《2022中國(guó)預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告》顯示：2021年，全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約3000億元，過(guò)去10年復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在20%，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4000億元以上。
《2022中國(guó)預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告》顯示：2021年，全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約3000億元，過(guò)去10年復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在20%，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4000億元以上。
消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜風(fēng)味的質(zhì)疑是眾多業(yè)內(nèi)人士面臨的共同問(wèn)題。但隨著供應(yīng)鏈、物流的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受度越來(lái)越高，對(duì)口味和品質(zhì)的要求也隨之升高。目前我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)存量空間約為3000億元，按每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)率估算，未來(lái)6-7年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)至萬(wàn)億元規(guī)模，長(zhǎng)期有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
截至目前，我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.81萬(wàn)家，2018年預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量超過(guò)1.01萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)11.22%。2019年新增1.29萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)21.56%。2020年新增1.30萬(wàn)家，2021年新增4212家。
根據(jù)企查查公開(kāi)的數(shù)據(jù)顯示，2013年至今，預(yù)制菜賽道共發(fā)生72起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項(xiàng)目42個(gè)。從融資時(shí)間來(lái)看，2015-2016年是融資高峰期，融資事件分別有14起和17起，2020-2021年是另一個(gè)融資高峰期，2020年預(yù)制菜賽道共有12起融資，2021年至今共有12起。
資本爭(zhēng)相入局預(yù)制菜行業(yè)，說(shuō)明該行業(yè)有較大市場(chǎng)空間，但是消費(fèi)者評(píng)價(jià)卻呈現(xiàn)兩極分化趨勢(shì)。只有解決了消費(fèi)痛點(diǎn)，方能迎來(lái)“產(chǎn)銷(xiāo)兩旺”的局面。
一方面，后端供應(yīng)鏈、生產(chǎn)鏈，已經(jīng)因?yàn)椴惋嫎?biāo)準(zhǔn)化、連鎖化日趨成熟;另一方面，B端餐企、C端大眾的消費(fèi)需求已經(jīng)成為強(qiáng)需求，無(wú)論大餐企、小門(mén)店，預(yù)制菜、調(diào)料包的占比也必將越來(lái)越大。要知道，預(yù)制菜是已經(jīng)存在并發(fā)展多年的賽道，而當(dāng)C端真的發(fā)展起來(lái)時(shí)，這個(gè)賽道就將迎來(lái)徹底的爆發(fā)。從B端，預(yù)制菜可有效降低餐飲企業(yè)房租、原材料、人工等成本，同時(shí)保障了連鎖餐飲出品的一致性，運(yùn)營(yíng)效率較高;從C端，預(yù)制菜性價(jià)比高、口感好，有效降低消費(fèi)者的做菜負(fù)擔(dān)，提升生活品質(zhì)。
預(yù)制菜成多家公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)新動(dòng)力
隨著半年報(bào)密集披露，多家公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)情況浮出水面。受益于行業(yè)的大發(fā)展，相關(guān)公司的預(yù)制菜業(yè)務(wù)普遍迎來(lái)增長(zhǎng)。部分公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)高速發(fā)展，成為驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主引擎，開(kāi)辟了第二成長(zhǎng)曲線。出于對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的持續(xù)看好，不少公司還在半年報(bào)中透露了產(chǎn)能“家底”。例如，得利斯表示，預(yù)計(jì)到2022年底，公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達(dá)到20萬(wàn)噸。
想要了解更多預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...
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