段性新高。

小麥是我國重要的糧食作物，我國是全世界最大的小麥生產國和消費國，由于經濟實力的提高，科研能力的提升，使得我國小麥產量一直保持緩慢增長態(tài)勢。雖然中國是世界上生產小麥最多的國家。中國對小麥的需求強勁，仍需要進口小麥緩解國內部分供給壓力。

面粉作為我國的主食之一，主要是充當各類食物的原材料，能夠用來制作饅頭、燒餅、面條、餅干、蛋糕、餃子等等一系列食品。

從產業(yè)鏈中游來看，面粉產量隨中國小麥產量浮動，由于對專用面粉的需求不斷增加，專用面粉的產量預期將以高于整體行業(yè)的速度增長，盡管面粉的需求及消耗相對穩(wěn)定，但多年來面粉消耗結構一直在變化。隨著一線及二線城市的高中收入消費者不斷轉向消費方便及健康的食品，中國對較高級面粉的需求持續(xù)增長，導致較高級面粉及專用面粉于中國快速發(fā)展。專用面粉需求不斷增加，高端面粉產品愈來愈受歡迎。

從產業(yè)鏈下游來看，目前，中國小麥的主要消費形式是從面粉向面條、面包、速凍食品等主食轉化。在小麥消費結構當中，食用消費占據(jù)小麥消費的主要地位。目前我國75%的小麥用于直接食用消費(面粉)，13%花在飼料及損耗上，工業(yè)上的消費僅占7%，種用消耗5%。

隨著人們生活條件的改善，對于日常食品材料的要求變得多樣化，從開始的只使用小麥制粉到現(xiàn)在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年我國面粉表觀需求量為8890萬噸，同比增長5.4%。

《中國農業(yè)展望報告(2021-2030)》指出，農產品消費需求剛性增長，肉類、禽蛋、奶制品、水產品消費增長較快，飼料糧消費需求增加明顯。疫情以來國內消費者對于健康的認知更強了，相關產業(yè)也加大對質量、營養(yǎng)、健康的研發(fā)和投入;產品從早前的壓縮成本、比拼價格、渠道為王，更多地轉向目前的以產品為王、重視消費者體驗、提升產品價值感。預計2022年國內面粉生產企業(yè)之間因規(guī)模以及產品結構差異，經營分化格局仍將較為明顯，下游消費市場將進一步細分，面粉整體消費需求仍將不給力，面粉生產企業(yè)整體開工率仍將偏低。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年面粉市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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