水產(chǎn)品加工市場調(diào)研 2022水產(chǎn)品加工行業(yè)趨勢及前景分析

• 2022年1月23日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 653 38
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近年來，國家和各級地方政府不斷加大對水產(chǎn)品加工行業(yè)的政策支持力度，提出要積極推進水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展。鼓勵發(fā)揮加工業(yè)對現(xiàn)代水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈打造的帶動作用，聯(lián)合企業(yè)開展便捷化、調(diào)理化、可即食、耐存儲的加工產(chǎn)品開發(fā)。

水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景、水產(chǎn)品加工市場狀況如何?隨著人們經(jīng)濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產(chǎn)品的需求也開始往高品質(zhì)、個性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，助推水產(chǎn)品加工業(yè)賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產(chǎn)品、魚類罐頭，更多地轉(zhuǎn)向?qū)λa(chǎn)加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業(yè)將會分化出更多的新的水產(chǎn)加工細分行業(yè)，不斷推動水產(chǎn)加工行業(yè)市場多元發(fā)展。

水產(chǎn)品加工市場調(diào)研 2022水產(chǎn)品加工行業(yè)趨勢及前景分析

水產(chǎn)品加工業(yè)作為一種以水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖的產(chǎn)品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產(chǎn)品的生產(chǎn)部門，產(chǎn)品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經(jīng)濟水產(chǎn)動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產(chǎn)食品。

水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為各類魚、蝦、蟹、貝、龜、藻類、蕨類等水產(chǎn)品，中游為各類水產(chǎn)品加工廠商，下游則是電商、商超、餐飲等渠道流向消費者。

《中國農(nóng)業(yè)展望報告》預計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右?？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機會，同時也將給水產(chǎn)品加工業(yè)帶來一些深刻的變化。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示

2017-2020年中國水產(chǎn)品加工量呈現(xiàn)波動趨勢，從2196.3萬噸上升至2237.8萬噸。2020年我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)量僅為水產(chǎn)品總量的34.17%，其水產(chǎn)加工行業(yè)市場空間廣闊。中商產(chǎn)業(yè)研究院預計2021年中國水產(chǎn)加工量將達2271.9萬噸，2022年達2305.9萬噸。

2020年我國水產(chǎn)品人均占有量為46.36千克，然而我國在水產(chǎn)品消費上卻比較少，2020年人均食用消費量僅為13.6千克，此外，我國城鄉(xiāng)居民的水產(chǎn)品人均食用消費量差距也十分明顯，2020年城鎮(zhèn)居民人均水產(chǎn)品食用消費量為16.7千克，農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費量為9.6千克，由此可見，我國水產(chǎn)品消費空間巨大。

水產(chǎn)品加工是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是連接漁業(yè)生產(chǎn)和流通的紐帶。水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成各種加工品，我國水產(chǎn)加工業(yè)經(jīng)過20余年的發(fā)展，其加工體系已基本形成。2020年我國水產(chǎn)加工品總量2090.79萬噸，同比2019年下降3.71%。其中，海水加工產(chǎn)品1679.27萬噸，同比2019年下降5.45%;淡水加工產(chǎn)品411.51萬噸，同比2019年增長4.09%。

2020年我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)品中，水產(chǎn)冷凍品為1475.91萬噸，占總量的71.27%;魚糜制品及干腌制品為265.09萬噸，占總量的12.8%;藻類加工品為104.81萬噸，占總量的5.06%。

近年來，我國水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量不斷下降，截止到2020年底，我國水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)為9136個，相較于2019年減少187家，同比下降2.01%。隨著水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量下降的同時，水產(chǎn)品冷庫數(shù)量也呈下降趨勢。我國水產(chǎn)品冷庫數(shù)量從2015年的8654座下降到2018年的7957座，隨后數(shù)量開始回升，到2020年我國水產(chǎn)品冷庫數(shù)量達8188座。

隨著我國水產(chǎn)品加工行業(yè)不斷的發(fā)展，我國水產(chǎn)品加工行業(yè)總產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢。2020年我國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值達4354.19億元，同比2019年下降2.47%。

近年來，國家和各級地方政府不斷加大對水產(chǎn)品加工行業(yè)的政策支持力度，提出要積極推進水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展。鼓勵發(fā)揮加工業(yè)對現(xiàn)代水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈打造的帶動作用，聯(lián)合企業(yè)開展便捷化、調(diào)理化、可即食、耐存儲的加工產(chǎn)品開發(fā)。

水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展趨勢

一是先用一些水產(chǎn)品加工魚漿，再用魚漿生產(chǎn)出各式各樣的魚糕、魚脯、魚排或魚香腸等產(chǎn)品，供消費者直接食用。既營養(yǎng)豐富又耐貯存，攜帶方便;

二是可將魚漿制成色、香、味、形近似蟹、蝦、貝、魚翅、魚子等模擬產(chǎn)品。這種模擬產(chǎn)品無論在居家或飯店餐飲中，一樣可以成為特色的水產(chǎn)方便食品或配菜品;

三是以水產(chǎn)品為原料，按照一定的配方，配以適當?shù)乃幬?，用水產(chǎn)品之味，取藥物之性能，制成各種水產(chǎn)保健食品。由于其膽固酶含量低，可成為真正的“藥膳”;

四是絕大部分的魚子，不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及卵磷脂等元素和礦物質(zhì)，是國際上流行的美容及保健食品，魚子的深加工大有可為;

五是水產(chǎn)品經(jīng)過科學的分割處理后，能保持原有的新鮮口味。除提倡就近、就地活銷、鮮銷外，還可分割成冷凍小包裝，這樣貯存時間長，更可滿足不同消費者的消費需求，方便選購。

報告對我國水產(chǎn)品加工行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了水產(chǎn)品加工行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2021-2026年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告

  水產(chǎn)品加工行業(yè)研究報告中的水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對水產(chǎn)品加工行業(yè)進行細化分...

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