2022中國(guó)水牛奶產(chǎn)業(yè)格局與供需趨勢(shì)研究

• 2022年8月24日 HuangJiang來(lái)源：新浪 685 40
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2020年，廣西以皇氏集團(tuán)、石埠乳業(yè)、廣西百菲乳業(yè)有限公司、桂牛乳業(yè)、壯牛乳業(yè)為引領(lǐng)，全區(qū)主要從事水牛奶加工的企業(yè)達(dá)17家，商品水牛奶產(chǎn)量占全國(guó)50%。

水牛奶和牛奶最大的區(qū)別就是水牛奶和牛奶來(lái)自不同的牛，水牛奶是來(lái)自黑化白牛，這種水牛奶含量比較低，但是營(yíng)養(yǎng)非常的高。

2022中國(guó)水牛奶產(chǎn)業(yè)格局與供需趨勢(shì)研究

廣西水牛研究所是全國(guó)唯一的一家對(duì)水牛進(jìn)行專門研究的科研機(jī)構(gòu)，一直肩負(fù)著我國(guó)水牛的科學(xué)研究、科研成果的轉(zhuǎn)化、技術(shù)的開(kāi)發(fā)和推廣、新技術(shù)的培訓(xùn)、優(yōu)良種牛品種的培育和推廣等任務(wù)，是我國(guó)水?？萍紕?chuàng)新中心、水牛育種中心和技術(shù)培訓(xùn)基地，使廣西水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有科研優(yōu)勢(shì)。

2020年，廣西以皇氏集團(tuán)、石埠乳業(yè)、廣西百菲乳業(yè)有限公司、桂牛乳業(yè)、壯牛乳業(yè)為引領(lǐng)，全區(qū)主要從事水牛奶加工的企業(yè)達(dá)17家，商品水牛奶產(chǎn)量占全國(guó)50%。

皇氏集團(tuán)的主營(yíng)業(yè)務(wù)包含乳業(yè)及信息業(yè)務(wù),支柱產(chǎn)業(yè)是以水牛奶,發(fā)酵乳,巴氏鮮奶為核心的特色乳品業(yè)務(wù),有"水牛奶之王"之稱.年報(bào)顯示,乳制品,食品業(yè)務(wù)占皇氏集團(tuán)2021年總收入80.57%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)牛奶行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

各種動(dòng)物的奶都是那種動(dòng)物的幼崽最適合的食物。但最適合那種動(dòng)物的，并不意味著適合人類。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，“最好的奶”，應(yīng)該是最接近母乳的奶。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有一種動(dòng)物的奶是合格的。

與牛奶、羊奶、水牛奶或者駱駝奶相比，人奶的蛋白質(zhì)含量低，只有牛奶的三分之一，水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量卻要高得多，此外多種礦物質(zhì)的含量也相差較大。所以，對(duì)于以奶為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的嬰兒，不管哪種動(dòng)物的奶都“很差”。以模仿母乳為目標(biāo)，“人工調(diào)配”出來(lái)的嬰兒配方奶才能夠“接近母乳”。

營(yíng)養(yǎng)成分是人體需要的食物成分。當(dāng)人體缺乏某種成分，那種成分就“有營(yíng)養(yǎng)”;如果一個(gè)人的總體食物中那種成分過(guò)多，它就成了負(fù)擔(dān)。比如說(shuō)脂肪，奶中主要是飽和脂肪。按照科學(xué)界的主流看法，飽和脂肪會(huì)升高血脂以及膽固醇含量，不利于心血管健康。

此外，脂肪的高熱量也不利于控制體重。在這個(gè)意義上，脂肪含量越低的奶“越好”，這也是現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)推薦喝脫脂牛奶的原因。未經(jīng)脫脂的奶中，水牛奶的脂肪含量能夠達(dá)到8%，而牛奶中一般不超過(guò)4%。在相同的固體基準(zhǔn)上相比，水牛奶的脂肪也還是要多于牛奶。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，牛奶羊奶又會(huì)優(yōu)于水牛奶。

2021年，全球牛奶產(chǎn)量為544072千噸，相比2020年增加了0.83%。根據(jù)USDA預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)幾年，全球牛奶產(chǎn)量將達(dá)到549356千噸，相比2021年增長(zhǎng)0.97%。

從全球牛奶產(chǎn)量區(qū)域分布狀況來(lái)看，2021年，歐盟牛奶產(chǎn)量排名第一，占比26.78%;其次為美國(guó)，產(chǎn)量占比為18.86%;第三名為印度，產(chǎn)量占比17.64%;中國(guó)以6.36%的產(chǎn)量占比排名第四。

全球牛奶消費(fèi)量呈逐年遞增態(tài)勢(shì)。2021年，全球牛奶消費(fèi)量為190715千噸，相比2020年增加了1.64%。根據(jù)USDA預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球牛奶消費(fèi)量將達(dá)到192915千噸，相比2021年增長(zhǎng)1.15%。

綜合來(lái)看，全球牛奶產(chǎn)量及消費(fèi)量均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，飲用牛奶以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分成為人們的共識(shí)。

《2022-2027年中國(guó)牛奶行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國(guó)牛奶行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  牛奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛奶未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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