自《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》提出合理膳食觀念后，肉制品行業(yè)便加速邁入發(fā)展新“食”代，加碼健康和高質(zhì)量增長(zhǎng)，成為此階段的代名詞。
肉制品行業(yè)加速邁入發(fā)展新“食”代
自《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》提出合理膳食觀念后，肉制品行業(yè)便加速邁入發(fā)展新“食”代，加碼健康和高質(zhì)量增長(zhǎng)，成為此階段的代名詞。
不久前，中共中央宣傳部舉辦了“中國(guó)這十年”系列主題新聞發(fā)布會(huì)，國(guó)家衛(wèi)健委相關(guān)負(fù)責(zé)人在會(huì)上提出，健康中國(guó)行動(dòng)2022年主要目標(biāo)提前實(shí)現(xiàn)，健康中國(guó)建設(shè)開(kāi)局起步良好、進(jìn)展順利。據(jù)了解，在國(guó)家相關(guān)政策的大力推動(dòng)下，健康生活方式成為新時(shí)尚，居民健康素養(yǎng)水平提升到25.4%，形成了人人追求健康、維護(hù)健康的良好社會(huì)氛圍。
從食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)中高端食品的需求日益增加，減脂、減鹽等健康概念已成為食品消費(fèi)增長(zhǎng)新趨勢(shì)。這一市場(chǎng)風(fēng)口使得眾多食品企業(yè)開(kāi)始謀求轉(zhuǎn)型升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)健康成為了產(chǎn)品設(shè)計(jì)、食品供應(yīng)的“主旋律”。引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)，賦能健康消費(fèi)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)健康肉制品品類的創(chuàng)新。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，開(kāi)發(fā)更健康的創(chuàng)新產(chǎn)品需要以消費(fèi)者健康狀態(tài)為著眼點(diǎn)，以前沿科研技術(shù)為抓手，跳出傳統(tǒng)產(chǎn)品的制造思維，對(duì)產(chǎn)品的健康特色、生產(chǎn)工藝進(jìn)行精準(zhǔn)、高效且嚴(yán)格的創(chuàng)造性提升，進(jìn)而才能推進(jìn)產(chǎn)品整體的健康化和品質(zhì)化。
我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈目前集中程度低，目前而言，生豬已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。自上而下包括：豬飼料業(yè)→生豬養(yǎng)殖業(yè)→屠宰及肉制品加工業(yè)和肉罐頭制造業(yè)→豬肉和豬肉制品批發(fā)、零售業(yè)。
生豬產(chǎn)業(yè)鏈由上而下包括飼料產(chǎn)銷、種豬繁育及商品豬養(yǎng)殖、屠宰分割及肉制品加工等環(huán)節(jié)。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年肉制品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
渠道變革帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，肉制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性變化愈演愈烈。近10年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/4，市場(chǎng)盤子大，消費(fèi)升級(jí)空間充裕。電商渠道加快了產(chǎn)品流轉(zhuǎn)、簡(jiǎn)便了購(gòu)買方式，有利于帶動(dòng)肉制品消費(fèi)更上一層。雖然高溫肉制品比較成熟，但面向餐飲和家庭餐桌消費(fèi)的低溫肉制品、調(diào)理肉制品、醬鹵肉制品等半成品預(yù)制菜消費(fèi)量因?yàn)椴惋嬜饨鹑斯べM(fèi)用高、年輕人廚房簡(jiǎn)單化而大幅增加，疫情期間漲幅加大。
肉制品賽道前景廣闊
肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)欠佳，與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有差距。我國(guó)肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的3.6%，年人均不足2kg，與發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品占肉類產(chǎn)量的50%相比，差距很大，但同時(shí)也說(shuō)明肉制品賽道前景廣闊，市場(chǎng)有待進(jìn)一步開(kāi)拓。
肉制品行業(yè)正在經(jīng)歷新一輪的產(chǎn)業(yè)煥新，新企業(yè)、新品牌、新產(chǎn)品層出不窮，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)容，各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域也在快速發(fā)展。隨著時(shí)間的推移，那些一貫堅(jiān)持品質(zhì)，又能將產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷做精做細(xì)的“大企業(yè)”扛住了大浪淘沙般的考驗(yàn)，煥發(fā)出更為強(qiáng)大的發(fā)展活力。
肉制品市場(chǎng)發(fā)展已逐漸從“粗放化”走向“精細(xì)化”
眾所周知，肉制品市場(chǎng)發(fā)展已逐漸從“粗放化”走向“精細(xì)化”，品牌需要建立全新思維，讓精細(xì)化運(yùn)營(yíng)覆蓋從研發(fā)、食用到營(yíng)銷等各個(gè)場(chǎng)景，持續(xù)挖掘差異化方向。
未來(lái)如何在肉制品賽道上突出重圍，成為企業(yè)都要思考的問(wèn)題，應(yīng)對(duì)這些難題，標(biāo)桿企業(yè)的策略具有很大的借鑒意義。
欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年肉制品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告
肉制品加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了肉制品加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、肉制品加工市場(chǎng)供需求狀況、肉制品加工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和肉制品加工主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)肉制品加工行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)...
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