中藥茶飲火了 養(yǎng)生外賣銷量暴漲372% 新式現(xiàn)制茶飲發(fā)展分析

• 曾燕 2023年11月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1180 76
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據(jù)央視財(cái)經(jīng)，隨著天氣變冷，既養(yǎng)生又好喝的中藥奶茶銷量大增。不少城市，都刮起了一陣養(yǎng)生茶飲開店風(fēng)。數(shù)據(jù)顯示，廣東省養(yǎng)生茶飲相關(guān)企業(yè)今年前三季度注冊(cè)數(shù)量是去年同期2.25倍。記者了解到，中青年是養(yǎng)生茶飲主要購(gòu)買主力軍。

中藥茶飲火了 養(yǎng)生外賣銷量暴漲372%

據(jù)央視財(cái)經(jīng)，隨著天氣變冷，既養(yǎng)生又好喝的中藥奶茶銷量大增。不少城市，都刮起了一陣養(yǎng)生茶飲開店風(fēng)。數(shù)據(jù)顯示，廣東省養(yǎng)生茶飲相關(guān)企業(yè)今年前三季度注冊(cè)數(shù)量是去年同期2.25倍。記者了解到，中青年是養(yǎng)生茶飲主要購(gòu)買主力軍。從保溫杯里的枸杞開始，養(yǎng)生成了這代年輕人的新追求。藥食同源加滋補(bǔ)類成為新生代消費(fèi)選擇。有外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年10月16日以來，關(guān)鍵詞帶有“養(yǎng)生”的外賣餐品銷量對(duì)比去年同期增長(zhǎng)了372.20%。

報(bào)道稱，湖南本土4家中藥茶飲門店發(fā)現(xiàn)，中藥茶飲多用“羅漢果”“甘草”等甜味藥材替代奶茶中原有的調(diào)味糖，在中和藥材苦辛酸澀、保證飲品風(fēng)味的同時(shí)，輔以“溫補(bǔ)”功效，迎合了年輕人力求省事的養(yǎng)生需求。

前有啤酒加枸杞，后有可樂泡黨參。與中老年群體相比，年輕一代的養(yǎng)生行為明顯沾染了“佛系”與“朋克”的味道，“藥食同源”的理念也在不斷被解構(gòu)與重塑。“反正沒壞處，喝著多少有點(diǎn)心理作用?！痹?7歲湖南教師徐敏眼中，夜間是舍不得睡覺的私人時(shí)光。為緩解因晚睡導(dǎo)致的脾胃虛弱，熬夜灌“陳皮飲”已成為她的生活常態(tài)。

在電商平臺(tái)以“中藥茶飲”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，諸如紅參阿膠女神茶、枇杷橘紅潤(rùn)肺茶等自泡型中藥茶飲不在少數(shù)，其中不乏有成交量過萬(wàn)的“爆款”。通過對(duì)9位年輕“養(yǎng)生人”的采訪，記者注意到，“新鮮感”與“崇尚健康”是吸引年輕一代體驗(yàn)中藥茶飲的重要原因。而在他們看來，這一新型茶飲的出現(xiàn)，也能推動(dòng)中醫(yī)藥文化在年輕群體中的傳播。

“中藥茶飲沒有太多的‘科技’與‘狠活’，更適合中國(guó)寶寶的胃?！闭陂L(zhǎng)沙旅游的“95后”游客康倩說，不同于傳統(tǒng)奶茶模糊不清的配料表，中藥茶飲使用的原料清晰可見，部分店員還會(huì)詢問消費(fèi)者身體狀況，根據(jù)個(gè)人的虛實(shí)寒熱為其進(jìn)行個(gè)性化推薦。

但追求養(yǎng)生，也不能將希望全然寄托于中藥茶飲之上。李美林表示，中藥茶飲雖好，但并非適合所有人，也絕不是靈丹妙藥;想要追求身體康健，仍應(yīng)回歸到良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成。

新式現(xiàn)制茶飲發(fā)展分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

相比傳統(tǒng)奶茶，新式現(xiàn)制茶飲的現(xiàn)泡茶更加具有茶的底蘊(yùn)。新式茶飲采用優(yōu)質(zhì)茶葉作為基底，添加水果、鮮奶等配料，是茶文化的傳承，在國(guó)內(nèi)具備文化基礎(chǔ)和引用習(xí)慣基礎(chǔ)。同時(shí)，奶茶中較高的咖啡因含量使產(chǎn)品本身具備一定成癮性，吸引消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買。隨著現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，其茶飲行業(yè)市場(chǎng)占比不斷提高，預(yù)計(jì)未來將成為茶行業(yè)最大的子賽道。

以龍頭之一的喜茶為例，其依靠自身的“產(chǎn)品力+品牌力”，持續(xù)領(lǐng)跑新式現(xiàn)制茶飲。喜茶率先引領(lǐng)茶飲聯(lián)名風(fēng)潮，聯(lián)名品牌數(shù)量居同類茶飲品牌首，營(yíng)收可觀。

以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調(diào)整策略，依靠精耕會(huì)員體系、入駐電商平臺(tái)、發(fā)力新零售、小程序以及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等措施盤活流量，新式現(xiàn)制茶飲進(jìn)入數(shù)字化發(fā)展階段。

多位專家指出，在新式茶飲行業(yè)，喜茶、奈雪的茶開放加盟，對(duì)于行業(yè)內(nèi)中腰部品牌形成擠壓，因?yàn)橹醒科放埔揽康木褪莾r(jià)格優(yōu)勢(shì)以及個(gè)別產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)。而諸如喜茶、奈雪的茶等品牌降價(jià)、渠道下沉之后，中腰部品牌的空間會(huì)進(jìn)一步擁擠。這也是以上企業(yè)尋求上市的原因之一。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，截至8月31日，正在營(yíng)業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬(wàn)家，比2020年年底的37.8萬(wàn)家增長(zhǎng)超36%。

去年年底，新茶飲頭部品牌喜茶宣布開放加盟。有媒體報(bào)道顯示，此后半年內(nèi)喜茶門店數(shù)迅速達(dá)到2000家，增長(zhǎng)數(shù)量遠(yuǎn)超過去幾年間的開店總量。不僅是喜茶，越來越多的新茶飲品牌都于年內(nèi)公布了開店計(jì)劃，個(gè)別品牌更是直指“萬(wàn)店計(jì)劃”。

喜茶方面提供的資料顯示，目前喜茶門店總數(shù)已突破2000家，進(jìn)入超240個(gè)城市，喜茶GO會(huì)員數(shù)達(dá)到8000萬(wàn)人。自從喜茶事業(yè)合伙業(yè)務(wù)開放后，近幾個(gè)月來依舊保持每月1萬(wàn)份以上的申請(qǐng)量。截至7月底，落地事業(yè)合伙門店突破1000家，門店分布在一線城市以及更廣泛的非一線城市。目前約50%以上的喜茶事業(yè)合伙人已經(jīng)開出了2家及以上的門店。

奈雪的茶2023年半年報(bào)顯示，截至6月30日，奈雪的茶上半年?duì)I收近26億元，同比增長(zhǎng)26.8%，門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)4.725億元，同比增長(zhǎng)141.6%，門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率20.1%。截至9月，最新數(shù)據(jù)顯示，奈雪的茶在全國(guó)超100個(gè)城市開出1300多家直營(yíng)門店，會(huì)員數(shù)超7000萬(wàn)人。

從新式茶飲行業(yè)的未來發(fā)展前景來看，龐大的年輕消費(fèi)群體是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根基所在。從行業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)來看，經(jīng)歷了野蠻式增長(zhǎng)階段，市場(chǎng)經(jīng)過多輪洗牌已經(jīng)趨于穩(wěn)定，存量競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)下沉的特征明顯。隨著市場(chǎng)集中度越來越高，未來行業(yè)門店連鎖率將穩(wěn)中緩升，繼續(xù)成為主流經(jīng)營(yíng)模式。

現(xiàn)制茶飲在2010年開始發(fā)跡，2015年起新式現(xiàn)制茶飲逐漸興起，目前已經(jīng)邁入消費(fèi)升級(jí)2.0時(shí)代?，F(xiàn)制茶飲從起初的網(wǎng)紅產(chǎn)品逐漸下沉為人們的日常生活消費(fèi)品，新冠疫情的影響下，現(xiàn)制茶飲線下銷售受到較大的沖擊，線上渠道逐漸成為主要的銷售渠道，現(xiàn)制茶飲行業(yè)也邁入數(shù)字化發(fā)展階段。

隨著國(guó)內(nèi)健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，現(xiàn)制茶飲相比傳統(tǒng)茶飲更受當(dāng)下消費(fèi)者喜愛，再加上現(xiàn)制茶飲本身具有的高利潤(rùn)、易標(biāo)準(zhǔn)化以及進(jìn)入門檻低的特性，使得其成為近年來的兵家必爭(zhēng)之地。新茶飲品牌們重新定義了中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)，從品牌文化本身的塑造、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、消費(fèi)者行為偏好、新冠疫情下的數(shù)字化升級(jí)等方面，新茶飲品牌成為現(xiàn)制茶飲行業(yè)標(biāo)桿式的存在。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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