隨著我國居民生活水平的提高，人們對食品的消費(fèi)觀念由原來的吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院?，在肉制品方面也開始更注重品質(zhì)，因此我國涌現(xiàn)了一批優(yōu)秀的肉制品生產(chǎn)企業(yè)不斷在肉制品加工方面創(chuàng)新，“低溫肉制品”等更健康的肉制品生產(chǎn)技術(shù)不斷突破。
肉制品行業(yè)發(fā)展階段、肉制品發(fā)展現(xiàn)狀和未來趨勢如何?隨著我國居民生活水平的提高，人們對食品的消費(fèi)觀念由原來的吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院?，?span>肉制品方面也開始更注重品質(zhì)，因此我國涌現(xiàn)了一批優(yōu)秀的肉制品生產(chǎn)企業(yè)不斷在肉制品加工方面創(chuàng)新，“低溫肉制品”等更健康的肉制品生產(chǎn)技術(shù)不斷突破。
2022年肉制品行業(yè)競爭格局及市場規(guī)模分析
肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費(fèi)大國，也是生產(chǎn)大國。肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉制品在帶動(dòng)國家經(jīng)濟(jì)增長的同時(shí)，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。
按肉制品的加工方式，業(yè)內(nèi)一般分為高溫肉制品、低溫肉制品兩大類。前者最常見、最主要的品類就是火腿腸，行業(yè)格局高度集中，以雙匯為第一梯隊(duì)，雨潤、金鑼等為第二梯隊(duì)。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示
目前雙匯已成為我國肉類行業(yè)的龍頭企業(yè)，其公司營業(yè)收入，特別是肉制品營業(yè)收入遠(yuǎn)超國內(nèi)其他企業(yè)，是我國肉制品行業(yè)的佼佼者。
雙匯發(fā)展以屠宰業(yè)和肉制品加工為核心，不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈，目前公司業(yè)務(wù)已覆蓋飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)等多領(lǐng)域。在肉制品方面，雙匯發(fā)展擁有王中王等明星產(chǎn)品，包含火腿腸類、火腿類、香腸類、罐頭類、醬鹵熟食類、餐飲食材類等眾多品類，在國內(nèi)擁有極高的知名度。
作為食品生產(chǎn)鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何正確使用化學(xué)添加劑、控制各個(gè)環(huán)節(jié)的加工溫度、完善肉制產(chǎn)品性能檢測、以及做好食品加工監(jiān)管，對于提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。從世界范圍看，我國肉類產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20多年穩(wěn)居世界第一，肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/3，生產(chǎn)和消費(fèi)量影響著世界的肉品結(jié)構(gòu)和供給平衡。
在消費(fèi)升級(jí)的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣的肉制品加快流轉(zhuǎn)，品類更豐富的肉制品出現(xiàn)在餐桌上，市場前景廣闊。開發(fā)出新型健康的肉制品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對健康食品的需求，成為肉制品發(fā)展的新趨勢，而低脂低鹽是新趨勢之一。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者加大了肉制品的消費(fèi)的同時(shí)，越來越傾向于消費(fèi)具有營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染等特征的生態(tài)肉制品。為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，將各種對環(huán)境的污染降到最低限度，在肉制品行業(yè)必須發(fā)展生態(tài)肉制品。為了提高我國肉制品的國際競爭力，增加我國肉制品的出口量，必須跟國際市場接軌，發(fā)展生態(tài)肉制品。
肉制品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析肉制品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘肉制品行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。
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2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告
肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...
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