國內(nèi)生鮮電商市場將迎大爆發(fā) 2021生鮮零售行業(yè)投資“風(fēng)口”有待深挖

• 2021年4月23日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1040 66
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生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

生鮮零售行業(yè)投資“風(fēng)口”有待深挖

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。以農(nóng)貿(mào)市場與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入局。目前社區(qū)生鮮的發(fā)展模式主要由個體經(jīng)營、實體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

未來生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費者。

生鮮品類具有剛性需求交易規(guī)模持續(xù)增長

2020年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對較短，故以“鮮”為美，消費者為追求生鮮的新鮮度，往往會多次少量購買生鮮產(chǎn)品。

對于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級的消費需求，提供更好、更快、更近的消費體驗，是新零售的核心。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砩r新零售企業(yè)的核心競爭力。供應(yīng)鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會影響到消費者的體驗。技術(shù)手段的運用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費者的購買需求并進行趨勢預(yù)測，做到精準(zhǔn)營銷。

國內(nèi)生鮮電商市場將迎大爆發(fā)

根據(jù)分析報告得知，近年來蘋果、柑橘、小龍蝦、芒果等成為農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售增速最快的生鮮品類。其中，鮮食蘋果零售量達1.4億件，同比增長77.3%，鮮食柑橘零售量達1.6億件，同比增長29.8%。在蘋果、柑橘、芒果品類的網(wǎng)絡(luò)零售量分布中，來自拼多多等新電商平臺的渠道占比分別達44.35%、38.6%、32.2%，均排名第一。

目前，我國生鮮電商市場滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來，生鮮電商行業(yè)的發(fā)展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發(fā)。生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過了70%，其中前十名城市的用戶占比超過50%，北京、重慶、上海是其大本營。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。

近日，生鮮電商品牌叮咚買菜近日完成7億美元的D輪融資。本輪融資資金將用于新區(qū)域拓展、供應(yīng)鏈投入及團隊建設(shè)。目前，叮咚買菜已將業(yè)務(wù)擴展到了包括北京、南京、天津和廣州在內(nèi)的27個城市。據(jù)天眼查APP顯示，從2014年至今，叮咚買菜已累計完成9輪融資。

生鮮電商隨著電子商務(wù)的發(fā)展大趨勢而發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴張。

中研普華研究院撰寫的生鮮零售報告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國生鮮零售行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。未來生鮮零售行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2021-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》。

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