臨期食品安全嗎？購(gòu)買(mǎi)臨期食品要注意什么？臨期食品市場(chǎng)多大？

• 2022年4月12日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1418 94
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近年來(lái)，資本也關(guān)注到了臨期食品行業(yè)的市場(chǎng)前景，開(kāi)始了“灑錢(qián)”模式。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，臨期食品將成“百億市場(chǎng)”!

臨期食品安全嗎?專(zhuān)家表示，臨期食品不等于過(guò)期食品，只要在保質(zhì)期內(nèi)正常儲(chǔ)存，安全性是有保證的，可以放心購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于臨期食品的特殊性，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也會(huì)定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。提醒：要理性購(gòu)買(mǎi)臨期食品，不能看著便宜就把臨期食品囤成過(guò)期食品。

購(gòu)買(mǎi)臨期食品要注意什么?

通常情況下，食品的保質(zhì)期要比真正發(fā)生“變質(zhì)”的時(shí)間短，專(zhuān)家提醒選臨期食品注意：①看類(lèi)別。奶茶、果汁、糕點(diǎn)等含水量高的食品最好謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。水分含量低的食物，如烤魚(yú)片、方便面，以及罐頭食品、冷凍食品等微生物不易生長(zhǎng)或生長(zhǎng)速度較慢的食品，安全性相對(duì)高一些。②盡量選小包裝。③注意看保質(zhì)期。計(jì)算一下消耗速度，如果不能在保質(zhì)期內(nèi)吃完，要慎重考慮。

近年來(lái)，年輕人對(duì)臨期食品燃起了消費(fèi)熱情，線(xiàn)下臨期食品連鎖店越開(kāi)越多。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2026年中國(guó)食品市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

據(jù)了解，目前臨期食品主要品類(lèi)分為：零食、飲料、啤酒和牛奶四種。其中“零食”中膨化食品、餅干、糕點(diǎn)占據(jù)絕對(duì)多的數(shù)量和種類(lèi);其次就是休閑零食、泡面等。中國(guó)臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈可以分為上中下游三部分，其中上游主要負(fù)責(zé)食品供應(yīng)，包括超市、賣(mài)場(chǎng)和便利店等大量出售食品的場(chǎng)地。中游負(fù)責(zé)商品銷(xiāo)售，分為線(xiàn)上和線(xiàn)下兩種渠道，其中線(xiàn)下主要是由大型超市和專(zhuān)業(yè)的上品折扣店銷(xiāo)售，線(xiàn)上包括專(zhuān)賣(mài)和大型電商平臺(tái)等。而下游就是個(gè)人和企業(yè)兩類(lèi)客戶(hù)。

目前中國(guó)臨期食品消費(fèi)者年齡為26-35歲的占比47.8%，年輕人撐起了將近一半的消費(fèi)市場(chǎng)。從小規(guī)模店鋪折扣銷(xiāo)售臨期食品，到臨期食品進(jìn)入電商平臺(tái)，再到線(xiàn)下連鎖直營(yíng)店出現(xiàn)。這一行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高。

臨期食品線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道主要為購(gòu)物平臺(tái)和獨(dú)立APP，線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道主要分布于超市和食品折扣店，大眾消費(fèi)者偏愛(ài)在線(xiàn)下門(mén)店購(gòu)買(mǎi)臨期食品，2021年中國(guó)消費(fèi)在線(xiàn)下門(mén)店購(gòu)買(mǎi)臨期食品占比約為55.2%。

國(guó)線(xiàn)上臨期食品發(fā)展歷史較長(zhǎng)，線(xiàn)下臨期專(zhuān)營(yíng)店鋪在后疫情時(shí)代才開(kāi)始興起。線(xiàn)上渠道中，臨期食品主要分布于各購(gòu)物平臺(tái)，如淘寶、京東和拼多多。除此之外，臨期食品線(xiàn)上渠道還包括微信群，獨(dú)立APP如好食期、甩甩賣(mài)等。

在消費(fèi)者調(diào)查中，超過(guò)4成消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買(mǎi)并向身邊的人推薦臨期食品，而有26.8%的消費(fèi)者則明確表示不愿意。臨期食品雖然被定義為臨近保質(zhì)期限，但實(shí)際上按照相關(guān)定義，臨期食品與保質(zhì)期限之間還有較長(zhǎng)一段時(shí)間，因此屬于性?xún)r(jià)比較高的選擇，在未來(lái)也將獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)可，屆時(shí)隨著市場(chǎng)接受度的升高，市場(chǎng)將獲得長(zhǎng)足的發(fā)展，市場(chǎng)總量也將進(jìn)一步提高。

臨期食品市場(chǎng)多大？

近年來(lái)，資本也關(guān)注到了臨期食品行業(yè)的市場(chǎng)前景，開(kāi)始了“灑錢(qián)”模式。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，臨期食品將成“百億市場(chǎng)”!

想了解更多關(guān)于食品行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2026年中國(guó)食品市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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2022-2027年食品超市行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

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  2022-2026年中國(guó)食品市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、食品市場(chǎng)供需求狀況、食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和食品主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、食品市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研...

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