隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費目前正成為國內流行的消費方式。在冰淇淋行業(yè)中，哈根達斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業(yè)的風向標，其引領的休閑型消費方式正席卷整個冰淇淋行業(yè)，促使中國冰淇淋由季節(jié)性消費品轉化為休閑型消費品。
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費目前正成為國內流行的消費方式。在冰淇淋行業(yè)中，哈根達斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業(yè)的風向標，其引領的休閑型消費方式正席卷整個冰淇淋行業(yè)，促使中國冰淇淋由季節(jié)性消費品轉化為休閑型消費品。
據(jù)統(tǒng)計，2018年冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模達到1241億元，2019年則迅速增至近1380億元，2020年達到1470億元，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。預計2021年冰淇淋市場規(guī)模有望超過1600億元。面對該市場巨大的前景，冰淇淋市場也開始上演激烈的品牌競爭戰(zhàn)，力爭在市場中獲得更多的主動權。
我國目前有近4.5萬家冰淇淋相關企業(yè)，其中超九成為個體工商戶。分行業(yè)看，批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)分布的企業(yè)數(shù)量最多，占比超過93%。
根據(jù)中研研究院研究出版的《2021-2025年冰淇淋行業(yè)市場深度調研及發(fā)展策略咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：
第一節(jié) 2018-2020年中國冰淇淋行業(yè)總體規(guī)模
圖表：2018-2020年中國冰淇淋行業(yè)總體規(guī)模
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
隨著人們健康意識的增強，低脂、低熱量、低膽固醇冰淇淋逐漸開始成為人們消費冰淇淋的首選，這也是我國冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展的一個重要方向，2018年冰淇淋行業(yè)的總體規(guī)模達到1241億元，2020年總體達到1470億元，同比增長6.5%。
第二節(jié) 中國冰淇淋行業(yè)盈利情況分析
圖表：2018-2020年中國冰淇淋行業(yè)盈利情況分析
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
由于冰淇淋行業(yè)產品毛利較高，我國乳品企業(yè)異軍突起，基本都是在原有小規(guī)模冷飲事業(yè)部的基礎上發(fā)力，依靠自身原奶、食糖等原材料的資源成本優(yōu)勢，以及自身銷售渠道和品牌優(yōu)勢，切入冰淇淋市場競爭，以產品宣傳和價格戰(zhàn)的方式打破原有的市場格局，一舉奪得國內市場份額，并快速躋身全國性冰淇淋品牌。2018年冰淇淋行業(yè)的利潤規(guī)模達到236億元，2020年利潤達到285億元，同比增長6.7%。
第三節(jié) 中國冰淇淋行業(yè)供給概況
一、2018-2020年中國冰淇淋供給情況分析
圖表：2018-2020年中國冰淇淋供給情況分析
資料來源：中研普華研究院
我國城鎮(zhèn)化率不斷提高和我國的居民收入的提高，社會對冰淇淋的需求也隨之增加，保證了冰淇淋產業(yè)的長期發(fā)展，2018年冰淇淋行業(yè)的供給規(guī)模達到518萬噸，2020年供給達到567萬噸，同比增長5.8%。
二、2020年中國冰淇淋行業(yè)供給特點分析
冰淇淋市場基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，約占全國26%的冰淇淋市場;二是以伊利、蒙牛、天冰、紅寶萊、龍鳳、思念等企業(yè)為代表的全國品牌，約占全國41%的冰淇淋市場;三是由各個地方小型企業(yè)生產的產品占有了約30%的當?shù)厥袌觥?/p>
具體市場占有率方面，伊利、八喜、蒙牛等品牌主導冰淇淋市場，市占率均在10%以上，光明冰淇淋、夢龍冰淇淋等高品質軟冰品牌也異軍突起，市場占有率及店面規(guī)模增長率均有明顯提升。
在2020年，面對疫情的全國及全球傳播，以及網(wǎng)絡上廣泛傳播的有關疫情的各種消息，人們需要情緒上的宣泄出口，排解疫情帶來的焦慮感。于是，家食用冰淇淋的支出，在疫情爆發(fā)后的第一和第二周就出現(xiàn)了高達18%的同比增長，且這一數(shù)字在此后兩周進一步飆升至37%，遠超整體食品的增速。
三、2021-2025年中國冰淇淋行業(yè)供給預測分析
圖表：2021-2025年冰淇淋行業(yè)供給預測
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
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2021-2025年冰淇淋行業(yè)市場深度調研及發(fā)展策略咨詢報告
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