食品飲料板塊市場(chǎng)現(xiàn)狀 食品飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年1月17日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 645 37
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據(jù)悉，1月10日-1月14日，食品飲料指數(shù)跌幅為4.4%，一級(jí)子行業(yè)排名第24，跑輸滬深300約2.4pct。子行業(yè)中其他食品表現(xiàn)相對(duì)領(lǐng)先。受到局部地區(qū)疫情點(diǎn)狀出現(xiàn)影響，市場(chǎng)對(duì)于春節(jié)消費(fèi)場(chǎng)景擔(dān)憂，酒類板塊與調(diào)味品整體表現(xiàn)不佳。

據(jù)悉，1月10日-1月14日，食品飲料指數(shù)跌幅為4.4%，一級(jí)子行業(yè)排名第24，跑輸滬深300約2.4pct。子行業(yè)中其他食品表現(xiàn)相對(duì)領(lǐng)先。受到局部地區(qū)疫情點(diǎn)狀出現(xiàn)影響，市場(chǎng)對(duì)于春節(jié)消費(fèi)場(chǎng)景擔(dān)憂，酒類板塊與調(diào)味品整體表現(xiàn)不佳。

食品飲料板塊市場(chǎng)現(xiàn)狀

資產(chǎn)增值帶來的財(cái)富效應(yīng)導(dǎo)致收入分化：2020年以來流動(dòng)性寬松的刺激政策帶來財(cái)富效應(yīng)，導(dǎo) 致收入分化。擁有資產(chǎn)的高凈值收入人群數(shù)量和支付能力都在提升，而普通居民支付能力明顯 萎縮。反饋的食品飲料板塊內(nèi)部，體現(xiàn)為高端品需求旺盛、量價(jià)齊升，大眾品而受制于居民支 付能力和消費(fèi)意愿降低，需求降低。

利率上行致高估值行業(yè)承壓，板塊在2021年2月份整體回調(diào)，二季度受到PPI上漲的 影響，大眾品成本漲幅大，企業(yè)利潤承壓，帶動(dòng)板塊估值下移，2021年前3季度食品飲料板塊 股價(jià)累計(jì)跌幅約12.5%。10月以來伴隨行業(yè)提價(jià)潮以及PPI回落CPI溫和復(fù)蘇，板塊估值略有修 復(fù)，2021年4季度食品飲料板塊股價(jià)累計(jì)漲幅約8.13%，2021年整體來看食品飲料板塊股價(jià)累計(jì) 跌幅約6%。

高端品股價(jià)表現(xiàn)優(yōu)于大眾品，2020年初-2021年底，白酒/啤酒板塊股價(jià)累計(jì)漲幅約 101.6%/100.9%，食品綜合/調(diào)味品/乳品/肉制品股價(jià)累計(jì)漲幅約100.9%/52.1%/44%/35%/ 4.9%。2021年來，白酒/啤酒累計(jì)漲幅約2.7%/8.5%，食品綜合/調(diào)味品/乳品/肉制品股價(jià)累計(jì) 漲跌幅約-7%/-30.5%/-6.3%/-26.3%。其中，成長性個(gè)股明顯走強(qiáng)，如白酒中二線彈性品種21年 累計(jì)漲幅更高，舍得酒業(yè)、迎駕貢酒、水井坊分別上漲約166.4%、102.2%、45.7%。

食品飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

由于新冠疫情的肆虐，人們對(duì)于自身健康的關(guān)注度日益增加。為此，許多食品企業(yè)通過積極擴(kuò)大功能成分的產(chǎn)品載體從而尋求新的機(jī)會(huì)點(diǎn)。雖然適應(yīng)原、益生菌和益智藥等都不是功能圈里的新成分，但它們近年被添加進(jìn)食品和飲料的方式卻悄然發(fā)生改變。

如今食品行業(yè)，為了體現(xiàn)產(chǎn)品的“可持續(xù)性”、“環(huán)?！碧刭|(zhì)，從供應(yīng)鏈端開始開展了全新升級(jí)。區(qū)別過去國內(nèi)長途甚至從海外運(yùn)輸原材料的傳統(tǒng)方法，如今食品企業(yè)更加傾向于尋找本地化食材，打造扁平化供應(yīng)鏈。總部位于歐洲的農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新機(jī)構(gòu)EIT Food在2021年的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，74%的Z世代表示，產(chǎn)品使用當(dāng)?shù)刈魑锔永诳沙掷m(xù)性發(fā)展，其中一半的人認(rèn)為進(jìn)口產(chǎn)品的方式違背了“可持續(xù)性”理念。

為了順應(yīng)這一趨勢(shì)，一些公司開始率先投入創(chuàng)新浪潮之中。例如AppHarvest，在肯塔基州建造了一個(gè)用于室內(nèi)農(nóng)業(yè)的大型溫室(從這里種植的農(nóng)作物只需不到一天的車程就能送達(dá)超過三分之二美國人的餐桌上)。除了在供應(yīng)上求突破，一些公司正在通過技術(shù)創(chuàng)新解決這一問題，企圖通過創(chuàng)造新成分復(fù)刻原本需要長途跋涉才能來到消費(fèi)者眼前的珍品。例如Atomo推出的 bean-free molecular coffee，就是一款通過用向日葵籽殼和西瓜籽經(jīng)過專利化學(xué)工藝產(chǎn)生可模仿真實(shí)咖啡風(fēng)味和口感的產(chǎn)品。

盡管通過新技術(shù)制造的食品對(duì)于傳統(tǒng)一代消費(fèi)者來說可能難以接受，但隨著“Z世代”的市場(chǎng)消費(fèi)影響力不斷壯大，這樣投其所好的“創(chuàng)新“”能幫助食品企業(yè)制造商在未來市場(chǎng)上占領(lǐng)先機(jī)，并終將取得最后的成功。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國食品飲料行業(yè)深度分析及投資前景研究報(bào)告》。

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