大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析：后續(xù)深加工市場(chǎng)龐大，開發(fā)潛力大

• 陳觀秋 2024年1月30日 來源：金臺(tái)資訊 工人日?qǐng)?bào) 廣州日?qǐng)?bào) 解放日?qǐng)?bào) 344 15
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大閘蟹因其特性和受生產(chǎn)養(yǎng)殖季節(jié)性限制，以鮮活銷售為主流銷售形式，上市季節(jié)以秋冬季為主，銷售周期短，這就造成大閘蟹后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈拓寬難度大。設(shè)立工廠進(jìn)行深加工，進(jìn)一步拓展大閘蟹產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)空間也不失為可行之策。加強(qiáng)深加工的潛在價(jià)值很大，也有利于價(jià)格的穩(wěn)定。目

2023年，處于上市旺季的大閘蟹，突然因?yàn)椤皟r(jià)格腰斬”的話題沖上微博、抖音、小紅書等多個(gè)社交平臺(tái)熱門話題榜，重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹“價(jià)格觸及歷史低點(diǎn)”。

在諸多淡水養(yǎng)殖品種中，大閘蟹相比其他淡水魚類，營養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格也高于其他淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品。

各地區(qū)地方政府高度重視發(fā)展地方特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，確立特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以促進(jìn)全國主要產(chǎn)區(qū)大閘蟹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。政策扶持、資金補(bǔ)貼等措施，使得螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。這些因素也導(dǎo)致了螃蟹價(jià)格走低。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)有大閘蟹相關(guān)企業(yè)8000余家。其中2023年1~10月新增注冊(cè)企業(yè)560家，與2022年同比上漲34.3%。

大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析

大閘蟹是中國特有的水產(chǎn)品之一，養(yǎng)殖歷史悠久，主要分布在我國北起遼河，南至珠江的海岸線上，其中以長(zhǎng)江水系的江蘇省所產(chǎn)大閘蟹產(chǎn)量最大、品質(zhì)最優(yōu)。各地區(qū)地方政府高度重視發(fā)展地方特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，確立特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以促進(jìn)全國主要產(chǎn)區(qū)大閘蟹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

中國的大閘蟹大致可分為長(zhǎng)江系、黃河系和遼河系。其中，長(zhǎng)江系，江蘇產(chǎn)區(qū)占據(jù)半壁江山，固城湖、洪澤湖、陽澄湖等產(chǎn)區(qū)都在江蘇。

我們的報(bào)告《2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

江蘇是螃蟹養(yǎng)殖大省，2022年江蘇河蟹養(yǎng)殖面積370萬畝，產(chǎn)量達(dá)35.9萬噸、占全國總產(chǎn)量的50%，一產(chǎn)產(chǎn)值超300億元，占據(jù)江蘇漁業(yè)半壁江山。

業(yè)內(nèi)人員表示，與普通大閘蟹相比，高端精品蟹面向的客戶，主要是有送禮需求的客戶，或者對(duì)價(jià)格不太敏感、追求品質(zhì)的高凈值客戶，這確保了精品大閘蟹的基本需求量。

與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士指出，隨著電商的發(fā)展，線上電商平臺(tái)還出現(xiàn)了一些缺斤短兩、虛假宣傳等現(xiàn)象，這也會(huì)一定程度影響消費(fèi)者的購買欲望，導(dǎo)致需求下降。

大閘蟹因其特性和受生產(chǎn)養(yǎng)殖季節(jié)性限制，以鮮活銷售為主流銷售形式，上市季節(jié)以秋冬季為主，銷售周期短，這就造成大閘蟹后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈拓寬難度大。設(shè)立工廠進(jìn)行深加工，進(jìn)一步拓展大閘蟹產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)空間也不失為可行之策。加強(qiáng)深加工的潛在價(jià)值很大，也有利于價(jià)格的穩(wěn)定。

江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張朝暉建議，螃蟹可以通過再加工，做成熟醉蟹或者禿黃油，多保存一段時(shí)間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

目前市場(chǎng)上大閘蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐頭、香辣蟹粉等為主，產(chǎn)品附加值沒有真正得以體現(xiàn)，后續(xù)深加工市場(chǎng)龐大，開發(fā)潛力大。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2022年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，截至2022年年底，全國水產(chǎn)加工企業(yè)9331個(gè)，水產(chǎn)冷庫8675座。水產(chǎn)加工品總量2147.79萬噸，同比增長(zhǎng)1.07%。其中，海水加工產(chǎn)品1709.15萬噸，占海水產(chǎn)品總產(chǎn)量的49.4%。淡水加工產(chǎn)品438.64萬噸，僅占淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量的12.9%。從這組數(shù)據(jù)不難看出，淡水加工產(chǎn)品比例相比海水產(chǎn)品低很多，換言之就是淡水產(chǎn)預(yù)制菜仍然是一塊待開發(fā)的藍(lán)海。

據(jù)了解，黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)早已不再僅限于養(yǎng)殖到銷售單一鏈條，東營市引進(jìn)一線技術(shù)管理人員，聘請(qǐng)高校國內(nèi)權(quán)威專家為高級(jí)顧問，打造“稻鄉(xiāng)蟹緣”示范片區(qū)實(shí)現(xiàn)一地兩用，開展“科研、養(yǎng)殖、加工、電商、旅游”為一體的產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)，把群眾納入大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條。2022年群眾人均收入超過3.6萬元，實(shí)現(xiàn)了鹽堿地變身“金飯碗”、毛螃蟹成為“富民蟹”的華麗轉(zhuǎn)身。

隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場(chǎng)主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

報(bào)告對(duì)國內(nèi)外大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要大閘蟹養(yǎng)殖品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。報(bào)告還分析了大閘蟹養(yǎng)殖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析大閘蟹養(yǎng)殖未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)...

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