2023糖果行業(yè)發(fā)展分析：減少糖分、健康無害成為糖果行業(yè)發(fā)展的新趨勢

• 吳澳燕 2023年11月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1205 78
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中國現(xiàn)已成為世界上最大的糖果生產(chǎn)國和銷售國，糖果行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。截至2021年年底，全行業(yè)現(xiàn)有規(guī)模以上企業(yè)360余家生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量超300萬噸，年銷售收入超過1100億元，并且仍以較快速度在不斷增長。

中國現(xiàn)已成為世界上最大的糖果生產(chǎn)國和銷售國，糖果行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。截至2021年年底，全行業(yè)現(xiàn)有規(guī)模以上企業(yè)360余家生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量超300萬噸，年銷售收入超過1100億元，并且仍以較快速度在不斷增長。

糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成分的一種小吃。在亞洲文化廣義上，巧克力及口香糖很多時亦會視為糖果的一種。在歐美國家，糖果是僅指指使用白砂糖或麥芽糖下去制作的產(chǎn)品。糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

糖果行業(yè)發(fā)展歷程

我國糖果巧克力產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大致可以分為兩個階段。第一階段是快速發(fā)展階段(1978年—1999年)。我國工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的糖果產(chǎn)品起源于20世紀(jì)80年代末，在改革開放的大好形勢下，人們的物質(zhì)文化需求日益增長，大批的民營企業(yè)迅速發(fā)展，加之外資企業(yè)的進(jìn)入，使得我國糖果行業(yè)得以迅猛發(fā)展。購買糖果也不再需要票證，在當(dāng)時巧克力也成為人們相互饋贈的禮品。人們對糖果和巧克力的消費觀是：“吃得起，買得到”，糖果巧克力行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。

第二階段是高質(zhì)量發(fā)展階段。從2000年開始，國產(chǎn)糖果和巧克力品種琳瑯滿目，讓消費者有了充分的選擇。2000年以后，隨著行業(yè)的發(fā)展，糖果行業(yè)進(jìn)入了自由競爭、多元創(chuàng)新、規(guī)范化發(fā)展階段。同時，行業(yè)更加注重產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新發(fā)展，在生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面有了長足進(jìn)步。從簡單的糖果發(fā)展到多品種、高檔次，無論是產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)，還是包裝都上了一個大臺階，體現(xiàn)了行業(yè)的進(jìn)步和創(chuàng)新趨勢。

糖果產(chǎn)業(yè)鏈分析

從糖果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游行業(yè)主要包括糖、淀粉、乳制品等原材料以及食品添加劑、食品包裝材料等;中游主要為糖果生產(chǎn)，產(chǎn)品包括硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖、乳脂糖果、凝膠糖果等;行業(yè)下游為銷售環(huán)節(jié)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年糖果市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

中國糖果主要分布在福建、廣東、湖北、上海和四川等地。2021年福建糖果產(chǎn)量為90.3萬噸，廣東糖果產(chǎn)量66.2萬噸，湖北糖果產(chǎn)量32.6萬噸，上海糖果產(chǎn)量20.3萬噸，四川糖果產(chǎn)量17.9萬噸。

2022年規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入微幅增長，利潤總額同比增長超過3%，出口交貨值同比增長近20%;2023年1至4月，糖果巧克力行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入同比增長近4%，利潤總額同比增長近30%，出口交貨值同比增長超過3%，體現(xiàn)出恢復(fù)較快的發(fā)展態(tài)勢。

糖果行業(yè)發(fā)展趨勢分析

隨著消費者的健康觀念加強(qiáng)，近幾年中國糖果產(chǎn)銷量有所下滑，2021年中國糖果表觀消費量降至274.50萬噸，產(chǎn)量降至304.32萬噸，其中，福建占29.7%，廣東占21.8%，湖北占10.7%，上海占6.7%，四川占5.9%，安徽占5.3%。

目前，中國糖果行業(yè)呈現(xiàn)跨國公司、外資企業(yè)、國內(nèi)企業(yè)相互競爭的格局，主要表現(xiàn)為以下特征：第一，整個行業(yè)競爭格局分成三個梯隊。第一梯隊為跨國公司及外資企業(yè)，憑借其強(qiáng)大的技術(shù)、規(guī)模、品牌優(yōu)勢，在高端市場占據(jù)領(lǐng)先地位;第二梯隊為掌握一定核心技術(shù)、具備較大規(guī)模和一定品牌知名度的少數(shù)國內(nèi)企業(yè)，在中、高端市場具有競爭力;第三梯隊為規(guī)模較小的民營企業(yè)，在低端市場開展競爭。

在健康消費浪潮下，大眾往往談“糖”色變，使得高“糖”食品遭到了前所未有的抵觸，糖果市場自然也受到了波及。從消費趨勢來看，健康、減糖等概念下，傳統(tǒng)糖果的日常需求量逐漸減小，功能性營養(yǎng)軟糖開始受到青睞。此外，消費者對于糖果的口味也提出了要求。

低糖、無糖版糖果也受到市場青睞，成為近年來糖果行業(yè)流行的大趨勢。在健康化方面，低糖或無糖糖果可能會對消費者更加友好，也符合當(dāng)下的“無糖趨勢”。

隨著糖尿病及肥胖因素的影響，糖果制造商開始打造綠色健康的糖果食品，未來，減少糖分、健康無害成為糖果行業(yè)發(fā)展的新趨勢。生產(chǎn)商需要及時了解消費者的新需求并積極應(yīng)對，否則將被市場所淘汰。面對消費者對糖果的偏好變化，許多糖果生產(chǎn)商正在積極探索無糖糖果的可能性。

2018-2022年，全球糖果行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢，2022年市場規(guī)模為661.7億美元，同比增長4.27%。根據(jù)預(yù)測，2023-2028年全球糖果行業(yè)市場規(guī)模年均增長率為5.2%，預(yù)計到2028年市場規(guī)模能達(dá)到913億美元。

隨著糖果行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的糖果企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年糖果市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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