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      中國三文魚行業(yè)市場消費需求 三文魚市場競爭分析

      資料顯示,所有養(yǎng)殖三文魚的國家均采取牌照化監(jiān)管模式,即政府主管部門向通過審批的公司發(fā)放牌照,牌照對養(yǎng)殖中心的位置、間距、面積、魚苗投放量等均做出嚴格限制。獲取許可證是三文魚養(yǎng)殖業(yè)最大的行業(yè)壁壘。上游供應收緊,下游需求卻增長強勁,供不應求。《報告》預計

      當前全球食品安全面臨嚴峻考驗,對健康及食品安全的恐慌將催生健康產業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升,中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內市場產生深遠影響。中國三文魚消費將進入快車道。

      三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū), 三文魚主要棲息在北半球的大洋中,以鄂霍次克海、白令海等海域最多,等到發(fā)育成熟后,又逆流而游上,回到出生的河流中產卵。 三文魚幼時攝食浮游生物,長大后顯現(xiàn)為肉食性,攝食兇猛,常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產卵,產完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達7年。

      三文魚性平,具有補血養(yǎng)虛、降壓清脂、平滑肌膚、疏經活絡、健脾利肝、增強腦功能,防治老年癡呆、腦中風、視力減退等功效。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,具有較高的營養(yǎng)價值,享有“水中珍品”的美譽。三文魚是制作刺身的優(yōu)質食材,其口感軟滑細膩,有入口即化的感覺。除了生食,三文魚還可煙熏食用,有獨特風味。

      根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》顯示:

      中國三文魚行業(yè)市場消費需求 三文魚市場競爭分析

      資料顯示,所有養(yǎng)殖三文魚的國家均采取牌照化監(jiān)管模式,即政府主管部門向通過審批的公司發(fā)放牌照,牌照對養(yǎng)殖中心的位置、間距、面積、魚苗投放量等均做出嚴格限制。獲取許可證是三文魚養(yǎng)殖業(yè)最大的行業(yè)壁壘。

      上游供應收緊,下游需求卻增長強勁,供不應求?!秷蟾妗奉A計,到2030年,全球大西洋鮭市場的需求量預計將新增110萬噸。成熟市場穩(wěn)定增長,歐洲和日本市場增速長期保持在5%—7%,美國市場穩(wěn)步成長,增速約8%,巴西市場增速約10%;受地緣政治因素影響,俄羅斯市場波動性較大。

      當前全球食品安全面臨嚴峻考驗,對健康及食品安全的恐慌將催生健康產業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升,中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內市場產生深遠影響。中國三文魚消費將進入快車道。從人均消費量看,中國市場人均消費量為0.06公斤(WFE),遠低于法國市場的3.24公斤,具有巨大的增長潛力,市場需求空間大。

      隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升,中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內市場產生深遠影響,三文魚消費將進入快車道。

      盒馬數(shù)據(jù)顯示,國內消費者在購買三文魚刺身時更加注重品質。盒馬旗下自有品牌帝皇鮮、日日鮮均有三文魚刺身,其中帝皇鮮系列商品的客單價相對更高,“但帝皇鮮三文魚銷量占整體比例從之前的30%已經上漲到70%,說明如今的消費者更愿意為高品質買單?!?/p>

      為了迎合新消費趨勢,盒馬也在調整三文魚的商品策略,盒馬工坊則計劃在年內推出適合空氣炸鍋烹飪的調味三文魚預制菜。

      隨著超市的迅速發(fā)展以及中心城市的鮮活水產批發(fā)市場的逐步形成,三文魚在零售市場的銷量也在穩(wěn)定擴大。

      目前中國三文魚人均年消費量大約為0.06kg,而挪威、瑞典和芬蘭的人均年消費量多達6kg~8kg不等,對標歐洲,中國市場更是具有超過百倍的增量空間,是全球最有增長潛力的三文魚消費市場。

      從國內來看,中國三文魚消費市場需求發(fā)展迅猛,多個渠道以三文魚為生鮮爆款, 主推便捷的預包裝加工品,拉動需求刺激消費升級,各個產區(qū)角逐中國市場,產地供應商和消費市場渠道的競爭也愈加激烈。

      調研顯示,中國市場85%的進口三文魚以冰鮮為主,90%以上的進口產品形態(tài)以初級加工原料整魚為主;近四成消費者開始嘗試選購品牌凍品三文魚,將其作為家庭日常烹飪的食材;作為一種高營養(yǎng)的健康食品,憑借方便快捷、品嘗門檻低等優(yōu)勢,三文魚零食、輔食在中國市場開始萌芽。而這也意味著,隨著新零售、新餐飲以及3R產品等增值產品的開發(fā),國內三文魚產業(yè)價值也將進入新型創(chuàng)業(yè)曲線。

      本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研,參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料,并對多位業(yè)內資深專家進行深入訪談的基礎上,通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個三文魚行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

      了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情,可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》。

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