小麥胚芽加工發(fā)展怎么樣 小麥胚芽加工行業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

• 吳澳燕 2023年5月11日 來(lái)源：中研報(bào)告 互聯(lián)網(wǎng) 372 17
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小麥胚芽加工發(fā)展怎么樣?小麥胚芽加工市場(chǎng)隨小麥胚芽市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)而更加廣闊，小麥胚芽加工方法及工藝也更加專(zhuān)業(yè)和精細(xì)。

小麥胚芽加工發(fā)展怎么樣?小麥胚芽加工市場(chǎng)隨小麥胚芽市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)而更加廣闊，小麥胚芽加工方法及工藝也更加專(zhuān)業(yè)和精細(xì)。

小麥胚芽?jī)H占小麥籽粒重的2%，卻是小麥籽粒的核心部位，小麥籽粒的營(yíng)養(yǎng)有97%集中在胚芽，含有人體必需的8種氨基酸特別是賴(lài)氨酸，高出大米、面粉6～7倍。此外，小麥胚芽中還富含人體必需脂肪酸之一的亞油酸，其含量約占60%。

小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱(chēng)，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生質(zhì)燃料。

2021年全球小麥種植面積為222.62百萬(wàn)公頃，產(chǎn)量為776.4百萬(wàn)噸——分別較2020年增長(zhǎng)了0.79%和0.07%;單位面積產(chǎn)量為3490公斤/公頃，較2020年下降了0.57%;消費(fèi)量為788.08百萬(wàn)噸，較產(chǎn)量高出11.68百萬(wàn)噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)小麥胚芽加工行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

小麥作為三大主糧之一，產(chǎn)量?jī)H次于玉米和稻谷，在全球范圍內(nèi)都有較為廣泛的種植，世界上有43個(gè)國(guó)家，約40%的人口以小麥為主要食糧。小麥營(yíng)養(yǎng)豐富，其中富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

2021年，中國(guó)小麥種植面積為23.57百萬(wàn)公頃，在全球比重約10.59%;產(chǎn)量為136.94百萬(wàn)噸，在全球比重約17.6%，位列全球第一。消費(fèi)結(jié)構(gòu)以制粉消費(fèi)為主，比重約59%，飼用消費(fèi)、工業(yè)消費(fèi)、種用消費(fèi)比重分別為30%、7%、4%;加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約3001億元，相關(guān)企業(yè)主要集中在河北、安徽、山東、河南、甘肅、陜西、福建等地，主要以小麥面粉等初加工產(chǎn)品為主。

小麥胚芽加工行業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

小麥深加工是提高小麥資源附加值的關(guān)鍵，小麥加工面粉中所產(chǎn)生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國(guó)每年加工0.8-0.9億t小麥計(jì)算，我國(guó)每年所產(chǎn)生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達(dá)2500萬(wàn)t左右，是一項(xiàng)巨大的再生資源，可以開(kāi)發(fā)巨大的食用和非食用產(chǎn)品。

小麥胚芽是小麥籽粒的生命源泉，含有豐富且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及一些微量生理活性成分，是一種非常理想的食品原料。每100克的小麥胚芽中含38克蛋白質(zhì)，維生素E31.86mg，是魚(yú)肝油的4倍，此外1600mg鉀、256mg鎂、213mg硒的含量都位居各類(lèi)食物的有效營(yíng)養(yǎng)成分的頂端。

在瑞士、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)等國(guó)家，以小麥胚為原料開(kāi)發(fā)的食品種類(lèi)很多，小麥胚食品在東南亞也十分走俏，售價(jià)一般是次粉和麩皮的12~15倍，此外，歐美國(guó)家在20世紀(jì)30~40年代便致力于小麥胚芽油及其衍生物的開(kāi)發(fā)研究。

小麥胚芽油是從小麥胚芽中提取出來(lái)的一種谷物胚芽油，富含維生素E(VE)、亞油酸、亞麻酸、二十八碳醇及多種生理活性組分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其VE含量為植物油之冠，被公認(rèn)為頗具營(yíng)養(yǎng)保健作用的功能性油脂。

小麥胚芽油功效非常多，經(jīng)常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經(jīng)的功能正常，除此之外，還能淡化斑點(diǎn)，延緩衰老、緩解高血壓，預(yù)防心臟病、有助生育，提高受孕率，改善習(xí)慣性流產(chǎn)、有助傷口愈合，不易產(chǎn)生疤痕組織、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、含硒，調(diào)節(jié)免疫力、調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)、改善更年期綜合癥、防癌、抗癌，具有人類(lèi)天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)之稱(chēng)。

目前，以小麥胚芽為原料，經(jīng)擠壓膨化、微波干燥、浸出提油、水化、堿煉、脫色和脫臭等工序得到精制小麥胚芽油，在利用微膠囊化技術(shù)得到微膠囊化的小麥胚芽油的粉末油脂，小麥胚芽油可以制成膠丸，保存性好，容易攜帶，口服方便，品種繁多，此外，也可制成油狀、糊狀、粉末狀制品。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示：截至2022年8月15日我國(guó)小麥加工相關(guān)企業(yè)(在營(yíng)、開(kāi)業(yè)、在業(yè))數(shù)量為3.73萬(wàn)家左右，主要集中在河北省、安徽省、山東省、河南省、甘肅省、陜西省、福建省，這7個(gè)省份的小麥加工相關(guān)企業(yè)數(shù)占中國(guó)總數(shù)的59%。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國(guó)規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一半以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢(shì)所趨。

我國(guó)小麥產(chǎn)量豐富，對(duì)小麥資源尤其是副產(chǎn)品的利用，可以延長(zhǎng)小麥加工鏈條，提高小麥加工附加值，使 經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到極大提高，對(duì)當(dāng)前我國(guó)競(jìng)爭(zhēng)白熱化利潤(rùn)較少的制粉行業(yè)來(lái)講是一個(gè)新的發(fā)展思路。

近幾年，小麥胚芽油在國(guó)際市場(chǎng)上很走俏。在發(fā)達(dá)國(guó)家，它已成為很多消費(fèi)者的必需保健品。在國(guó)內(nèi)，開(kāi)發(fā)小麥胚芽油尚處于初級(jí)階段，因此，小麥胚芽油及其制品無(wú)論在國(guó)外還是在國(guó)內(nèi)的發(fā)展前景都十分廣闊。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)小麥胚芽加工行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。本研究咨詢(xún)報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家商務(wù)部、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)中國(guó)小麥胚芽加工行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。

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