預制菜市場發(fā)展趨勢 預制菜市場消費需求預測

• 2022年10月12日 ZhouXun來源：互聯網 1309 86
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預制菜產業(yè)鏈上游為初級農產品，受供需影響價格波動較大，其中肉類、蔬菜、米糧、調味品等原材料占總生產成本的9成以上，因此其價格受上游原材料影響較大。目前我國肉類、蔬菜等供給充足，行業(yè)競爭充分，在種植業(yè)上市企業(yè)有蘇墾農發(fā)(米糧)、眾興菌業(yè)(菌類)、雪榕生

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預制菜市場發(fā)展趨勢 預制菜市場消費需求預測

近年來資本爭相入局預制菜行業(yè)，說明該行業(yè)有較大市場空間，但是消費者評價卻呈現兩極分化趨勢。只有解決了消費痛點，方能迎來“產銷兩旺”的局面。

一方面，后端供應鏈、生產鏈，已經因為餐飲標準化、連鎖化日趨成熟;另一方面，B端餐企、C端大眾的消費需求已經成為強需求，無論大餐企、小門店，預制菜、調料包的占比也必將越來越大。要知道，預制菜是已經存在并發(fā)展多年的賽道，而當C端真的發(fā)展起來時，這個賽道就將迎來徹底的爆發(fā)。從B端，預制菜可有效降低餐飲企業(yè)房租、原材料、人工等成本，同時保障了連鎖餐飲出品的一致性，運營效率較高;從C端，預制菜性價比高、口感好，有效降低消費者的做菜負擔，提升生活品質。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

近10年來，我國預制菜相關企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業(yè)6.67萬家。其中，近58%的企業(yè)成立于5年內，超半數企業(yè)注冊資本在100萬元以內。

預制菜產業(yè)鏈上游為初級農產品，受供需影響價格波動較大，其中肉類、蔬菜、米糧、調味品等原材料占總生產成本的9成以上，因此其價格受上游原材料影響較大。目前我國肉類、蔬菜等供給充足，行業(yè)競爭充分，在種植業(yè)上市企業(yè)有蘇墾農發(fā)(米糧)、眾興菌業(yè)(菌類)、雪榕生物(菌類)、亞盛集團(蔬菜)等，在肉類行業(yè)的上市企業(yè)有溫氏股份(生豬)、正邦科技(生豬)、圣農發(fā)展(雞肉)等，此外還有獐子島(水產)、加加食品(調味品)等相關上市企業(yè)，其中生豬、雞肉等肉類企業(yè)受價格影響毛利率波動幅度較大。

預制菜這個賽道上的企業(yè)競爭格局還相當分散，仍以中小規(guī)模企業(yè)為主，尚未出現全國化經營企業(yè)，未出現具備一定規(guī)模的大單品以及全國性龍頭企業(yè)。70%以上預制菜加工企業(yè)屬于作坊式生產，規(guī)模小、實力弱、區(qū)域分布分散。從市場來看，2021年“C端”預制菜消費中一線城市占比近一半，而一線城市人口僅有8299萬，占全國人數比重不足6%，三線以下城市預制菜消費僅占約18.1%，下沉市場的消費需求尚待挖掘。

消費者對預制菜風味的質疑是眾多業(yè)內人士面臨的共同問題。但隨著供應鏈、物流的發(fā)展，消費者對預制菜的接受度越來越高，對口味和品質的要求也隨之升高。目前我國預制菜市場存量空間約為3000億元，按每年20%的復合增長率估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長至萬億元規(guī)模，長期有望實現3萬億元以上規(guī)模。

本報告對預制菜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是預制菜企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發(fā)展前景預測報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

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