天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺,通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜,又因來源于不同的蜜源植物,又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜,如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜
蜂蜜的概念
蜂蜜,又稱甘蜜,是蜜蜂釀制的蜜,糖的過飽和溶液。其在低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶。會生成結(jié)晶的是葡萄糖,不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。2022年4月,國家市場監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則發(fā)布并實施,蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì),以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰,上游為蜜蜂養(yǎng)殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料,中游為蜂蜜加工企業(yè);下游為銷售渠道,主要有線上電商平臺、線下渠道的商場超市、蜂蜜專賣店等最終流向蜂蜜消費者。
根據(jù)2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》國家蜂蜜質(zhì)量最新要求,純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜,其中修改舊標準中不再以波美度為等級劃分,網(wǎng)絡(luò)流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據(jù)的。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓,哭聲微弱,吸奶無力,呼吸困難。小于6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小時,癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺,通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜,又因來源于不同的蜜源植物,又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜,如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜂蜜行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及企業(yè)競爭格局分析
我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)民生活水平的有效途徑。在中國廣大農(nóng)村,特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。我國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū),生產(chǎn)相對集中,河南、四川、浙江是我國蜂蜜主產(chǎn)區(qū),2020年產(chǎn)量分別為6.89萬噸、6.27萬噸與5.02萬噸,前三地區(qū)產(chǎn)量占比近四成,產(chǎn)量排前十的地區(qū),生產(chǎn)了全國七成以上的蜂蜜。
發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)也是促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。據(jù)統(tǒng)計,在人類所利用的1330種作物中,有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明,蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn),并顯著改善品質(zhì)、提高效益,對于保護植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專家測算,蜜蜂授粉為農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的價值是蜜蜂自身蜂產(chǎn)品價值的數(shù)十倍乃至上百倍。近幾年,人們的生態(tài)環(huán)境意識逐漸增強,蜜蜂授粉技術(shù)已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。
蜜蜂產(chǎn)業(yè)既不與種植產(chǎn)業(yè)爭土地和肥料,也不與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)爭飼料。蜜蜂產(chǎn)業(yè)在滿足人民美好生活需要、促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、保護生態(tài)環(huán)境、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興等方面都有重要作用。據(jù)統(tǒng)計,截至2022年全球蜂群擁有量約為10357萬群,國內(nèi)蜂群擁有量約為942萬群。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年蜂蜜行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示:
長期以來,我國蜂產(chǎn)品市場一直存在供需不平衡問題,我國人均蜂蜜消費量遠低于國際水平。據(jù)統(tǒng)計,2022年我國蜂蜜產(chǎn)量為46.19萬噸,同比下降2.28%,需求量為30.97萬噸,同比下降6.6%。我國蜂蜜行業(yè)企業(yè)普遍規(guī)模較小,品牌影響力差。而行業(yè)主要的競爭者是國內(nèi)老字號企業(yè),其品牌分別有百花、冠生園和寶生園等品牌。其中百花牌、冠生園牌、汪氏蜜蜂園、老山牌、頤園牌這5個著名蜂產(chǎn)品品牌在近年來的中國蜂蜜品牌排行榜中名列前茅。
近年來,冠生園蜂蜜為持續(xù)擴大品牌聲量,采取了一系列營銷舉措,也收獲了較好的反響。尤為值得一提的是,冠生園蜂蜜在IP形象打造上的實踐,更是為自身品牌價值增添了更年輕的能量,拉近了與消費者之間的距離。越來越多的品牌正試圖通過IP打造,為品牌賦能,以期用更新鮮的能量幫助品牌持續(xù)煥活生命力。冠生園蜂蜜將持續(xù)探索提升品牌價值的有效策略,更深度鏈接消費者。
2022年1月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村國際合作規(guī)劃》,提出強化與中東歐國家農(nóng)業(yè)務(wù)實合作,推動與中東歐國家合作建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,加強中國—中東歐國家農(nóng)業(yè)科技與人力資源合作,探索與中東歐國家在蜂業(yè)等產(chǎn)業(yè)合作。2022年4月,國家市場監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則發(fā)布并實施,蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì),以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
我國天然蜂蜜進口量遠低于出口量,據(jù)統(tǒng)計,截至2021年1-10月我國天然蜂蜜進口量為0.4萬噸,同比增長11%。我國雖然是蜂蜜出口大國,但是產(chǎn)品的市場競爭力不強,生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè),出口產(chǎn)品多為原料,產(chǎn)品附加值較低。據(jù)統(tǒng)計,截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口量為11.42萬噸,同比增長4.77%。進出口金額方面,據(jù)統(tǒng)計,2015-2019年我國天然蜂蜜出口額逐年下降,截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口金額為2.05億美元,同比下降2.7%,進口金額為0.82億美元,同比增長12.48%。
近年來我國蜂蜜出口量不斷增長,據(jù)統(tǒng)計,截至2022年我國蜂蜜進口量為0.37萬噸,同比下降22.92%,出口量為15.59萬噸,同比增長6.85%。2022年我國蜂蜜出口到世界58個國家和地區(qū),出口最大的目的地是英國,出口數(shù)量為3.43萬噸,同比下降8.98%,約占我國蜂蜜出口總量的1/4。排在第二位的是日本,2021年我國出口到日本的蜂蜜數(shù)量為2.98萬噸,同比略有下降,占我國蜂蜜出口總量的19.10%,其次是比利時、波蘭、西班牙。
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