2023食品安全行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測

• 黃文玉 2023年10月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 人民日報 977 61
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食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。

食品安全的概念

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。

食品安全檢測產(chǎn)業(yè)鏈上游包括設(shè)備和試劑供應(yīng)行業(yè)和下游檢測產(chǎn)品需求市場。食品安全檢測試劑和儀器是食品安全檢測過程中的必備裝備，因此試劑和儀器共同組成食品安全檢測系統(tǒng)。食品安全檢測產(chǎn)品的消費需求主要來自食藥監(jiān)局等政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖企業(yè)，以及商店和超市等零售平臺、網(wǎng)絡(luò)消費平臺和個人消費者等新興檢測需求主體。

食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。

在英國《經(jīng)濟學(xué)人》雜志發(fā)布的2022年全球食品安全指數(shù)報告中，阿聯(lián)酋位列中東和北非地區(qū)首位。阿聯(lián)酋食品與水安全國務(wù)部長、氣候變化和環(huán)境部部長穆海里表示，阿聯(lián)酋希望到2051年成為全球領(lǐng)先的創(chuàng)新驅(qū)動型食品安全中心。

食品安全行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

食品的質(zhì)量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關(guān)注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。近年來，國內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機。

目前，隨著國內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測市場規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長。在經(jīng)濟快速發(fā)展與人民生活質(zhì)量迅速提高的背景下，民眾食品安全意識增強，對食品營養(yǎng)品質(zhì)的需求逐漸提高，政府與食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)對食品營養(yǎng)與安全問題的重視程度也在不斷提升，促使我國食品檢測市場快速發(fā)展。未來幾年，隨著食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展，檢驗檢測方法不斷豐富，食品營養(yǎng)與安全檢測市場的快速增長將 為上游實驗分析儀器的市場需求提供強大支撐。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

“十三五”期間，基本建立起覆蓋生產(chǎn)流通消費全過程的食品安全法治體系及與國際食品法典標準接軌的食品安全標準體系，全鏈條監(jiān)管制度體系全面建立。2021年3月，《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》提出，深入實施食品安全戰(zhàn)略，推進食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動，以“食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動”為抓手，加強食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，加大重點領(lǐng)域食品安全問題聯(lián)合整治力度，加強食品藥品安全風(fēng)險監(jiān)測、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全球食品安全檢測市場規(guī)模為195億美元，預(yù)計2026年將達到286億美元，預(yù)計年復(fù)合增長率約為7.9%。在國內(nèi)，自2015年新修訂的《食品安全法》肯定并支持了食品快速檢測技術(shù)的法律地位后，快檢產(chǎn)品被大量用于政府監(jiān)管部門的執(zhí)法抽樣，政府采購需求迎來加速增長期。十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，并出臺一系列文件，進一步推動了食品安全領(lǐng)域現(xiàn)代化治理體系的建設(shè)，將提升食品安全保障水平上升到國家戰(zhàn)略層面。

食品安全行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

根據(jù)權(quán)威報告顯示，2022年，全球食品快速檢測行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計達到157.1億美元，約占全球食品安全檢測市場規(guī)模210億美元的75%。目前我國食品快速檢測市場規(guī)模約占食品檢測市場總規(guī)模的30%，與上述比例差距較大，國內(nèi)食品安全快速檢測市場有較大的增長潛力;根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)食品安全快速檢測市場規(guī)模年復(fù)合增長率達 25.24%。

預(yù)計2023年國內(nèi)食品安全快速檢測市場規(guī)模為105.3億元。隨著國內(nèi)食品安全檢測技術(shù)的提高，食品安全相關(guān)政策的推動，行業(yè)標準、體系搭建逐步完善，食品安全快速檢測市場空間有望進一步擴大。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年食品安全行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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