2024咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀市場機(jī)遇深度調(diào)研

• 方蔓桃 2024年2月18日 來源：百度 1467 97
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為確保咖啡行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解咖啡行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿

咖啡行業(yè)是一個(gè)龐大且多元化的產(chǎn)業(yè)，涵蓋了咖啡豆的種植、收獲、加工、銷售以及咖啡飲品的制作和銷售等方面?？Х刃袠I(yè)的發(fā)展歷史悠久，對世界經(jīng)濟(jì)和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

咖啡的種植需要大量的土地、水和技術(shù)支持。在咖啡樹生長期間，需要定期施肥、澆水和修剪，以確保咖啡樹生長得健康且產(chǎn)量高。咖啡樹通常需要種植在海拔1000米以上的山區(qū)，因?yàn)檩^高的海拔可以獲得更高品質(zhì)的咖啡。

咖啡種植還需要選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥赖目Х绕贩N。一旦咖啡樹開始生長，就需要進(jìn)行定期的跟蹤和管理，以確保它們能夠生長出高品質(zhì)的咖啡。

為確保咖啡行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解咖啡行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能咖啡從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長，大眾的生活質(zhì)量逐漸提升，消費(fèi)市場展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。其中，咖啡文化的興起為市場帶來了新的機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國咖啡市場的增長速度保持在10%以上，顯示出強(qiáng)大的市場潛力。

咖啡是一種流行的飲品，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡的種類繁多，常見的有拿鐵、摩卡、瑪奇朵和美式咖啡等?？Х鹊奈兜酪蛑谱鞣椒ê吞砑优淞系牟煌兴町悾m當(dāng)?shù)娘嬘每Х瓤梢蕴嵘裥涯X、減輕疲勞感。然而，過量飲用咖啡可能會引起失眠、心悸等不良反應(yīng)。

咖啡加工是將咖啡豆經(jīng)過研磨、混合、包裝等步驟制成咖啡粉。咖啡粉的制作過程包括將咖啡豆磨成細(xì)粉、混合、篩分和干燥等步驟。

咖啡粉的混合和篩分是保證咖啡口感和質(zhì)量的關(guān)鍵步驟?；旌蠒r(shí)需要根據(jù)咖啡的品種、產(chǎn)地、烘焙程度等因素，將不同種類的咖啡粉混合在一起，以保證咖啡的口感和香氣。篩分是將咖啡豆磨成細(xì)粉的過程，以確保咖啡粉的精度和質(zhì)量。

繼瑞幸成為首個(gè)萬店咖啡品牌后，庫迪后腳追至近7000家門店;每周9.9元，8.8元任意購，價(jià)格戰(zhàn)從頭部連鎖咖啡品牌蔓延到中小部品牌，打響了現(xiàn)制咖啡的淘汰賽。

這場圍剿戰(zhàn)，包裝咖啡也沒能幸免。現(xiàn)磨咖啡的即時(shí)可得性，更多高性價(jià)比速溶咖啡的出現(xiàn)，讓精品速溶咖啡腹背受敵;轉(zhuǎn)戰(zhàn)抖音電商，滲透三四線城市的下沉市場，甚至出海探索新的機(jī)遇。包裝咖啡品牌們也在尋找破局的機(jī)會。

與此同時(shí)，咖啡賽道的增長還在吸引傳統(tǒng)巨頭的加碼甚至新玩家的入局，市場競爭仍在加劇。以備受看好的即飲咖啡為例，星巴克、瑞幸等線下連鎖咖啡品牌，娃哈哈、旺旺、東鵬等傳統(tǒng)食品飲料巨頭都在押注這個(gè)賽道...

2023年，瑞幸的第10000家門店落地，成為了第一家本土門店數(shù)量破萬的咖啡品牌。庫迪咖啡則野蠻生長，一年時(shí)間開店近7000家。

我國現(xiàn)制飲品市場主要分為現(xiàn)制茶飲市場、現(xiàn)磨咖啡市場和其他現(xiàn)制飲品(現(xiàn)制果飲、冰淇淋&酸奶等)市場。在現(xiàn)制飲品賽道中，咖啡已經(jīng)成為增長最迅猛的細(xì)分品類。

中國咖啡產(chǎn)業(yè)走過40多年，從外資品牌主導(dǎo)到本土品牌崛起，經(jīng)歷了多個(gè)‘咖啡時(shí)代’的變遷?！便K瀾咖啡學(xué)院創(chuàng)始人、院長齊鳴告訴《瞭望東方周刊》。創(chuàng)立于2006年的鉑瀾咖啡學(xué)院是目前國內(nèi)領(lǐng)先的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)教育與咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)。

1989年，跨國品牌雀巢率先進(jìn)入中國?！叭赋部Х龋兜篮脴O了”的廣告一時(shí)風(fēng)靡。速溶咖啡自此進(jìn)入尋常百姓家，作為提神飲品大受歡迎。

1999年，星巴克中國首店在北京開業(yè)，社交與商務(wù)辦公屬性融入咖啡飲用場景，品牌定位中高端，以打造“第三空間”為競爭優(yōu)勢，開啟咖啡社交時(shí)代。

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著居民收入提高和消費(fèi)升級，品質(zhì)口感優(yōu)于速溶咖啡的現(xiàn)制咖啡越發(fā)受到青睞，咖啡市場出現(xiàn)諸多現(xiàn)制咖啡品牌。2017年，國產(chǎn)品牌瑞幸進(jìn)軍咖啡市場并快速擴(kuò)張。瑞幸打通線上線下消費(fèi)場景，通過社群運(yùn)營構(gòu)建私域流量，引領(lǐng)咖啡銷售模式進(jìn)入新零售時(shí)代。

從星巴克壟斷中高端市場的10年前，到星巴克與瑞幸博弈的近5年，以手沖咖啡興起為標(biāo)志，咖啡悄然走向精品化，一系列注重個(gè)性體驗(yàn)的精品咖啡店興起，咖啡市場進(jìn)入多元時(shí)代。

2022年，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)規(guī)模2100+億元，是現(xiàn)制飲品中占比最大的細(xì)分賽道，而我國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)規(guī)模1300+億元，是現(xiàn)制飲品中增速最快的細(xì)分賽道。

當(dāng)然，加速奔跑之下，也是更加激烈的競爭。

截至2023年9月，近一年新開咖啡門店77083家，但凈增長的門店只有42450家。也就是說，有近3.5萬家門店，在競爭中關(guān)閉、退場。

咖啡行業(yè)市場機(jī)遇分析

咖啡消費(fèi)者主要是那些喜歡品嘗復(fù)雜口味和尋求高質(zhì)量咖啡的人。咖啡消費(fèi)者還受到許多因素的影響，包括價(jià)格、品質(zhì)、口味和市場需求等。

總的來說，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈從種植到品嘗的全過程涉及多個(gè)環(huán)節(jié)和行業(yè)，需要各種專業(yè)人才和設(shè)備的支持，同時(shí)還需要良好的管理和服務(wù)。只有經(jīng)過精心的管理和服務(wù)，才能打造出高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，并滿足消費(fèi)者的口味和需求。

未來，想了解關(guān)于更多咖啡行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。

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  2024-2029年中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告

  咖啡是一種流行的飲品，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х鹊姆N類繁多，常見的有拿鐵、摩卡、瑪奇朵和美式咖啡等?？Х鹊?..

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