餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度分析2024

• 方蔓桃 2024年1月9日 來(lái)源：百度 645 37
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為確保餐飲連鎖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，

經(jīng)歷了開(kāi)年后餐飲的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，見(jiàn)證了內(nèi)卷之下底線一再下降的價(jià)格戰(zhàn)，感受到了消費(fèi)者逐漸消退的消費(fèi)欲，目睹了一波接一波的“閉店潮”。企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月份，全國(guó)餐飲累計(jì)吊銷(xiāo)量為105.6萬(wàn)家。

當(dāng)今社會(huì)，連鎖餐飲行業(yè)成為了一個(gè)非常熱門(mén)的投資領(lǐng)域。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，越來(lái)越多的人選擇在外面就餐，而不是自己動(dòng)手做飯。連鎖餐飲行業(yè)以其規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和品牌化的特點(diǎn)，成為了滿足人們需求的重要選擇。下面將對(duì)連鎖餐飲行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)的分析。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“價(jià)格戰(zhàn)”對(duì)于更多中小餐飲品牌而言，無(wú)疑是危險(xiǎn)信號(hào)，畢竟降價(jià)只會(huì)犧牲門(mén)店的利益。所以更多餐飲老板們經(jīng)歷的現(xiàn)實(shí)是，沒(méi)有顧客、利潤(rùn)微薄，市場(chǎng)生存空間在被吞噬。餐飲業(yè)正在面臨著大魚(yú)吃小魚(yú)的局面，面臨著行業(yè)的洗牌。

長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳然表示：“餐飲是剛需，餐飲門(mén)店需要跟得上形勢(shì)，摸得準(zhǔn)消費(fèi)者的需求，才有轉(zhuǎn)機(jī)。同時(shí)，餐飲經(jīng)營(yíng)者還可以根據(jù)自身的實(shí)際情況，做一些加法和減法。”

為確保餐飲連鎖行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能餐飲連鎖從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

首先，連鎖餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模龐大。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了1萬(wàn)億元人民幣，并且還在不斷增長(zhǎng)。這是由于中國(guó)人口眾多，消費(fèi)能力不斷提高，人們對(duì)餐飲品質(zhì)和服務(wù)的要求也越來(lái)越高。因此，連鎖餐飲行業(yè)有著廣闊的市場(chǎng)空間和潛力。

連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式，指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》：連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇加盟連鎖餐飲，但也有不少人找不到方向。這時(shí)可以選擇較為專業(yè)的之道招商加盟網(wǎng)來(lái)作為自己獲得連鎖餐飲加盟項(xiàng)目的渠道。

這幾年的發(fā)展顯示：排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營(yíng)。我國(guó)餐飲企業(yè)開(kāi)始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時(shí)尚中國(guó)大型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)尤其是直營(yíng)連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣(mài)、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。

2023年，餐飲創(chuàng)業(yè)開(kāi)啟“生存競(jìng)速賽”。從注冊(cè)量上來(lái)看，疫情期間我國(guó)的餐飲注冊(cè)量持續(xù)上升，2021年達(dá)到336.4萬(wàn)家，2023年1月至8月也達(dá)到了219.7萬(wàn)家。2023年1月至8月吊注銷(xiāo)量為76.2萬(wàn)家，超過(guò)去年全年。

在連鎖化率方面，2018年，中國(guó)餐飲連鎖化率為12%，到了2022年已經(jīng)提高至19%，連鎖化率呈現(xiàn)出逐年提升的趨勢(shì)，即使在疫情期間也沒(méi)有減緩。樊寧表示，這仍與發(fā)達(dá)國(guó)家差距較大，同時(shí)也說(shuō)明了中國(guó)餐飲連鎖化率具有較大發(fā)展?jié)摿?。在門(mén)店數(shù)量方面，白皮書(shū)顯示，2022年至2023年，全國(guó)餐飲品牌11-100家比例提高明顯，在2023年占比為45.91%。5000家以上規(guī)模的，從0.07%提升至0.12%。門(mén)店數(shù)規(guī)模前20名的餐飲品牌門(mén)店數(shù)量均在4000家以上，1個(gè)品牌已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)家，5個(gè)品牌超過(guò)1萬(wàn)家。樊寧認(rèn)為，中國(guó)優(yōu)秀餐飲品牌連鎖擴(kuò)張的同時(shí)，行業(yè)也在加速淘汰，連鎖化水平不只體現(xiàn)在整體比例提高，還體現(xiàn)在比例結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。

《2023中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈白皮書(shū)》顯示，今年上半年整個(gè)新增的品牌數(shù)為285萬(wàn)+，其中新開(kāi)店的比例35.5%。在餐飲的連鎖率方面，去年是19.4%，今年預(yù)計(jì)突破20%。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國(guó)餐飲收入5580億元，同比增長(zhǎng)25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長(zhǎng)24.6%。2023年1-11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，11月份全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個(gè)、32.1個(gè)百分點(diǎn)。1-11月份，全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個(gè)、24個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.2個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著寒潮來(lái)襲，火鍋、砂鍋類(lèi)餐飲業(yè)態(tài)迎來(lái)了冬季餐飲消費(fèi)“黃金期”。

顧客對(duì)餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級(jí)為追求好的產(chǎn)品，高性價(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的連鎖品牌店。

餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是全方位的，除了價(jià)格之外，品質(zhì)、服務(wù)、品牌等方面也非常重要。

餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

餐飲連鎖是餐飲的一種發(fā)展模式，指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》：連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。餐飲連鎖是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物，是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲連鎖市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量。幾年的發(fā)展顯示，排名靠前的餐飲連鎖企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營(yíng)。我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)開(kāi)始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時(shí)尚。中國(guó)大型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)，尤其是直營(yíng)連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣(mài)、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)餐飲連鎖行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，提出餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多餐飲連鎖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲連鎖市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，餐飲連鎖行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些餐飲...

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