2024年大米行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

• 李基錦 2023年12月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1109 71
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大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據(jù)2019年5月1日正式實(shí)施的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質(zhì)可以分為大米和優(yōu)質(zhì)大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據(jù)2019年5月1日正式實(shí)施的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質(zhì)可以分為大米和優(yōu)質(zhì)大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

新中國(guó)成立后，大米行業(yè)的大致可以劃分為四個(gè)階段。1949-1961年，進(jìn)行了單季改雙季稻、秈稻、改粳稻等耕作制度的改革。1962-1979年，繼續(xù)選育普及矮稈優(yōu)良品種，并采用了與之相配套的優(yōu)化栽培技術(shù)。1980年后，雜交水稻“三系”配套，并配制了一系列高產(chǎn)組合，大面積應(yīng)用于生產(chǎn)。2001年后，總體上我國(guó)水稻面積和產(chǎn)量都呈增加狀態(tài)。

就產(chǎn)業(yè)鏈而言，大米行業(yè)隸屬于稻米產(chǎn)業(yè)，后者包括從種子種植到消費(fèi)者消費(fèi)的一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，大米加工業(yè)是核心環(huán)節(jié)，但其上下游狀況對(duì)大米加工企業(yè)的生存發(fā)展、盈利及經(jīng)營(yíng)方式也有非常大的影響。

上游產(chǎn)業(yè)

我國(guó)是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國(guó)家之一，也是世界主要的稻谷種植國(guó)之一。稻谷產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，在構(gòu)建和完善糧食安全保障體系中具有重要地位。實(shí)現(xiàn)稻谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)推進(jìn)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)更高層次，更高質(zhì)量，更可持續(xù)保障國(guó)家糧食安全具有重要意義。

近幾年由于稻谷價(jià)格持續(xù)走低，種植成本提高，農(nóng)民種植積極性有所減弱，從2018年以來(lái)，我國(guó)稻谷種植面積開(kāi)始呈現(xiàn)下降的態(tài)勢(shì)。2019年中國(guó)稻谷播種面積為29693.5千公頃，同比下降1.6%。2020年由于世界糧食危機(jī)逐漸顯現(xiàn)，中國(guó)政府提出要嚴(yán)守耕地紅線，使得中國(guó)稻谷播種面積上升至30075.5千公頃。2021年中國(guó)稻谷種植面積又回落至29921.2千公頃，2022年中國(guó)稻谷播種面積緩慢下降，2022年中國(guó)稻谷播種面積達(dá)29450千公頃。

近年來(lái)，稻谷種植面積下降，但總產(chǎn)量基本沒(méi)有太大幅度的下降。2020年，我國(guó)稻谷產(chǎn)量21186萬(wàn)噸，同比上升1.1%;2021年全國(guó)稻谷產(chǎn)量21284.3萬(wàn)噸，比上年增加10萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.5%。隨著未來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，我國(guó)大米消費(fèi)量將持續(xù)提高，稻谷產(chǎn)量將波動(dòng)變化，向供求平衡的方向發(fā)展。2022年中國(guó)稻谷產(chǎn)量達(dá)20849萬(wàn)噸。

大米行業(yè)現(xiàn)狀

稻谷是國(guó)內(nèi)主要農(nóng)作物之一。隨著稻谷種植面積擴(kuò)大，我國(guó)大米產(chǎn)量也呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)大米產(chǎn)量為11044.5萬(wàn)噸，較上年同比增長(zhǎng)0.55%;2022年我國(guó)大米產(chǎn)量為14595.00萬(wàn)噸，較上年同比增長(zhǎng)32.15%。

中國(guó)預(yù)包裝大米市場(chǎng)增長(zhǎng)速度較快，其規(guī)模從2018年的1074億元增長(zhǎng)至2022年的1292億元，對(duì)應(yīng)著4.73%的年復(fù)合增長(zhǎng)率，預(yù)期2023年其市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至1375億元。

中國(guó)大部分人也都是以大米為主食，煲粥，做米飯，做炒飯，清香可口。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。從種用長(zhǎng)粒米稻谷進(jìn)出口數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)出口占比較多。其中2022年中國(guó)種用長(zhǎng)粒米稻谷進(jìn)口數(shù)量為260千克;出口數(shù)量為21643441千克;截止到2023年1-4月中國(guó)種用長(zhǎng)粒米稻谷出口數(shù)量為9165443千克。我國(guó)長(zhǎng)粒米品類中，精米出口較多。其中2022年中國(guó)長(zhǎng)粒米精米出口數(shù)量為138022518千克;出口金額為54171624美元;截止到2023年1-4月中國(guó)長(zhǎng)粒米精米出口數(shù)量為63280885千克;出口金額為30881974美元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年大米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

行業(yè)主要上市公司：金健米業(yè)、北大荒、蘇墾農(nóng)發(fā)、東方集團(tuán)等等。在全球范圍內(nèi)，亞洲是最大的大米生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)。中國(guó)、印度和印度尼西亞是全球三大主要大米生產(chǎn)國(guó)，貢獻(xiàn)了全球大米產(chǎn)量的相當(dāng)比例。其他亞洲國(guó)家如泰國(guó)、越南和巴基斯坦也是重要的大米生產(chǎn)國(guó)。亞洲國(guó)家的大米消費(fèi)量也非常龐大，因?yàn)榇竺自趤喼迖?guó)家的飲食中扮演著重要角色。

中國(guó)大米行業(yè)前景分析

我國(guó)近4年大米產(chǎn)品抽檢批次總體呈上升趨勢(shì)，大米產(chǎn)品抽檢質(zhì)量總體向好，不合格大米產(chǎn)品主要集中在中、東、北部地區(qū)，不合格類別主要分為鎘元素超標(biāo)、黃曲霉毒素超標(biāo)、水分含量不合格以及標(biāo)簽不合格。浙江省與湖南省是近4年鎘污染大米檢出頻次最多的2個(gè)省份。

我國(guó)各地區(qū)監(jiān)管局大米產(chǎn)品抽檢結(jié)果整體良好，但存在抽檢結(jié)果與相關(guān)研究結(jié)果差異較大的情況，差異產(chǎn)生原因需要從重金屬污染分布、農(nóng)藥施用量、檢測(cè)手段、抽檢方式等方面進(jìn)行深入研究。各省級(jí)政府應(yīng)做到食品監(jiān)管與環(huán)境治理兩手抓，提升對(duì)大米產(chǎn)品質(zhì)量安全與包裝規(guī)范的監(jiān)管與懲處力度，推動(dòng)檢測(cè)技術(shù)的革新，增加往年不合格產(chǎn)品制造商的抽查頻次，增強(qiáng)對(duì)農(nóng)作物主要產(chǎn)地周邊重污染工業(yè)廢料綠色處理監(jiān)管力度，持續(xù)緊抓國(guó)民環(huán)保教育，綠色化處理生活垃圾以減輕土地重金屬元素污染。

此外，增強(qiáng)農(nóng)民的施藥技術(shù)及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)是解決農(nóng)藥濫用問(wèn)題的有力措施，政府應(yīng)提高農(nóng)藥檢測(cè)精度并擴(kuò)大檢測(cè)指標(biāo)范圍，同時(shí)積極開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)農(nóng)藥施用監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違禁農(nóng)藥售賣商，加大對(duì)使用違禁農(nóng)藥農(nóng)戶的懲處力度，從根源降低大米產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)大米產(chǎn)品增設(shè)農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)簽，提高生產(chǎn)者綠色生產(chǎn)意識(shí)與消費(fèi)者食品安全資訊瀏覽意識(shí)。消費(fèi)者食用大米之前必須養(yǎng)成用水浸泡的習(xí)慣，該環(huán)節(jié)可以大量減少大米農(nóng)藥殘留。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年大米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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