新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查 新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)前景預(yù)測

• 郭夢 2022年12月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1297 85
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與咖啡相比，新茶飲們在2022年略顯黯淡，整個2022年似乎都在調(diào)整步伐。喜茶、奈雪的茶在年初便帶頭降價，一改以往盯緊高端市場的姿態(tài)，將眾多產(chǎn)品均價下降至30元以下，釋放出向“下沉市場”進攻的意味。

與咖啡相比，新茶飲們在2022年略顯黯淡，整個2022年似乎都在調(diào)整步伐。喜茶、奈雪的茶在年初便帶頭降價，一改以往盯緊高端市場的姿態(tài)，將眾多產(chǎn)品均價下降至30元以下，釋放出向“下沉市場”進攻的意味。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

新茶飲是在消費升級的背景下，在原有茶類飲品的基礎(chǔ)上，輔以各種不同萃取方式提取的濃縮液為原料，并融合新鮮水果或其他輔料現(xiàn)場調(diào)制而成的飲品。廣義的新茶飲為在專門制售飲品店中現(xiàn)場加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱。

新茶飲品牌以不同方式爭取新的增量，背后是難以忽視的焦慮。未來，品牌需要思考匹配和滿足消費端的訴求，進一步破解目前的同質(zhì)化競爭，才能活得更踏實、長遠。

與瓶裝茶飲料不同，新式茶飲屬于現(xiàn)制茶飲，具有現(xiàn)場即時制作、加工過程透明、口味可根據(jù)顧客喜好靈活調(diào)配等特點。

新式茶飲是消費升級的產(chǎn)物，且更受年輕消費群體歡迎。對各大品牌來說，如何滿足顧客需求并增強消費黏性顯得尤為重要，而這就涉及價格定位、口味調(diào)配、品質(zhì)管控、原料供應(yīng)、渠道布局等。

現(xiàn)制茶飲門店是當下市場的主要消費場景。我國茶飲行業(yè)經(jīng)歷三個發(fā)展階段，從制作工藝和選材用料等方面都不斷提升，同時銷售場景也從街頭門店售賣轉(zhuǎn)向智能化場景消費門店。

新茶飲的增長驅(qū)動力來自收入和消費水平的提升。2020年，我國城鎮(zhèn)家庭人均年可支配收入為4.38萬元，預(yù)計到2025年，一線城市的人均年可支配收入將增至約10.05萬元。伴隨購買力的提升，消費者對新鮮原材料、知名品牌及愉悅體驗的需求增加，對高端茶飲門店的消費意愿顯著增強。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》分析

伴隨經(jīng)濟的發(fā)展和“Z世代”的崛起，新消費市場倍受關(guān)注。以年輕消費者為主要客群的茶飲品牌也乘著新消費時代的東風(fēng)，玩轉(zhuǎn)社交媒體，打造爆款產(chǎn)品，吸引巨大流量，進軍更為廣闊的消費市場。

從年齡結(jié)構(gòu)看，90后及00后占總消費群體近70%，其中58%的年輕消費者每月購買茶飲產(chǎn)品支出超過300元。

從當前茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶處于高端品牌梯隊，書亦燒仙草、茶百道、古茗、滬上阿姨等一眾品牌處于中高端梯隊，蜜雪冰城屬于下沉市場梯隊。

從門店運營策略、品牌定位來看，喜茶、奈雪的茶均與樂樂茶相似，且三者旗下門店均為直營。在收購樂樂茶后，能夠更快、更直接的在門店運營、擴張等方面給予其幫助的或許只有這兩家品牌。

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國茶飲市場過去5年復(fù)合增速為9.8%，預(yù)計2025年我國現(xiàn)制現(xiàn)售茶飲市場綜合產(chǎn)值將突破千億元。

《2021新茶飲研究報告》數(shù)據(jù)顯示，在2017—2020年，我國新茶飲市場收入的規(guī)模從422億元，增長至831億元，有望于2023年達到1428億元。2022年前11個月，茶飲領(lǐng)域一共有20起投融資，雖然數(shù)量與去年相差不大，但融資金額僅有23.51億元。而且，由于疫情等多種因素的影響，消費者對非剛需消費趨于謹慎。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)前景預(yù)測

有行業(yè)人士認為，目前新茶飲行業(yè)已經(jīng)進入成熟期，迎來了新一波的資源整合節(jié)點，在這個節(jié)點上，橫向以及縱向的投資、收并購等已經(jīng)開始頻繁出現(xiàn)。接下來，資源整合能力、服務(wù)體系完善度以及供應(yīng)鏈的完整度等將成為新中式茶飲的競爭核心點。

在后疫情消費時代，消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)、品牌文化和消費體驗愈發(fā)關(guān)注?？v觀新式茶飲的發(fā)展，口味、原材料等一直是消費者們不斷追求的要素，好的產(chǎn)品才是“硬通貨”。新茶飲品牌想要在茶飲賽道中長線發(fā)展、脫穎而出，產(chǎn)品始終是核心競爭力。

預(yù)計到2023年新茶飲市場收入有望達到1428億元。根據(jù)測算，預(yù)計到2030年新茶飲市場規(guī)模約3510億元，新茶飲已穩(wěn)步崛起。隨著消費者收入水平的提升，以及消費需求和消費觀念的變化，新茶飲已完成從“現(xiàn)制”到“鮮制”的變化，未來新茶飲市場規(guī)模將穩(wěn)步增長。

欲了解更多關(guān)于新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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