新鮮果蔬行業(yè)前景如何? 2023新鮮果蔬市場現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年1月4日 來源：百度 913 57
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蔬菜作為我國居民日常生活必不可少的食品，隨著近年來蔬菜產(chǎn)銷體制改革、種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及對食品安全關(guān)注度的不斷提高，蔬菜行業(yè)迅速發(fā)展，產(chǎn)量也隨之不斷增加。

果蔬行業(yè)前景如何?果蔬是指可食用的水果和蔬菜。果蔬中含有各種礦物質(zhì)是人身體營養(yǎng)的重要來源，它們是以硫酸鹽、碳酸鹽或與有機(jī)物結(jié)合的鹽類存在。其實果蔬除了對人體健康有利外，也因為果蔬中含有各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)及各種色素成分，對調(diào)解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當(dāng)?shù)拇钆涔?，人們就可以烹調(diào)出各種口味、色香味俱全的菜肴。涂膜保鮮法是一種新的簡便貯藏保鮮果蔬的方法，果蔬涂膜后，表面被一層極薄的涂層包裹，阻止空氣的氧化作用，更好地保持果蔬的營養(yǎng)成分和外觀。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。蔬菜是全國人均消費量最大的食品，是對全國農(nóng)村居民人均可支配收入增長貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。

蔬菜作為我國居民日常生活必不可少的食品，隨著近年來蔬菜產(chǎn)銷體制改革、種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及對食品安全關(guān)注度的不斷提高，蔬菜行業(yè)迅速發(fā)展，產(chǎn)量也隨之不斷增加。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年新鮮果蔬行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析

果蔬行業(yè)現(xiàn)狀分析

果蔬行業(yè)是我國發(fā)展民生的重點之一，果蔬中富含豐富的營養(yǎng)成分，對人體的健康有利，在飲食中配合果蔬產(chǎn)品，可以烹飪出各種健康營養(yǎng)的佳肴。果蔬是我國人均消費較大的食品之一，確保果蔬的正常生產(chǎn)、運輸?shù)攘鞒?，是保障民生的重大工程?/p>

近年來，隨著居民對果蔬的綠色健康，營養(yǎng)成分的重視程度加深，果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈正在不斷完善與升級，數(shù)字化的應(yīng)用正在不斷推進(jìn)使用。

我國果蔬生產(chǎn)目前整體供給總量充足，但結(jié)構(gòu)性矛盾突出：一方面呈現(xiàn)總量充足、溫飽型農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)供需平衡甚至供過于求的局面;另一方面又面臨需求升級、高端消費市場空間擴(kuò)大但有效供給跟不上的挑戰(zhàn)。優(yōu)質(zhì)、綠色、高端、品牌果蔬供應(yīng)不足，不能滿足消費需求，低質(zhì)低端農(nóng)產(chǎn)品供大于求，產(chǎn)能過剩，難以適應(yīng)日趨標(biāo)準(zhǔn)化的果蔬消費市場，與渠道得不到及時有效的匹配，亟需解決果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡不充分的問題。

2021年，全球新鮮蔬菜市場規(guī)模達(dá)到43950.36億元，中國按全球25%的占有率算超過10000億元。在2021-2027預(yù)測期間內(nèi)，預(yù)計全球新鮮蔬菜市場將以3.11%的復(fù)合年增長率增長，并預(yù)測至2027年全球新鮮蔬菜市場總規(guī)模將會達(dá)到52805.36億元。

對于蔬菜來講，新鮮不僅僅是營養(yǎng)價值的載體，更重要的是充滿想象力的商業(yè)價值、資本價值，所以近幾年也有資本在關(guān)注盆栽蔬菜。

在果蔬的生產(chǎn)加工管理中，缺乏專業(yè)的數(shù)字化應(yīng)用管理，無法精準(zhǔn)的控制產(chǎn)品的保鮮保質(zhì)問題，往往出現(xiàn)果蔬產(chǎn)品沒有及時進(jìn)行加工運輸，造成一批批產(chǎn)品的腐壞與材料浪費，無法對產(chǎn)品做到統(tǒng)一管理。

在果蔬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)配送等環(huán)節(jié)中，往往出現(xiàn)大批數(shù)據(jù)需要進(jìn)行匯總統(tǒng)計，然而傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)匯總僅僅依靠表格或手工單據(jù)填寫，在整批果蔬貨物進(jìn)行分析與管理中，由于數(shù)據(jù)的大批單據(jù)不統(tǒng)一，造成數(shù)據(jù)混亂，無法清晰有效地進(jìn)行決策。

在果蔬倉庫的管理中，流水賬單的繁多，造成倉庫對賬貨品不統(tǒng)一，賬目不清晰，無法精準(zhǔn)計算出各個產(chǎn)品的庫存余額或銷售量等信息，造成客戶訂單的交貨周期延長，企業(yè)內(nèi)部也需要大量的時間，對貨物批次的先后順序進(jìn)行溝通。

目前，線上智能數(shù)據(jù)的使用，滿足果蔬產(chǎn)品實現(xiàn)及時生產(chǎn)加工，及時銷售出庫，線上智能預(yù)警，及時提醒該批次貨物需要快速銷售出庫，同時使用門店管理功能，進(jìn)行線上推銷，客戶線上查看該企業(yè)的果蔬產(chǎn)品各類信息，包括優(yōu)惠券的使用，活動時間，滿減優(yōu)惠活動。

在果蔬產(chǎn)品的銷售中，資金流水等可通過線上查詢，在采購訂單、生產(chǎn)訂單、銷售訂單等信息中，各類資金流水賬單，線上自動生成，管理層可清晰線上查看，財務(wù)審計部門實現(xiàn)輕松辦公，無需耗費大量時間進(jìn)行對賬。

果蔬行業(yè)前景分析

與同類蔬菜相比含糖量高、口感爽脆、鮮嫩味美、適合生吃的特性也符合現(xiàn)代消費者對口味的追求，水果化蔬菜中部分營養(yǎng)含量的提高也迎合了當(dāng)下“食品功能化”的風(fēng)潮，更抓住了在日益濃厚的保健意識的社會氛圍下大眾的心理需求。以“甜蘿卜2號”水果型蘿卜品種為例，其維生素C的含量比蘋果、橘子還高，有著“維他命蘿卜”之稱，已成為深受消費者喜愛的保健類蔬菜。

此外，消費的升級也帶動了水果化蔬菜的需求，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所研究員溫常龍表示，水果化蔬菜往往與高品質(zhì)、高消費掛鉤。伴隨著國人消費方式的轉(zhuǎn)變，作為蔬菜衍生物的水果化蔬菜歷經(jīng)“改頭換面”，在全新的包裝或是營銷方式的影響下已在消費者心中樹立了“高端”、“高質(zhì)量”、“健康”等形象?；诖?，廣大消費者也心甘情愿為其掏出錢包，水果化蔬菜也因此而迅速成為市場上較為暢銷的產(chǎn)品。

中國的水果銷售市場已由2016年的8273億元增至2021年的12290億元，年復(fù)合增長率為8.2%，預(yù)計2026年按零售額記，水果市場的市場規(guī)模將達(dá)17752億元，年復(fù)合增長率為7.6%。

萬億級別的賽道自然不會缺少資本的身影，國內(nèi)水果市場三大巨頭“南百果，北鮮豐，西洪九”都存在著資本的背景。

隨著生鮮蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的不斷發(fā)展，我國居民消費結(jié)構(gòu)不斷升級，冷鏈物流與農(nóng)產(chǎn)品融合發(fā)展，將擴(kuò)大蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的交付范圍，推動蔬菜市場快速發(fā)展。目前，智慧農(nóng)業(yè)在我國展現(xiàn)出較好的發(fā)展?jié)摿?。?chuàng)新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，從根本上改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式，通過應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能技術(shù)、GIS技術(shù)以及大數(shù)據(jù)技術(shù)等使中國農(nóng)業(yè)從原來看天吃飯的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式轉(zhuǎn)變?yōu)楦弋a(chǎn)、高效、低耗、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)和安全的智慧農(nóng)業(yè)模式。隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，數(shù)據(jù)存儲，全面感知，數(shù)據(jù)上云等方式使得智慧農(nóng)業(yè)的傳輸網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步擴(kuò)大，互聯(lián)網(wǎng)+智慧農(nóng)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。未來，智慧農(nóng)業(yè)將深入農(nóng)業(yè)各個環(huán)節(jié)，進(jìn)一步推動農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展。

欲了解更多關(guān)于新鮮果蔬行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年新鮮果蔬行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2022-2027年新鮮果蔬行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  中研普華通過對新鮮果蔬行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析新鮮果蔬行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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