國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 藍莓產(chǎn)業(yè)未來市場潛力分析

• 吳澳燕 2023年5月23日 來源：央視新聞 中國食品報 1028 65
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藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)。全球藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出產(chǎn)地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國的藍莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長，藍莓進口量也以年均23.66%的速度增長。

隨著全球整體需求帶動，藍莓已成為全球僅次于草莓的漿果，全球市場仍存在較大滲透空間。全球藍莓產(chǎn)量來看，全球藍莓產(chǎn)量增速高于栽種面積，帶動藍莓單位面積產(chǎn)量持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，全球產(chǎn)量從101.2萬噸增長至178.96萬噸，單位面積產(chǎn)量從2016年的5.6噸/公頃增長至7.6噸/公頃。

藍莓的貿(mào)易和生產(chǎn)在世界范圍內(nèi)不斷擴大，因為產(chǎn)品開發(fā)改善了藍莓的形態(tài)和功能。藍莓一直以其風(fēng)味、多功能性和保健功效而備受贊譽，其食用范圍已經(jīng)超出了新鮮范圍，從泥狀到粉狀。藍莓還用作食品和飲料的配料和添加劑。藍莓的這些新用途和新形式加上新鮮消費的增加促進了中東和非洲產(chǎn)量的增長。

國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

在市場需求的帶動下，國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，從種植范圍到品種、技術(shù)都在顯著提升。在云南曲靖的一處藍莓種植園里，獨特的地理優(yōu)勢讓這里的藍莓可以在“仿野生”環(huán)境下生長，一年一熟，露天種植。并且生產(chǎn)出的藍莓果形大、硬度好、耐貯運，糖度、花青素等核心指標(biāo)在國內(nèi)國際同類產(chǎn)品中也名列前茅。

近年來，云南曲靖依托優(yōu)良的自然條件和成熟的種植技術(shù)，已經(jīng)成為國產(chǎn)藍莓重要的主產(chǎn)區(qū)。這里的藍莓銷售鏈已經(jīng)覆蓋全國2000個商超和11個分銷中心以及各大電商平臺。

藍莓產(chǎn)業(yè)未來市場潛力分析

自古以來，水果就是人類重要的營養(yǎng)來源之一，但在很長時間里，人們對水果的消費僅停留在剛需層面，“便宜、甜”就是挑水果的不二法則。如今，隨著物質(zhì)生活的富足，人們開始從“吃飽”轉(zhuǎn)為追求“吃好”“吃得健康”，作為健康飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的元素，水果也因此受到越來越多的關(guān)注。

我國藍莓種植技術(shù)和模式有很大的地域性，由于種植范圍遍布全國從南到北、從東到西近30個省區(qū)，導(dǎo)致相應(yīng)的種植模式百花齊放。南方地區(qū)光照條件豐富、氣候溫暖適宜，多以露地栽培和冷棚栽培模式為主，近年來新興發(fā)展了基質(zhì)栽培模式，克服了黏重土壤、澇漬問題，提高了藍莓的品質(zhì);而北方地區(qū)利用肥沃疏松的土壤、獨特的溫差，結(jié)合近年來秋季早降溫的特點，引種南高叢藍莓，發(fā)展溫室栽培，使成熟期大大提前。

我國藍莓產(chǎn)地可分為五大產(chǎn)區(qū)：膠東半島藍莓產(chǎn)區(qū)，長白山、大小興安嶺藍莓產(chǎn)區(qū)，云貴高原藍莓產(chǎn)區(qū)，長江中下游流域和南方地區(qū)。國內(nèi)整體藍莓需求以鮮果為主，但整體產(chǎn)量鮮果占比不到一半，進口需求較大背景下帶動國內(nèi)藍莓種植面積持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國藍莓種植面積已達6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續(xù)提升。

中國仍是去年為秘魯藍莓支付最高價格的進口市場。美國和歐盟分別是秘魯?shù)牡谝缓偷诙筮M口市場，價格約4.8美元/公斤，而中國的進口價為5.97美元/公斤。價格往往隨購買月份的不同而波動，在12月旺季時最低，為5.32美元/公斤，6月淡季時最高，為8.53美元/公斤。總體而言，秘魯藍莓的價格自上一季以來呈下降趨勢，上一季出口中國的價格為6.38美元/公斤。出口量的增長是引起價格下降的主要原因。

國內(nèi)市場上的藍莓多是從秘魯、智利、美國等產(chǎn)地進口，很長一段時間處于賣方市場。業(yè)內(nèi)人士表示，藍莓在全球的規(guī)模化栽培歷史僅有100多年，近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開始種植藍莓，隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感逐漸變甜，個頭變大，價格也越來越便宜。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

截至2021年，全球藍莓種植面積已達23.54萬公頃，總產(chǎn)量為178.96萬噸，同時預(yù)測本季藍莓產(chǎn)量有望突破200萬噸。從藍莓種植面積來看，中國以6.9萬公頃位居首位，隨后依次為美國4.81萬公頃、智利1.88萬公頃、秘魯1.69萬公頃、加拿大1.22萬公頃，波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非的藍莓種植面積由高到低在3,500-11,000公頃之間不等。

從藍莓產(chǎn)量來看，2021年全球藍莓產(chǎn)量同比大幅增長21%。其中美洲藍莓產(chǎn)量為96.39萬噸，占比53.9%;亞太區(qū)產(chǎn)量為52.58萬噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區(qū)的合計產(chǎn)量為29.99萬噸，占比16.8%。藍莓產(chǎn)量排名前五的國家依次為：中國47.41萬噸、美國32.82萬噸、秘魯26.15萬噸、智利18.53萬噸、墨西哥8.47萬，其中中國和秘魯?shù)乃{莓產(chǎn)量較上一季增幅較大，同比分別增長60.5%和45.6%。

藍莓因營養(yǎng)豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。自2000年左右開始在我國規(guī)?；N植以來，歷經(jīng)了研究、規(guī)模化栽培試驗示范和快速發(fā)展等階段，目前種植區(qū)域和產(chǎn)量迅速上升，藍莓栽培面積已經(jīng)達到世界第一。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國藍莓產(chǎn)量為34.72萬噸，但我國藍莓種業(yè)發(fā)展尚處于初級階段，制約著我國藍莓產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

隨著藍莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，優(yōu)勢地區(qū)的競爭力會越來越強，部分非優(yōu)勢地區(qū)將減緩發(fā)展的速度，藍莓的市場競爭也會越來越加劇，而提質(zhì)增效將是未來一段時間中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律。

目前，藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)。全球藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出產(chǎn)地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國的藍莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長，藍莓進口量也以年均23.66%的速度增長。

經(jīng)過十余年的發(fā)展，中國藍莓市場依然沒有飽和，消費需求可能持續(xù)增長。此外，中國藍莓消費市場仍然以藍莓鮮果消費為主，冷凍藍莓所占比例較低低。這一點與藍莓生產(chǎn)和消費最大的美洲地區(qū)不同，美洲地區(qū)的藍莓消費以冷凍藍莓為主。因此，未來冷凍藍莓在中國市場還是具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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