國(guó)慶雙節(jié)成績(jī)單發(fā)布 餐飲業(yè)發(fā)展分析及展望

• 吳亞楠 2023年10月7日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 599 34
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商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長(zhǎng)30.3%、19.3%和16.3%，團(tuán)圓家宴、親朋聚餐、婚慶喜宴等成為餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)。

國(guó)慶雙節(jié)成績(jī)單

據(jù)文旅部，今年中秋國(guó)慶8天長(zhǎng)假，國(guó)內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑比2019年分別增長(zhǎng)4.1%和1.5%。實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)129.5%，按可比口徑較2019年增長(zhǎng)1.5%。

商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，假期前七天，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)9%。假期前七天，全國(guó)示范步行街客流量同比增長(zhǎng)94.7%，36個(gè)大中城市重點(diǎn)商圈客流量同比增長(zhǎng)164%。商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)糧油食品、飲料、金銀珠寶、通信器材銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)10%以上，汽車(chē)、化妝品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)7%左右。

全國(guó)電影票房收入突破25億元，同比增長(zhǎng)近七成。

新的消費(fèi)趨勢(shì)，音樂(lè)節(jié)成為今年中秋國(guó)慶假期文旅消費(fèi)的一大亮點(diǎn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，今年國(guó)慶假期全國(guó)有60多場(chǎng)音樂(lè)節(jié)，除了演唱會(huì)之外，各地博物館也再次迎來(lái)客流高峰。

同程旅行數(shù)據(jù)顯示，2023年中秋國(guó)慶假期期間，國(guó)內(nèi)博物館旅游熱度環(huán)比上漲超過(guò)4倍，出境游市場(chǎng)也迎來(lái)了重要復(fù)蘇節(jié)點(diǎn)，中秋國(guó)慶假期期間出境游酒店、機(jī)票預(yù)訂量均超過(guò)疫情前同期水平。

此外，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長(zhǎng)30.3%、19.3%和16.3%，團(tuán)圓家宴、親朋聚餐、婚慶喜宴等成為餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)。

餐飲業(yè)今年上半年迎來(lái)春天，開(kāi)店擴(kuò)張的景象再次上演。根據(jù)《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，在2018-2022年餐飲連鎖門(mén)店地域分布中，一線、新一線、二線城市的門(mén)店數(shù)分布比例整體略有收縮趨勢(shì)，三線、四線、五線城市的連鎖門(mén)店分布提升顯著。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

餐飲行業(yè)發(fā)展分析

過(guò)去三年，中國(guó)餐飲連鎖化率有所增長(zhǎng)。根據(jù)《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》，2018至2022年，中國(guó)餐飲連鎖化率持續(xù)走高，從2018年的12%至2022年的19%，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快。

美團(tuán)連鎖餐飲總經(jīng)理程悅悅注意到：“在近兩年門(mén)店增長(zhǎng)速度最快的品類(lèi)里面，絕大部分跟燒烤、火鍋沾邊，這里面不斷涌現(xiàn)出更大的細(xì)分賽道，讓整個(gè)賽道的容量又持續(xù)擴(kuò)大。此外，現(xiàn)在做火鍋的品牌不單只是做火鍋，做燒烤的品牌也不單只是做燒烤，更多用戶會(huì)愿意在整個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景上嘗試更豐富、更多元化的就餐場(chǎng)景，比如在火鍋店里面吃攤品，面店吃燒烤。餐飲業(yè)創(chuàng)新的嘗試空間持續(xù)擴(kuò)大?！?/strong>

業(yè)內(nèi)專家指出，小吃餐飲品牌在疫情期間也表現(xiàn)不錯(cuò)，說(shuō)明滿足了當(dāng)下消費(fèi)者需求。其背后強(qiáng)大的數(shù)字供應(yīng)鏈，亦是規(guī)?；?yīng)體現(xiàn)的重要推手，加速了餐飲品牌實(shí)現(xiàn)直營(yíng)模式的快速擴(kuò)張。

近年來(lái)中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速。

業(yè)內(nèi)專家指出，新一代餐飲消費(fèi)品牌借助數(shù)字化供應(yīng)鏈，快速擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?yīng)。朱丹蓬認(rèn)為，未來(lái)餐飲企業(yè)甚至包括所有快消品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心在于供應(yīng)鏈的完整度?！肮?yīng)鏈的成熟發(fā)展為餐飲業(yè)帶來(lái)了巨大紅利，推動(dòng)行業(yè)的細(xì)分化，實(shí)現(xiàn)了資源整合、降本增效?！?/p>

餐飲業(yè)發(fā)展展望

節(jié)假日向來(lái)是餐飲業(yè)大展拳腳，拉動(dòng)消費(fèi)的良機(jī)。餐飲業(yè)在剛歷經(jīng)今年傳統(tǒng)銷(xiāo)售淡季后，很多餐飲老板對(duì)今年最后一個(gè)“長(zhǎng)假期”給予了厚望。

“雙節(jié)”期間，呷哺呷哺將通過(guò)新店擴(kuò)張、儲(chǔ)值抽獎(jiǎng)、產(chǎn)品滿贈(zèng)促銷(xiāo)等方式，多舉措拉動(dòng)消費(fèi)?！拔覀兺ㄟ^(guò)豐富的、多品類(lèi)的肉類(lèi)產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，希望通過(guò)產(chǎn)品差異化、豐富化來(lái)拉動(dòng)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)?！边炔高炔赶嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，日前，四川新雅軒食品、何廚道味醬料、菜幫主食品、大笨象甜飲品等多家餐飲供應(yīng)鏈品牌齊齊喊話餐飲企業(yè)，“可按照自身需求提前進(jìn)行備貨。”

小龍坎品牌方向紅餐網(wǎng)表示，得益于國(guó)家政策扶持、消費(fèi)者支持，以及同行相互激勵(lì)，目前餐飲市場(chǎng)已恢復(fù)至2019年水平，并有突破趨勢(shì)。目前小龍坎全國(guó)門(mén)店包間訂座率較高，預(yù)計(jì)十一黃金周內(nèi)，小龍坎全國(guó)門(mén)店翻臺(tái)率將大大提升。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。餐飲行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了餐飲市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多餐飲行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。