2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀 鹵制品零售額和市場規(guī)模分析

• 2022年5月6日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1053 67
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2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何？?數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達3296億元，預計2023年達4051億元。

2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何？數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達3296億元，預計2023年達4051億元。分析師認為，“Z世代”(泛指1995-2009年出生的一代人)群體愈發(fā)成為消費市場的重要力量。調研顯示，2020年中國“Z世代”經(jīng)常購買快銷食品的人占比為37.3%，而消費鹵制品的比例達34%，“創(chuàng)新型、差異化的鹵制品品牌更能吸引‘Z世代’群體”。

鹵制品是中國的傳統(tǒng)食品，其主要特點是成品都是熟的，可以直接食用，產(chǎn)品口感豐富，風味獨特。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身，它的特點十分明顯，具有：取材方便，可豐可儉;質地適口，味感豐富;香氣宜人，潤而不膩;攜帶方便，易于保管;增加食欲，有益營養(yǎng)。報告顯示，相比其他休閑食品，鹵制品具有消費沖動性、食用成癮性等特點，屬于典型的剛需高頻類消費品。而技術與渠道升級、新銳品牌崛起、消費場景延伸，更使行業(yè)未來發(fā)展具備相當?shù)南胂罂臻g。

2022年熟鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年熟鹵制品產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

據(jù)媒體報道稱，休閑熟鹵制品企業(yè)周黑鴨的主營業(yè)務為鹵鴨、鴨副產(chǎn)品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)品等其他產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年周黑鴨實現(xiàn)收益28.7億元，同比增長31.6%;實現(xiàn)凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。2021年周黑鴨業(yè)績實現(xiàn)大幅增長，線下門店總數(shù)達2781家特許業(yè)務收入占比達20.6%。

周黑鴨表示，業(yè)績增長原因得益于公司深化多元化策略，“直營+特許經(jīng)營”模式、互聯(lián)網(wǎng)O&O模式增長穩(wěn)健，社區(qū)市場探索初顯成效，供應鏈優(yōu)化拉動毛利，新一代爆款大單品、年輕化營銷方式獲消費者青睞。

據(jù)報道稱，紫燕百味雞母公司上海紫燕食品股份有限公司提交了主板IPO招股書，繼絕味、周黑鴨和煌上煌之后，鹵制品行業(yè)將迎來第四家上市公司。據(jù)了解，紫燕百味雞在產(chǎn)品定位上，不同于絕味、周黑鴨及煌上煌偏向的休閑鹵味，主攻的是佐餐鹵制食品。其產(chǎn)品中有更多的低價位素菜，產(chǎn)品種類和價格區(qū)域相對更大，居家的消費場景和更理性的消費群體，也使其定價上比休閑鹵味要更親民一些。

在A股上市的絕味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鴨，以及正在沖擊A股市場的紫燕百味雞。前三家公司分別來自于湖南長沙、江西南昌和湖北武漢，而紫燕百味雞發(fā)源于四川樂山，在南京創(chuàng)立品牌，后來以上海為總部向全國發(fā)展。

隨著國民生活水平的提高和大眾消費需求的擴大，鹵制品消費場景日益增多，鹵制品行業(yè)的規(guī)模也呈現(xiàn)出持續(xù)增長的發(fā)展態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達3296億元。

越來越多年輕消費者開始青睞鹵味產(chǎn)品，鹵味市場持續(xù)升溫，發(fā)展勢頭越來越好。近年來零食消費增長數(shù)據(jù)表明，鹵味產(chǎn)品已經(jīng)成為零食品類增長的主動力。

鹵制品零售額和市場規(guī)模分析

鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。調好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香。疫情沖擊下，2022年中國休閑鹵制品零售額達到1235億元。另有相關數(shù)據(jù)預測，在未來幾年內，休閑鹵制品將以每年13%的增長率持續(xù)提升，到2025年市場規(guī)模將突破2200億元。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年熟鹵制品產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。生豬行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析生豬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘生豬行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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