生豬養(yǎng)殖屠宰市場現(xiàn)狀及前景分析2022

• 2022年7月9日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 850 52
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進入7月份，生豬養(yǎng)殖場(戶)普遍開始扭虧為盈。豬肉作為百姓菜籃子的重要組成部分，其價格漲跌影響居民的日常消費和養(yǎng)殖場(戶)的收入，也牽動著產(chǎn)業(yè)鏈各方的關(guān)切。

生豬養(yǎng)殖屠宰市場現(xiàn)狀及前景分析2022

進入7月份，生豬養(yǎng)殖場(戶)普遍開始扭虧為盈。豬肉作為百姓菜籃子的重要組成部分，其價格漲跌影響居民的日常消費和養(yǎng)殖場(戶)的收入，也牽動著產(chǎn)業(yè)鏈各方的關(guān)切。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近三天的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月4日-6日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格分別為25.74元/公斤、26.69元/公斤和28.51元/公斤。今年1-6月的月度數(shù)據(jù)顯示，豬肉批發(fā)價呈“V”型走勢，3月和4月18元/公斤的價格已是曲線的谷底。

當(dāng)前，我國生豬屠宰產(chǎn)品主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三大類。企業(yè)以賺取生豬和豬肉之間的價差為盈利來源，營利能力與豬周期反向波動。肉類產(chǎn)業(yè)鏈的利潤主要在零售環(huán)節(jié)，屠宰環(huán)節(jié)費用占豬肉價格成本構(gòu)成的比例很低，以一頭活豬市場價格2000元計，屠宰費用各地不等，多在40元至80元，可見大多數(shù)屠宰企業(yè)利潤微薄。

生豬屠宰屬于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的中游。廣義的屠宰行業(yè)包括屠宰和肉制品加工，可以分為生豬采購、屠宰、肉制品加工、肉產(chǎn)品銷售四個環(huán)節(jié)。屠宰環(huán)節(jié)的利潤主要表現(xiàn)為豬肉-生豬的價差，并且固定成本占比較高。一般來說，屠宰利潤與養(yǎng)殖利潤負(fù)相關(guān)，豬周期上行時，養(yǎng)殖戶往往采取壓欄等搶占話語權(quán)，收豬難度增加，屠宰量下降，頭均固定成本增加，利潤空間下降明顯。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示

第一節(jié) 全球生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展分析

一、2018年世界生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展分析

全球豬肉產(chǎn)量在2000—2018年期間穩(wěn)步增漲趨勢，自2000年的8476萬噸上漲至2018年的11293萬噸，其中2006/2007與2015/2016受到我國豬肉產(chǎn)量減少影響，全球產(chǎn)量有小幅度下滑，其余年份均保持增長趨勢，總體年均增速達1.6%。但2018年我國發(fā)生非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致我國豬肉產(chǎn)量快速下降，全球生豬產(chǎn)量也隨之下降。

全球生豬產(chǎn)量排名前五的國家分別為中國、歐盟、美國、巴西以及俄羅斯，其中我國生豬產(chǎn)量多年穩(wěn)居全球首位，2018年以前我國生豬產(chǎn)量全球占比穩(wěn)定在47%—52%區(qū)間內(nèi)。其余歐盟豬肉產(chǎn)量全球占比20%—25%;美國豬肉產(chǎn)量全球占比9.5%—10.5%;俄羅斯與巴西分別占比3%與2.5%左右。

二、2019年世界生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展分析

2019年全球生豬數(shù)量降至7.68億頭，達到自2013年以來的最低水平;從2013年的8.02億頭到2019年的7.68億頭，全球生豬數(shù)量經(jīng)歷了波動下降。但與此同時，2019年全球豬肉產(chǎn)量升至1.15億公噸，從2013年的1.09億公噸到2019年的1.15億公噸，除2016年外，全球豬肉產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)定上漲趨勢。

從2013年到2019年，生豬數(shù)量的下降對應(yīng)著豬肉產(chǎn)量的上升，說明豬肉市場更偏向于供不應(yīng)求而生豬養(yǎng)殖更偏向于供大于求，產(chǎn)生更少的生豬存量和更多的豬肉流量;此外，全球范圍內(nèi)生豬養(yǎng)殖技術(shù)的提高可能影響到每一單位生豬的豬肉產(chǎn)量。

三、2020年世界生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展分析

2014-2020年期間全球生豬屠宰量有所波動，2019年全球生豬屠宰量為11.80億頭，主要系全球許多國家受非洲豬瘟影響，屠宰量有所下降。

2019-2020年期間生豬屠宰量逐年下降。2020年生豬屠宰量為10.20億頭，同比下降13.56%。

第二節(jié) 全球生豬養(yǎng)殖屠宰市場分析

一、2020年全球生豬養(yǎng)殖屠宰需求分析

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2020年全球活豬供應(yīng)量為17.5億頭，同比下降8.5%;全球活豬屠宰量為10.2億頭，同比下降13.5%。

圖表：2018-2020年全球活豬供應(yīng)量及屠宰量

數(shù)據(jù)來源：USDA，中研普華整理

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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