新零售沖擊下傳統(tǒng)超市門店的線上運營策略

• 侯賀 2024年1月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 618 35
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近年來，受疫情影響、電商崛起及門店經(jīng)營成本高漲等多重因素的影響，傳統(tǒng)超市門店關(guān)閉的消息不絕于耳，尤其是以沃爾瑪、家樂福等為代表的外資大型超市紛紛敗走中國市場。2023年上半年家樂福在中國大陸區(qū)域運營的門店僅剩余41家，同比2022年年底減少了106家，傳統(tǒng)超市門

一、超市運營模式

超市的運營模式可以根據(jù)不同的需求和目標(biāo)進(jìn)行變化和調(diào)整。以下是一些常見的超市運營模式：

單店自營模式：超市自行采購商品，自行經(jīng)營和管理。這種模式下，超市需要對商品進(jìn)行全面的管理和銷售，需要建立完善的采購、銷售、庫存等管理體系。

直營連鎖模式：超市運營集團(tuán)總部直接經(jīng)營的連鎖店，即由集團(tuán)總部直接經(jīng)營、投資、管理各個超市的經(jīng)營形態(tài)。集團(tuán)總部采取縱深式的管理方式，直接下令掌管所有的超市門店，超市門店必須完全接受集團(tuán)總部指揮。目前國內(nèi)的大潤發(fā)、永輝、華潤等大型超市集團(tuán)采取的是該種運營模式。

連鎖加盟模式：連鎖加盟是指主導(dǎo)超市集團(tuán)把自己開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)的營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號、企業(yè)形象、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)場所和區(qū)域)以營業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷權(quán)或營業(yè)權(quán)。國內(nèi)的

二、超市發(fā)展痛點

超市在發(fā)展過程中面臨著一些痛點，以下是一些常見的痛點：

1.利潤空間有限：超市的商品價格相對較低，利潤空間有限，因此需要依靠大量的銷售數(shù)量來維持經(jīng)營。

2.競爭激烈：超市行業(yè)的競爭非常激烈，各大超市之間通過價格戰(zhàn)、促銷活動等方式進(jìn)行競爭，導(dǎo)致利潤空間進(jìn)一步壓縮。

3.消費者需求變化快：隨著消費者需求的變化，超市需要不斷調(diào)整商品種類和服務(wù)方式，以滿足消費者的需求。

4.信息化程度低：超市的信息化程度相對較低，難以實現(xiàn)精細(xì)化管理，也難以提高效率。

5.員工素質(zhì)不高：超市員工素質(zhì)參差不齊，需要加強培訓(xùn)和管理，提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

6.食品安全問題：超市需要嚴(yán)格控制食品安全問題，保證商品質(zhì)量安全可靠，但這也增加了超市的經(jīng)營成本和管理難度。

7.經(jīng)營模式單一：超市的經(jīng)營模式相對單一，難以滿足消費者的多樣化需求。

三、國內(nèi)超市數(shù)量及其分布

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2024-2029年超市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2022年，Top100超市企業(yè)門店總數(shù)約3萬個，同比增長2.88%。其中，門店數(shù)增加的企業(yè)有48家，新增門店總計1380個;門店數(shù)凈增10個以上的企業(yè)有15家，分別是高鑫、物美、聯(lián)華、家家悅、錢大媽、世紀(jì)華聯(lián)、卜蜂蓮花、天虹超市、三江購物、元初、中商超市、好特賣、365生活超市、興龍廣緣、萬德隆。

圖表：2019-2022年中國超市行業(yè)百強門店數(shù)量情況

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數(shù)據(jù)來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

四、周期性

超市的周期性是指超市在一定時間段內(nèi)出現(xiàn)的規(guī)律性客流量變化。在節(jié)假日、店慶、購物節(jié)等時段，超市的客流量通常會比平時更大，這是由于消費者在這些時間段有更多的購物需求和時間。

以下是超市周期性的原因和特點：

節(jié)假日和店慶：在節(jié)假日和店慶期間，消費者有更多的時間和精力進(jìn)行購物。由于超市在這些時間段通常會推出一些促銷活動或特別折扣，吸引更多的消費者前來購物。因此，這些時間段客流量會比平時更高。

購物節(jié)：購物節(jié)如黑色星期五、雙11等，是消費者集中購物的時間段。這些購物節(jié)通常會伴隨著大量的促銷活動和折扣，吸引更多的消費者前來購物。因此，這些時間段客流量也會比平時更高。

季節(jié)性變化：超市的客流量也會受到季節(jié)性變化的影響。例如，在節(jié)假日、暑期等時間段，消費者購物需求會增加，客流量也會相應(yīng)提高。而在一些淡季時段，如冬季的某些月份，消費者購物需求減少，客流量也會相應(yīng)降低。

規(guī)律性變化：超市的客流量還會呈現(xiàn)一定的規(guī)律性變化。例如，每天的購物高峰期通常出現(xiàn)在下班時間和晚上，因為這是消費者下班后休閑購物的時間段。而周末通常是家庭購物的時間段，客流量也會相應(yīng)提高。

五、超市未來發(fā)展趨勢

1.服務(wù)范圍社區(qū)化：隨著消費者對便利性和個性化需求的增加，超市將更加注重社區(qū)化發(fā)展，即以社區(qū)居民的需求為導(dǎo)向，提供更加貼近社區(qū)的商品和服務(wù)。

2.經(jīng)營管理智能化：隨著科技的發(fā)展，超市將更加注重智能化和數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，例如人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等，以提高經(jīng)營效率、優(yōu)化消費者體驗以及提升商品選品和庫存管理等方面的能力。

3.商品品類差異化：超市將更加注重商品的個性化和差異化，以滿足不同消費者的需求。例如，通過自有品牌、特色商品等方式來提高商品的獨特性和競爭力。

4.獲客方式融合化：隨著線上購物的普及，超市將更加注重線上和線下的融合，提供更加便捷的購物方式和服務(wù)，例如通過APP、微信小程序等方式來提供線上購物服務(wù)。

5.運營理念綠色化：超市將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，例如減少一次性塑料的使用、推廣節(jié)能環(huán)保的設(shè)備和技術(shù)、提供可回收利用的包裝等，以減少對環(huán)境的影響。

6.商品供應(yīng)鏈條化：超市將更加注重供應(yīng)鏈的優(yōu)化，以提高效率、降低成本并減少浪費。例如通過與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系、優(yōu)化物流配送網(wǎng)絡(luò)等方式來提高供應(yīng)鏈的效率和可靠性。

7.經(jīng)營業(yè)態(tài)多元化：超市將更加注重跨界合作和創(chuàng)新，以提供更加多樣化的商品和服務(wù)。例如與餐飲、娛樂、教育等領(lǐng)域的企業(yè)進(jìn)行合作，共同開發(fā)新的商業(yè)模式和服務(wù)項目。

六、超市未來介入機會分析

1.傳播裂變

現(xiàn)在超市實體門店非常多，再加上電商沖擊，導(dǎo)致國內(nèi)超市運營存在著競爭加劇、同質(zhì)化、庫存積壓等問題，這些問題使得國內(nèi)部分超市經(jīng)營岌岌可危。雖然目前國內(nèi)線下實體超市門店分布較為密集，但都缺優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈、品牌溢價能力以及源源不斷的客流量。所以未來超市領(lǐng)域的介入機會，就是依托同城社交電商、新零售、社交新零售、本地化服務(wù)平臺賦能實體店，為其解決上述的問題。

在如今個人為中心的時代，想要通過平臺賦能實體超市門店，為其提升流量與業(yè)績，就需要借助同城社交電商平臺。作為平臺方來說，需要提供的是技術(shù)與解決方案，然后整合同城的線下門店，讓其入駐到平臺。這樣做可以把同城的門店打通，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺實現(xiàn)異業(yè)聯(lián)盟。對于門店來說，只要入駐到平臺就可以獲得更多客流量;對于消費者來說只要加入平臺成為會員，就可以獲得優(yōu)惠折扣。

如何才能同時滿足消費者與實體超市門店兩個不同主體的利益訴求，是值得未來想要介入超市領(lǐng)域的潛在進(jìn)入者不得不思考的問題。目前互聯(lián)網(wǎng)平臺給出的答案是依托S2B2C模式，把消費者變成雙重身份，只要同城社交電商平臺的會員，消費任何一家門店的產(chǎn)品，并把商品與服務(wù)分享到社交空間，就可以獲得分潤。而這個獎勵其實就是廣告費，只不過以前實體店是印傳單、做網(wǎng)絡(luò)廣告，現(xiàn)在則是借助個人作為流量入口實現(xiàn)傳播裂變。

2.社交新零售

這種模式是先通過社交電商的部分，依托老帶新的模式，讓會員裂變會員。當(dāng)平臺積累大量會員后，第二步要做的是整合下線實體門店，其目的是把實體店打造成社交電商平臺的下線會員體驗店。同時，把單店模式的門店轉(zhuǎn)化成為加盟門店或合伙人，借助線下入口去獲客流量，導(dǎo)入線上，實現(xiàn)線上線下的融合。

其次借助線上系統(tǒng)賦能實體超市門店，幫助超市門店實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造線上云店，然后為實體門店提供供應(yīng)鏈支持，品牌升級。

整個地來說，就是通過互聯(lián)網(wǎng)平臺做C端與B端的整合，用最小的成本實現(xiàn)資源整合再分配，產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

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