中國豆豉制品行業(yè)市場發(fā)展空間 豆豉制品行業(yè)投資方向分析

• 周迅 2023年1月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1100 70
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豆豉制品行業(yè)整體來看由于分布地區(qū)較為固定，生產(chǎn)集群性明顯，行業(yè)新增投資較少，多數(shù)為現(xiàn)有集群擴大再生產(chǎn)推廣性投資，或者發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)擴大豆豉制品生產(chǎn)比例及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投資等。行業(yè)統(tǒng)計顯示，目前我國豆豉市場的總產(chǎn)值約為42萬億元左右，預計未來五年的發(fā)展

豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

中國豆豉制品行業(yè)市場發(fā)展空間 豆豉制品行業(yè)投資方向分析

作為一種大豆發(fā)酵食品，其與其他的大豆食品相比，有著更高的營養(yǎng)價值。瀏陽豆豉歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉十分相似，距今已有2000年。歷史上，瀏陽豆豉就出口國外，日本、新加坡、東南亞一些國家和地區(qū)的人都愛吃。

隨著生活水平和文化素質(zhì)的提升，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，倡導科學飲食和營養(yǎng)均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆豉的消費熱情，有利于行業(yè)長期發(fā)展。

從產(chǎn)業(yè)生命周期看，豆豉制品行業(yè)處于成長期，近幾年豆豉制品行業(yè)的增速一直保持在10%以上，豆豉生產(chǎn)主要分為華南產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、華中產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū) 等幾大產(chǎn)區(qū)。

豆豉制品行業(yè)整體來看由于分布地區(qū)較為固定，生產(chǎn)集群性明顯，行業(yè)新增投資較少，多數(shù)為現(xiàn)有集群擴大再生產(chǎn)推廣性投資，或者發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)擴大豆豉制品生產(chǎn)比例及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投資等。

行業(yè)統(tǒng)計顯示，目前我國豆豉市場的總產(chǎn)值約為42萬億元左右，預計未來五年的發(fā)展趨勢保持穩(wěn)定增長。其中，以三線、四線為主的地方產(chǎn)量為15萬億左右，占全國產(chǎn)量比重達到40%左右;大部分豆豉產(chǎn)出以東南沿海三線和四線地區(qū)為主，占全國豆豉總產(chǎn)量的40%左右。

在縣鎮(zhèn)一級，豆豉銷量和銷售額同比增長超過30%，有一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村地區(qū)，豆豉的需求量甚至遠超過干貨類產(chǎn)品，豆豉作為一種食品，一直受到各大主流品牌企業(yè)們的青睞。

目前，市場上豆豉品牌也是鱗次櫛比，大致有以下幾個集中的集團企業(yè)，包括：老牌醬園、安彩、老山特色醬園、四季紅、小辣椒、東方、王氏醬園等。從區(qū)域來看，主要以江浙滬、江西、山東等省份為主，在其中又有如王老二、金鼎、大香山、山水集團等集團大品牌和其他一些小品牌企業(yè)。

在國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)增長的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費支出持續(xù)穩(wěn)定增長，消費能力提升明顯。未來，國內(nèi)豆豉經(jīng)濟仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、豆豉拉動內(nèi)需的經(jīng)濟政策的提出，為豆豉行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國豆豉制品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國大豆產(chǎn)量達1810萬噸，進口量達8851萬噸，大豆供應量合計達到10661萬噸。原材料持續(xù)穩(wěn)定的供應將有利于豆豉行業(yè)規(guī)模進一步擴大。

豆豉制品行業(yè)整體來看由于分布地區(qū)較為固定，生產(chǎn)集群性明顯，行業(yè)新增投資較少，多數(shù)為現(xiàn)有集群擴大再生產(chǎn)推廣性投資，或者發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)擴大豆豉制品生產(chǎn)比例及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投資等。

從產(chǎn)業(yè)生命周期看，豆豉制品行業(yè)處于成長期，近幾年豆豉制品行業(yè)的增速一直保持在10%以上，豆豉生產(chǎn)主要分為華南產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、華中產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)等幾大產(chǎn)區(qū)。

從投資結(jié)構(gòu)來看固定資產(chǎn)類投資依然是主要的投資區(qū)域，包括新建生產(chǎn)線、辦公類等投資方面，技術(shù)研發(fā)一直保持較為穩(wěn)定的態(tài)勢，主要原因豆豉的生產(chǎn)技藝傳承性較高，而行業(yè)關(guān)于豆豉安全性能提高的研發(fā)多數(shù)由高?；蚩蒲性盒３袚?jīng)營性企業(yè)該方面的研發(fā)水平較低，從國家知識產(chǎn)權(quán)數(shù)據(jù)顯示目前豆豉相關(guān)專利更傾向于醫(yī)藥領(lǐng)域。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及豆豉制品行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國豆豉制品行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外豆豉制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。

報告還綜合了豆豉制品行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于豆豉制品產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國豆豉制品行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學術(shù)和實踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國豆豉制品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。

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