夏威夷果行業(yè)市場發(fā)展分析：夏威夷果市場前景廣闊

• 吳澳燕 2023年10月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 536 29
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零食大品牌們介入到種植前端，不僅可以穩(wěn)定國內(nèi)夏威夷果的種植信心，穩(wěn)定市場，也可以促進(jìn)種植端的標(biāo)準(zhǔn)化，還能促進(jìn)加工和深加工品類增加，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

在消費能力和消費意愿的雙重驅(qū)動下，公眾的飲食需求開始由“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好”，堅果類產(chǎn)品契合了人們健康飲食的理念。目前堅果炒貨規(guī)模已達(dá)千億元，堅果消費正從營養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費品轉(zhuǎn)變，混合堅果已成為堅果消費中的重要組成部分。

2022年，籽類食品和木本堅果市場規(guī)?？傤~分別為2323.08億元和566.32億元，其中籽類食品消費占比近80%，木本堅果占比不足20%。此外，與美國、日本、韓國等國家相比，我國木本堅果的人均消費量相對較低。從總量上來看，我國木本堅果人均消費量不足美國的1/4。分品項來看，高價值堅果(如夏威夷果、碧根果)遠(yuǎn)低于美國的人均消費水平，且同時存在較大的散裝作坊市場的特征。

夏威夷果一般指澳洲堅果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅果。夏威夷果的經(jīng)濟(jì)價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱，還具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國夏威夷果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

目前堅果行業(yè)參與者主要有兩大類：以堅果產(chǎn)品為主，有一個或多個大單品的堅果炒貨企業(yè)，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具備多款休閑零食，已覆蓋堅果系列產(chǎn)品的平臺型休閑食品企業(yè)，如三只松鼠、百草味、良品鋪子、鹽津鋪子、來伊份等。

零食大品牌們介入到種植前端，不僅可以穩(wěn)定國內(nèi)夏威夷果的種植信心，穩(wěn)定市場，也可以促進(jìn)種植端的標(biāo)準(zhǔn)化，還能促進(jìn)加工和深加工品類增加，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

夏威夷果行業(yè)市場發(fā)展分析

夏威夷果又稱澳洲堅果，是陽春市近年來重點培育的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長點。陽春市星寶堅果發(fā)展有限公司已實現(xiàn)夏威夷果的規(guī)模化種植。該公司積極探索“龍頭企業(yè)+合作社+種植大戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體經(jīng)營模式，創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過產(chǎn)業(yè)化訂單、農(nóng)資團(tuán)購、科技培訓(xùn)、品牌共享等多元化利益聯(lián)結(jié)方式，帶動農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。截至2022年底，累計帶動周邊1620戶農(nóng)戶發(fā)展夏威夷果種植，實現(xiàn)人均增收近萬元。

陽春市夏威夷果產(chǎn)業(yè)起步于2014年，目前全市種植面積達(dá)13.97萬畝，分布于河朗、圭崗、永寧、合水、春城、崗美、河口等7個鎮(zhèn)(街)，并創(chuàng)建河朗鎮(zhèn)大塘村、合水鎮(zhèn)平南村、河口鎮(zhèn)金堡村等14個“夏威夷果”專業(yè)村，已形成特色產(chǎn)業(yè)集群。

隨著國產(chǎn)堅果進(jìn)入掛果采收期，2022年全年國產(chǎn)化比重提升，尤其是夏威夷果，目前國產(chǎn)原料已經(jīng)占到總采購量的50%;另一方面，中國堅果也在“走出去”，核桃、松子2021年出口額分別達(dá)3.08億美元、4.66億美元，讓世界感受中國堅果的美味。

從殼果到仁果，風(fēng)味化越來越豐富、越來越受歡迎。伴隨消費升級，果仁的消費占比越來越高，除了風(fēng)靡已久的每日堅果，行業(yè)涌現(xiàn)了很多流行的風(fēng)味化果仁產(chǎn)品，較為常見的有榴蓮腰果、蜂蜜黃油扁桃仁、蛋黃味夏威夷果，還有芥末味、藤椒味、胡椒味、荔枝味、氣泡味等。

我國是全球最大的干果消費國，數(shù)據(jù)顯示，樹堅果即堅果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。從樹堅果消費方面來看，2022年我國樹堅果市場規(guī)模達(dá)到了566.32億元。

以夏威夷果為例，此前主要從澳大利亞進(jìn)口，早期價格高企。隨著云南種植夏威夷果開始，這些年迅猛發(fā)展，已經(jīng)實現(xiàn)量產(chǎn)超過萬噸，反向占據(jù)歐洲51%的市場。此外，廣西崇左市種植夏威夷果也近50萬畝，全面盛產(chǎn)后將會對夏威夷果價格再次沖擊。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球澳洲堅果年需求量約55萬噸，年生產(chǎn)量為25萬噸。我國澳洲堅果年消費量超過5萬噸，每年生產(chǎn)量僅為1萬噸，缺口部分主要依靠進(jìn)口，明顯供不應(yīng)求。

此外，據(jù)我國零食市場調(diào)查，堅果零食占全部消費的23%，年人均消費約為80美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國年人均消費的346美元。我國對于堅果零食的消費還在起步階段，對于澳洲堅果的消費人口僅占全國人口的1%，每年以15%的速度增長。

目前，國內(nèi)適合大面積種植澳洲堅果的地區(qū)僅為廣東、廣西、云南等少數(shù)省份，在供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于需求量的情況下，且不同于荔枝、龍眼等植物存在“大小年”，能穩(wěn)定保證產(chǎn)量和市場價格，因此，大力發(fā)展澳洲堅果大有可為、前景廣闊。

云南目前已經(jīng)成為中國夏威夷果的最大產(chǎn)地，2022年的種植面積達(dá)到了379萬畝，產(chǎn)量達(dá)到了32080噸。其次是廣西，種植面積為70萬畝，產(chǎn)量為8765噸。

云南和廣西等地的夏威夷果種植業(yè)的發(fā)展也推動了中國整體夏威夷果產(chǎn)量噸增長。根據(jù)廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的報告，2022年中國的夏威夷產(chǎn)量為42345噸，而根據(jù)預(yù)測，2023年中國的產(chǎn)量或?qū)崿F(xiàn)36.14%的增長達(dá)到57650噸，成為世界上增長速度最快的夏威夷果產(chǎn)地。

目前國內(nèi)對夏威夷果的探索都還僅局限在零食領(lǐng)域，還沒真正到大食物領(lǐng)域，夏威夷果除了零食，更可以做植物飲品、堅果醬、堅果油，可能性非常多。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國夏威夷果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。

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