芝麻油行業(yè)消費量及行業(yè)發(fā)展前景2023

• 方蔓桃 2023年1月13日 來源：百度 776 47
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近年來，為了促進芝麻加工和香油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作為芝麻核心產(chǎn)區(qū)的駐馬地、周口兩市，制訂了一系列措施，在金融信貸、稅收、用地、用電、營商環(huán)境等方面給予企業(yè)優(yōu)惠政策，發(fā)展包括小磨香油生產(chǎn)在內的芝麻加工產(chǎn)業(yè)集群，促進芝麻加工和小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得小磨香油這一

芝麻油行業(yè)市場多大?拌菜調餡，芝麻油是大多數(shù)家庭離不開的美味“催化劑”;炒菜煲湯，最后淋上點兒芝麻油，是點睛之筆。而在秋干氣燥的時節(jié)，民間認為食用芝麻油還可以滋陰潤燥。如何選購、食用和儲存芝麻油，可以聽聽專家怎么說。

濃香芝麻油是我國特有的傳統(tǒng)食用油，風味濃郁，我國北方常稱其為香油，而南方習慣稱它為麻油。

中國糧油學會油脂分會常務副會長、江南大學食品學院教授王興國在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹說，目前市面上常見的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油兩種，區(qū)別主要與制取工藝有關。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年芝麻油市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析顯示

芝麻油行業(yè)現(xiàn)狀分析

小磨芝麻香油，是芝麻經(jīng)過焙烤和石磨磨漿后，再采用水代法制取的成品芝麻油，香味非常濃郁，一般用來作涼拌調味油使用。

水代法在我國已有400多年歷史，將芝麻炒熟后研磨成醬坯，而后在醬坯中倒入一定比例的飲用水，利用芝麻中蛋白質、纖維素等對油和水親和力不同、油和水比重不同的特點，通過攪拌、沉淀等方式讓油與水自然分離，是一種頗具智慧的傳統(tǒng)工藝。

而芝麻香油，通常是指芝麻經(jīng)過焙炒后，采用壓榨工藝制取的成品芝麻油，它的香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對淺一些。這種芝麻油除作涼拌調味油外，在有些地方也用來炒菜。

近年來，為了促進芝麻加工和香油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作為芝麻核心產(chǎn)區(qū)的駐馬地、周口兩市，制訂了一系列措施，在金融信貸、稅收、用地、用電、營商環(huán)境等方面給予企業(yè)優(yōu)惠政策，發(fā)展包括小磨香油生產(chǎn)在內的芝麻加工產(chǎn)業(yè)集群，促進芝麻加工和小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得小磨香油這一古老的傳統(tǒng)產(chǎn)品，煥發(fā)出了新的生機。目前，河南已經(jīng)出現(xiàn)了一些頗具知名度的香油生產(chǎn)企業(yè)，如周口的李家、駐馬店的正道等。

合肥農(nóng)業(yè)部門介紹，我省是全國芝麻四大主產(chǎn)區(qū)之一，芝麻進出口總量一直位居全國第一，占據(jù)全國50%以上市場份額。肥東屬于典型的江淮分水嶺地區(qū)，適合芝麻種植。目前，肥東縣芝麻種植面積約1.6萬畝，是省內重要的芝麻生產(chǎn)基地和加工基地。未來5年，該縣芝麻種植面積將達5~10萬畝，將抓好芝麻規(guī)?；a(chǎn)、標準化種植和精品化加工，做大做強芝麻種植和芝麻油產(chǎn)業(yè)。

芝麻油企業(yè)主要可分為兩種，一種是和崔字牌和三添等老牌芝麻油企業(yè)，主要致力于芝麻油行業(yè)的研發(fā)和發(fā)展，另一種是國內食用油整體行業(yè)的行業(yè)領頭企業(yè)，如魯花主要致力花生油的生產(chǎn)和銷售，同時也小規(guī)模生產(chǎn)芝麻油，相比較起花生油主體部分卻不可相比。

中國每年在食用植物油的消費量就在三千萬噸左右，而芝麻油的年消費量在二十二萬噸左右，市場消費占比低，一直以來，芝麻油就定位在調味品領域，一直都是應用在湯羹，餡料、涼菜、面食等其他調味方面，其使用方法與使用領域都比較窄，所以市場的消費量就難繼續(xù)提升。

芝麻油上游是芝麻油原料，由于中國的居民生活水平提升，對食用油多樣化需求攀升，帶動芝麻種不斷增長，中國的芝麻進口依存度保持高位，在2020年中國的芝麻進口量達到歷史高位，進口量是一百零一點六十四噸，直到2021年1-10月中國的芝麻進口量是一百點二十七萬噸，同比增長了 百分之十一點五十九，出口量是三點八十四萬噸，同比增長了百分之八點二十二。

就進出口而言我國是芝麻油出口大國，進口金額遠小于出口金額。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國芝麻油出口金額為29524582美元，進口金額為2690556美元。2022年H1我國芝麻油出口金額為13795137美元，進口金額為772511美元。從主要出口目的地來看，2021年我國芝麻油主要出口至美國、中國香港、新加坡、澳大利亞，出口金額分別占比20.1%、10%、10%、7%。從進口來源看，我國芝麻油主要從孟加拉國、日本、美國、印度進口，進口金額分別占比32.2%、31.9%、17.4%、6.2%。

芝麻油的多種功效，再加上味道香純，加在食物中可以提高食物的香味所以才得到人們喜歡，目前已成為中國的基本食用油之一。并且，中國是重要的芝麻油生產(chǎn)國家，占全球芝麻油總產(chǎn)量的百分之三十左右。同時在2020年中國的進口芝麻油也開始呈現(xiàn)出增長趨勢，進口總量在一千噸左右，同比增長了百分之四十一左右。

但是在最近幾年里，中國的芝麻油的市場需求開始呈現(xiàn)出每年上升的趨勢，同時在上下游行業(yè)的快速發(fā)展都給該行業(yè)帶來了發(fā)展機遇，并且巨大的市場給中國的芝麻油行業(yè)發(fā)展提供了一個良好的環(huán)境。

芝麻油行業(yè)前景分析

目前，市場當中仍存在國產(chǎn)原料含雜多、品質一致性差等問題，以及進口不同國家的原料不斷增多、品質不一致等實際情況。從營養(yǎng)學的角度來說，植物化合物豐富的食用油不只是一種高能食品，也是一種營養(yǎng)密度高的優(yōu)質食物。僅減少膳食總脂肪對健康的益處有限，而適量的優(yōu)質油脂對人體健康有益。

固有的消費認知決定了芝麻油的市場規(guī)模有限，而眾多的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊更稀釋了規(guī)模量，目前國內芝麻油行業(yè)大規(guī)模企業(yè)多為食用油整體行業(yè)的領頭企業(yè)，還未出現(xiàn)真正意義上的芝麻油領導品牌，品牌格局尚未形成。

展望未來，規(guī)模實力強大的頭部品牌更具競爭優(yōu)勢。一方面，在國內市場增長乏力的情況下，國際市場將是行業(yè)發(fā)展的重要動力，大規(guī)模企業(yè)外貿(mào)韌性大、優(yōu)勢強;另一方面，隨著國內食用油的家庭消費已基本上告別了散裝油消費并開始向健康化、高端化和精品化方向轉移，市場將不斷向頭部企業(yè)傾斜。

而芝麻油加工主要存在的問題是：芝麻香油生產(chǎn)過度焙炒造成芝麻蛋白破壞嚴重，利用價值大幅降低。冷榨芝麻油生產(chǎn)不脫皮冷榨，芝麻餅粗纖維和草酸含量高，無法用做食用蛋白，綜合效益不高。

目前中國的食用油市場競爭激烈，并經(jīng)過長期發(fā)展，以及消費者觀念升級，食用油市場慢慢向健康化、高端化、精品化方向提升與發(fā)展，另外品牌的集中度也在不斷提高，而芝麻油市場消費比較穩(wěn)定。

未來芝麻油使用方式與使用范圍等其他消費觀念還要不斷培育，來改變現(xiàn)有國內消費者的消費需求，提升芝麻油的消費量，并且在芝麻油出口市場快速增長，在國內市場增長乏力的情況下，國際市場會是行業(yè)發(fā)展的重要動力，并且在出口市場里，規(guī)模實力更強的大品牌更加有競爭優(yōu)勢。

想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年芝麻油市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》

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