大豆?jié)饪s蛋白市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力大 2022大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 2022年10月25日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 845 52
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除傳統(tǒng)肉制品加工領(lǐng)域之外，我國大豆蛋白休閑素食食品、營養(yǎng)保健品、火鍋速凍食品、素食菜肴、植物蛋白飲料等方面的應(yīng)用不斷擴(kuò)展，增長(zhǎng)潛力巨大。

大豆蛋白市場(chǎng)多大?近年來，植物蛋白市場(chǎng)得以快速發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為53.22億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到89.46億美元，復(fù)合增長(zhǎng)率為9.04%。大豆蛋白由于其蛋白質(zhì)含量較高，被稱為“植物蛋白之王”，占據(jù)植物蛋白市場(chǎng)一半以上的份額。

大豆?jié)饪s蛋白(Soy protein concentrate)是以大豆為原料，經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質(zhì)等)后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白質(zhì)(N×6.25)的大豆蛋白產(chǎn)品。大豆?jié)饪s蛋白廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、面制品、飲品、糖果、方便食品、冷凍食品等幾十類食品中。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

大豆?jié)饪s蛋白市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力大 2022大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)發(fā)展前景投資分析

我國是世界上最大的大豆消費(fèi)國，大豆制品是我國最重要的傳統(tǒng)植物蛋白食物，居民具有強(qiáng)烈的大豆制品消費(fèi)傾向，我國大豆蛋白也具有使用地域廣、應(yīng)用領(lǐng)域廣的特點(diǎn)。除傳統(tǒng)肉制品加工領(lǐng)域之外，我國大豆蛋白休閑素食食品、營養(yǎng)保健品、火鍋速凍食品、素食菜肴、植物蛋白飲料等方面的應(yīng)用不斷擴(kuò)展，增長(zhǎng)潛力巨大。

大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。我國大力鼓勵(lì)培育大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，國家發(fā)改委和國家糧食局聯(lián)合發(fā)布的《糧食行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，要充分發(fā)揮國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展功能性大豆蛋白、大豆膳食纖維等高附加值產(chǎn)品，增加滿足消費(fèi)者個(gè)性化消費(fèi)需求的特色產(chǎn)品供給，增加滿足不同層次消費(fèi)需求的中高端產(chǎn)品供給。

同時(shí)，我國政府加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，并發(fā)布了一系列政策措施大力支持糧食產(chǎn)業(yè)的深加工轉(zhuǎn)化，鼓勵(lì)糧食企業(yè)探索多途徑實(shí)現(xiàn)糧油副產(chǎn)物循環(huán)、全值和梯次利用，提高糧食綜合利用率和產(chǎn)品附加值。在此背景下，我國大豆及大豆蛋白產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。

植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模

中國大豆近年來每況愈下，由于中國大豆含油率低于進(jìn)口大豆，已經(jīng)基本退出食用油領(lǐng)域，進(jìn)口大豆一統(tǒng)天下;但是國產(chǎn)大豆是非轉(zhuǎn)基因大豆，加工的大豆?jié)饪s蛋白和分離大豆蛋白頗受日本、歐洲等市場(chǎng)的歡迎，廣泛用于火腿腸等食品加工業(yè)中，在全球大豆蛋白市場(chǎng)的影響與日俱增。

由于大豆?jié)饪s蛋白良好的經(jīng)濟(jì)性和營養(yǎng)性，歐美日俄等市場(chǎng)使用大豆?jié)饪s蛋白時(shí)間更早，接受度更高，應(yīng)用領(lǐng)域成熟，大豆?jié)饪s蛋白需求基本處于穩(wěn)中略增的態(tài)勢(shì)。植物蛋白市場(chǎng)得以快速發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為53.22億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到89.46億美元，復(fù)合增長(zhǎng)率為9.04%。

國內(nèi)大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

就國內(nèi)情況而言，龐大的大豆產(chǎn)量為大豆蛋白生產(chǎn)加工供給提供了一定的保障。同時(shí)，國內(nèi)的大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)集中度逐步提高，以大豆分離蛋白市場(chǎng)為例，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2020年行業(yè)前四大生產(chǎn)商(禹王生態(tài)、山松生物、御馨生物和嘉華股份)占據(jù)6成以上的份額。

想了解更多關(guān)于大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國大豆?jié)饪s蛋白行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  大豆?jié)饪s蛋白（Soy protein concentrate）是以大豆為原料，經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋6...

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