日本部分產(chǎn)地鮑魚(yú)價(jià)格較去年同期降價(jià)30% 國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)行業(yè)前景如何?

• 劉明月 2023年8月27日 來(lái)源：日本經(jīng)濟(jì)新聞 1375 90
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日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道稱(chēng)，8月下旬，鮑魚(yú)價(jià)格為每公斤1萬(wàn)日元至2萬(wàn)日元(約合人民幣500元到1000元)，部分產(chǎn)地比去年同期低了三成左右。

日本部分產(chǎn)地鮑魚(yú)價(jià)格較去年同期降價(jià)30%?

日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道稱(chēng)，8月下旬，鮑魚(yú)價(jià)格為每公斤1萬(wàn)日元至2萬(wàn)日元(約合人民幣500元到1000元)，部分產(chǎn)地比去年同期低了三成左右。此外，扇貝的價(jià)格也出現(xiàn)了走弱的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，包括水產(chǎn)在內(nèi)，日本去年農(nóng)產(chǎn)品五成以上出口到東亞地區(qū)。隨著核污染水排海，主要市場(chǎng)相繼限制日本水產(chǎn)品進(jìn)口。日本曾提出到2025年農(nóng)產(chǎn)品出口要達(dá)到2萬(wàn)億日元、2030年達(dá)到5萬(wàn)億日元的目標(biāo)，但日本政府不顧海洋環(huán)境和全球民眾生命健康強(qiáng)推排海，也必然使其國(guó)際形象和農(nóng)產(chǎn)品出口受到影響。

隨著日本水產(chǎn)品形象受損，價(jià)格也應(yīng)聲下跌。日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道稱(chēng)，8月下旬，鮑魚(yú)價(jià)格為每公斤1萬(wàn)日元至2萬(wàn)日元(約合人民幣500元到1000元)，部分產(chǎn)地比去年同期低了三成左右 。此外，扇貝的價(jià)格也出現(xiàn)了走弱的趨勢(shì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，包括水產(chǎn)在內(nèi)，日本去年農(nóng)產(chǎn)品五成以上出口到東亞地區(qū)。隨著核污染水排海，主要市場(chǎng)相繼限制日本水產(chǎn)品進(jìn)口 。日本曾提出到2025年農(nóng)產(chǎn)品出口要達(dá)到2萬(wàn)億日元、2030年達(dá)到5萬(wàn)億日元的目標(biāo)，但日本政府不顧海洋環(huán)境和全球民眾生命健康強(qiáng)推排海，也必然使其國(guó)際形象和農(nóng)產(chǎn)品出口受到影響。

國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)行業(yè)前景如何?

國(guó)內(nèi)地區(qū)間消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不平衡，為鮑提供了巨大的市場(chǎng)空間。全國(guó)的鮑消費(fèi)量主要集中在遼寧、江蘇、浙江、山東和廣東等沿海省份，西部地區(qū)由于受到消費(fèi)能力和傳統(tǒng)飲食文化影響，鮑消費(fèi)尚處于很低的水平。

國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)業(yè)發(fā)展多年，目前人工苗種已經(jīng)基本覆蓋了全部養(yǎng)殖端，但是鮑魚(yú)苗種產(chǎn)業(yè)仍然存在許多問(wèn)題。受疫情影響，鮑魚(yú)成品價(jià)格一直處于低價(jià)狀態(tài)，傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道受阻，銷(xiāo)路不暢，應(yīng)著力開(kāi)拓鮑魚(yú)精深加工產(chǎn)品，拓展線上銷(xiāo)售渠道，借助“直播 +電商”模式，對(duì)接各方媒體資源，提升鮑魚(yú)銷(xiāo)量。

據(jù)中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示

近些年，連江鮑魚(yú)加速渠道轉(zhuǎn)型，并與“盒馬鮮生”、“永輝超市”等品牌電商平臺(tái)、渠道建立合作，同時(shí)還切入預(yù)制菜賽道，借助短視頻和直播等創(chuàng)新渠道，真正實(shí)現(xiàn)鮑魚(yú)進(jìn)入大消費(fèi)時(shí)代。

由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國(guó)十分重視鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖，如今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。鮑魚(yú)鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

隨著品牌認(rèn)知的提高，連江鮑魚(yú)正從“高端食品”走向大眾市場(chǎng)。早在2014年開(kāi)始，連江鮑魚(yú)一改“高端”形象，進(jìn)入水產(chǎn)品終端市場(chǎng)。至此，連江鮑魚(yú)逐漸端上百姓餐桌。

根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，目前登記在業(yè)或存續(xù)的鮑魚(yú)相關(guān)企業(yè)共4403家，其中2020年及2021年就注冊(cè)成立1200余家。具體到鮑魚(yú)撈飯這一細(xì)分餐飲渠道，相關(guān)企業(yè)、店鋪目前共有126家，其中有119家都是2019年后注冊(cè)成立的。

從數(shù)量分布情況看，福建省鮑魚(yú)苗數(shù)量遠(yuǎn)多于其他省份，2021年數(shù)量達(dá)711501萬(wàn)粒，占比78.9%。其次是廣東和山東，鮑魚(yú)苗數(shù)量分別為164524萬(wàn)粒、17210萬(wàn)粒，分別占比18.25%、1.91%。

據(jù)連江縣海洋與漁業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年春季當(dāng)?shù)仵U魚(yú)投苗量超過(guò)20億粒，同比增長(zhǎng)約5%。目前當(dāng)?shù)仵U魚(yú)加上去年的存量總量超過(guò)35億粒，其中10多億粒鮑魚(yú)已經(jīng)成品，開(kāi)始進(jìn)入采收季，大量供應(yīng)市場(chǎng)。除鮑魚(yú)養(yǎng)殖外，連江縣還發(fā)展種苗繁育、深加工等，鮑魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近百億元，與此同時(shí)，一大批鮑魚(yú)企業(yè)也浮出水面，推動(dòng)連江鮑魚(yú)逐漸走向深加工。

數(shù)據(jù)顯示，目前，連江縣有8家鮑魚(yú)加工企業(yè)，加工量約占鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的10%，鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)“鏈主”企業(yè)正成為連江鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)的重要力量。

據(jù)了解，今年連江縣有7億粒半成品鮑魚(yú)和5億粒綠盤(pán)鮑幼苗，將在六月中旬之前前往山東榮成、遼寧大連等地下海養(yǎng)殖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年連江縣鮑魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá)2.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)5.42萬(wàn)噸，產(chǎn)值約65億元。

30多年來(lái)，我國(guó)的鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)從無(wú)到有、從小到大，已發(fā)展成為世界第一鮑魚(yú)養(yǎng)殖大國(guó)，年產(chǎn)量超20萬(wàn)噸，占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上。鮑魚(yú)養(yǎng)殖已成為我國(guó)海水養(yǎng)殖的重要組成部分，不僅帶動(dòng)了鮑魚(yú)養(yǎng)殖器材、海藻養(yǎng)殖、配合飼料、鮑魚(yú)加工流通和預(yù)制菜等上下游產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，還讓過(guò)去千金難求的海味珍饈走上百姓餐桌。

由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國(guó)十分重視鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖，如今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。鮑魚(yú)鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過(guò)去“高速發(fā)展”時(shí)期進(jìn)入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段，而鮑魚(yú)等關(guān)鍵特殊水產(chǎn)品因較高的養(yǎng)殖要求仍存在較大的需求增長(zhǎng)空間且整體價(jià)格和利潤(rùn)水平較高，整體水產(chǎn)政策持續(xù)提升質(zhì)量背景下鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)將持續(xù)擴(kuò)張。

鮑魚(yú)報(bào)告還對(duì)全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)，服務(wù)、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握鮑魚(yú)企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

未來(lái)鮑魚(yú)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。該行業(yè)報(bào)告由中研普華行業(yè)分析專(zhuān)家領(lǐng)銜撰寫(xiě)，主要分析了行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)鮑魚(yú)行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專(zhuān)業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶(hù)評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值。

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