咖啡仍然是一個(gè)非常有潛力的市場(chǎng)，但同時(shí)是非常初期的市場(chǎng)。從數(shù)字上來(lái)說(shuō)，中國(guó)人均咖啡消耗量七年前的數(shù)字是6杯，6杯咖啡里面4杯是現(xiàn)磨，2杯是速溶。調(diào)研顯示，2024年這一數(shù)字是15杯，其中有6杯是速溶，9杯是現(xiàn)磨?？梢钥吹剑F(xiàn)磨咖啡的增長(zhǎng)是最大的。

一、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)潛力

預(yù)計(jì)2022年—2028年中國(guó)現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合年增長(zhǎng)率為21.2%，是中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)中增速最快的細(xì)分品類，平價(jià)現(xiàn)磨咖啡成為市場(chǎng)最大的增量。

截至目前，現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)22.9萬(wàn)余家。其中，2024年1月至5月新增注冊(cè)企業(yè)1.8萬(wàn)余家。

從門店數(shù)量來(lái)看，中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)即飲咖啡行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，截至2023年9月，近一年新開(kāi)咖啡門店7.7萬(wàn)家，同時(shí)關(guān)店約3.5萬(wàn)家，凈增長(zhǎng)的咖啡門店數(shù)只有4.3萬(wàn)家;至2023年末，我國(guó)擁有咖啡門店數(shù)量達(dá)到18.3萬(wàn)家。截至2024年4月8日，近一年新開(kāi)咖啡店8.9萬(wàn)家，關(guān)店約3.8萬(wàn)家，凈增5.1萬(wàn)家。

二、競(jìng)爭(zhēng)格局與品牌發(fā)展

競(jìng)爭(zhēng)格局：中國(guó)即飲咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局由傳統(tǒng)咖啡品牌和新興咖啡企業(yè)共同構(gòu)成。傳統(tǒng)品牌如星巴克、雀巢等通過(guò)推出即飲咖啡產(chǎn)品，利用其品牌影響力和渠道優(yōu)勢(shì)占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。同時(shí)，新興咖啡企業(yè)如瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡等通過(guò)創(chuàng)新的咖啡產(chǎn)品和體驗(yàn)式消費(fèi)不斷挑戰(zhàn)傳統(tǒng)品牌的地位。據(jù)報(bào)告分析，瑞幸咖啡以35%的門店數(shù)量比例占據(jù)市場(chǎng)第一，星巴克、庫(kù)迪咖啡等品牌緊隨其后。全國(guó)77%的咖啡門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)，顯示出咖啡市場(chǎng)的品牌集中度較高。

品牌發(fā)展：在品牌發(fā)展方面，即飲咖啡企業(yè)注重提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強(qiáng)品牌宣傳、拓展銷售渠道等方面的工作。通過(guò)不斷提升產(chǎn)品口感和服務(wù)質(zhì)量，以及創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷策略，品牌企業(yè)不斷提升市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。例如，瑞幸咖啡通過(guò)推出多款即飲咖啡產(chǎn)品，如“小藍(lán)杯”系列，憑借其便捷性和優(yōu)質(zhì)口感贏得了消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，瑞幸還積極布局線上線下渠道，通過(guò)電商平臺(tái)、社交媒體等渠道擴(kuò)大品牌影響力。

三、消費(fèi)者需求與產(chǎn)品創(chuàng)新

消費(fèi)者需求：消費(fèi)者對(duì)即飲咖啡的需求日益多樣化。他們不僅關(guān)注口感和品質(zhì)，還越來(lái)越注重健康、低糖、低脂等屬性。年輕消費(fèi)者成為即飲咖啡市場(chǎng)的重要消費(fèi)群體，他們追求新穎、時(shí)尚、個(gè)性化的產(chǎn)品體驗(yàn)。為了滿足消費(fèi)者的多樣化需求，即飲咖啡企業(yè)將不斷推出新產(chǎn)品和新口味。例如，低糖、低脂、植物基等健康元素的加入將成為趨勢(shì)。同時(shí)，即飲咖啡的包裝形式也將更加多樣化，以滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景的需求。

產(chǎn)品創(chuàng)新：在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，即飲咖啡企業(yè)注重從咖啡豆的種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)的品質(zhì)控制，以及咖啡口感和服務(wù)的提升。通過(guò)采用先進(jìn)的咖啡豆加工技術(shù)和智能化的咖啡機(jī)設(shè)備，企業(yè)能夠提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，企業(yè)還不斷探索新的產(chǎn)品形態(tài)和包裝形式，以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，即飲咖啡的包裝形式將更加多樣化，包括瓶裝、罐裝、盒裝等多種形式，以適應(yīng)不同消費(fèi)者的攜帶和飲用需求。

展望未來(lái)，中國(guó)即飲咖啡行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。隨著咖啡文化的普及和消費(fèi)者購(gòu)買力的提升，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展將成為行業(yè)的重要趨勢(shì)。即飲咖啡企業(yè)將不斷推出新產(chǎn)品和新口味以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。在投資方面即飲咖啡市場(chǎng)將成為重要的投資熱點(diǎn)之一為投資者帶來(lái)豐厚的回報(bào)。然而投資者也應(yīng)注意市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和政策風(fēng)險(xiǎn)等方面的風(fēng)險(xiǎn)保持謹(jǐn)慎的投資態(tài)度。

欲知更多有關(guān)中國(guó)即飲咖啡行業(yè)的相關(guān)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)即飲咖啡行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報(bào)告》。