自熱食品市場(chǎng)規(guī)模增速較快 中國(guó)自熱食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)分析

• 周迅 2023年9月5日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 241 8
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業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，多品牌運(yùn)作能夠讓利潤(rùn)點(diǎn)增多，不過(guò)新企業(yè)快速打造新品牌并不可取。多品牌是消費(fèi)品行業(yè)分散風(fēng)險(xiǎn)、突出不同品類價(jià)值的方式，但不是萬(wàn)能解藥，對(duì)新企業(yè)來(lái)講，企業(yè)資源的分散，也可能讓其在競(jìng)爭(zhēng)中陷入劣勢(shì)。隨著自熱食品被越來(lái)越多的國(guó)人接受和喜愛，自熱食品

自熱食品作為方便面等速食食品的“進(jìn)化版”，并且已經(jīng)在一定程度上解決了方便食品“健康”的痛點(diǎn)，讓消費(fèi)者可以“看到”米飯煮熟的過(guò)程，深化了食品健康的概念，又增加了方便食品的“煙火氣”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)自熱食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

中國(guó)自熱食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)分析

我國(guó)自熱食品行業(yè)發(fā)展還處于成長(zhǎng)期，下沉市場(chǎng)空間廣闊，不斷有新的企業(yè)涌入這個(gè)消費(fèi)熱門市場(chǎng)，截至2021年我國(guó)自熱食品相關(guān)企業(yè)有328家，新增企業(yè)25家，行業(yè)整體企業(yè)規(guī)模數(shù)量較小，部分產(chǎn)品均出自同一代工生產(chǎn)廠商，用戶對(duì)不同產(chǎn)品的體驗(yàn)感相差不大，自熱食品行業(yè)還有待繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展。

從消費(fèi)者年齡分布來(lái)看，18-24歲人群消費(fèi)自熱食品占比最高，為47.75%接近總體消費(fèi)人群的一半，其中大部分為學(xué)生，工作白領(lǐng)、戶外活動(dòng)愛好者等自熱食品的新時(shí)代主體消費(fèi)人群，在懶人經(jīng)濟(jì)的背景下，自熱食品成為該人群中較為受歡迎的方便速食品類。18歲以下消費(fèi)者消費(fèi)能力相對(duì)較弱，30以上消費(fèi)者對(duì)新興事物的嘗試興趣較小。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，自熱食品消費(fèi)者中，有七成消費(fèi)者為女性，女性的消費(fèi)動(dòng)機(jī)受市場(chǎng)營(yíng)銷影響較大，其愿意在食品行業(yè)消費(fèi)的金額也較高。

數(shù)據(jù)顯示，51.6%消費(fèi)者不選擇自熱火鍋的主要原因失價(jià)格偏高，其次操作加熱包存在風(fēng)險(xiǎn)、食品安全問題和菜品單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡等也是消費(fèi)者所關(guān)注的主要原因。自熱火鍋市場(chǎng)單價(jià)在15-30左右，且菜品多為素菜，消費(fèi)者認(rèn)為其性價(jià)比不高，且自熱食品相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較少，出現(xiàn)食品安全問題的可能性較大，也是消費(fèi)者的主要顧慮所在。

隨著巨頭的進(jìn)入，讓曾經(jīng)產(chǎn)品線單一的自熱食品企業(yè)開始“焦慮”，面對(duì)品牌、渠道等方面擁有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)的巨頭，自熱食品企業(yè)開始尋求新的增量。近期自嗨鍋推出調(diào)味品產(chǎn)品，向著多品類發(fā)展;莫小仙推出麻醬面皮、冰粉等更適合夏天品嘗的食品。多維度發(fā)展，似乎成為自熱食品行業(yè)的新風(fēng)向。

自熱產(chǎn)品與其他方便食品最大的區(qū)別在于其自帶的加熱包，只需要加一定量的涼水就可以吃到熱的食物，不受工具和場(chǎng)景限制。自熱食品的上游產(chǎn)業(yè)主要各類原材料的供應(yīng)：餐具、自熱包、蔬菜包，火鍋食材等，一些老牌食品企業(yè)會(huì)在自有的生產(chǎn)線上自行生產(chǎn)，大部分新興品牌的自熱食品都是代工生產(chǎn)，通過(guò)線上電商平臺(tái)和線下商店送至消費(fèi)者手中。

自熱火鍋產(chǎn)品包裝內(nèi)部裝有能獨(dú)立發(fā)熱的發(fā)熱包，發(fā)熱包內(nèi)含有生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粉等成分，其與冷水接觸發(fā)生反應(yīng)并迅速釋放熱量，使鍋內(nèi)環(huán)境快速升溫至150-200℃，從而實(shí)現(xiàn)食材的快速燙煮。自熱火鍋以其獨(dú)特的食用方式，為工作白領(lǐng)、學(xué)生、戶外旅行愛好者等人群帶來(lái)了沒有加熱工具時(shí)食品加熱的便利，獲得大批消費(fèi)者的青睞。

自嗨鍋是帶火自熱火鍋品類的重要力量。在自嗨鍋出現(xiàn)之前，消費(fèi)者對(duì)這一品類的認(rèn)知幾乎空白。而自嗨鍋之所以能有如此優(yōu)異的表現(xiàn)，除卻在研發(fā)上不斷增加SKU數(shù)量，持續(xù)拓寬產(chǎn)品矩陣，在營(yíng)銷上同樣重金投入。

其先是營(yíng)造“半個(gè)娛樂圈都在吃”的明星效應(yīng)，打響品牌知名度;而后借助頭部及腰部網(wǎng)紅博主，加深品牌影響力，拓展用戶規(guī)模;再以大V直播疊加電商渠道，將流量轉(zhuǎn)化為銷量，搶占市場(chǎng)份額。而莫小仙、三只松鼠、百草味等新興品牌及休閑食品品牌均是注重以品牌力+渠道力的組合形式，攻占年輕人的消費(fèi)場(chǎng)景。但對(duì)于休閑食品品牌而言，其本身產(chǎn)品種類多，內(nèi)部SKU競(jìng)爭(zhēng)激烈，自熱火鍋所能分到的流量支持有限。

自熱食品市場(chǎng)規(guī)模增速較快

海底撈、小龍坎等自熱火鍋品牌擁有產(chǎn)品研發(fā)及供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，并受益于堂食品牌知名度，及原有用戶群體規(guī)模，銷量名列前茅。餐飲企業(yè)借助自熱火鍋品牌，也進(jìn)一步完成了線上和下沉市場(chǎng)的布局。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，多品牌運(yùn)作能夠讓利潤(rùn)點(diǎn)增多，不過(guò)新企業(yè)快速打造新品牌并不可取。多品牌是消費(fèi)品行業(yè)分散風(fēng)險(xiǎn)、突出不同品類價(jià)值的方式，但不是萬(wàn)能解藥，對(duì)新企業(yè)來(lái)講，企業(yè)資源的分散，也可能讓其在競(jìng)爭(zhēng)中陷入劣勢(shì)。

隨著自熱食品被越來(lái)越多的國(guó)人接受和喜愛，自熱食品在中國(guó)行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)速度驚人，因?yàn)槠渚薮蟮臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)覆蓋率，使其在中國(guó)的發(fā)展無(wú)法估量。在這種情況下，自熱食品的持續(xù)走俏就不足為奇了。

自熱食品系列豐富多樣，食用方法新奇方便，受眾群體覆蓋面較廣。自熱食品市場(chǎng)規(guī)模增速較快，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)自熱食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)45億元，同比增長(zhǎng)7.14%，預(yù)計(jì)2022年將進(jìn)一步增長(zhǎng)至49億元。

本報(bào)告分析了中國(guó)自熱食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及“十四五”中國(guó)自熱食品行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r與競(jìng)爭(zhēng)格局。

報(bào)告還對(duì)“十四五”全球及中國(guó)自熱食品行業(yè)發(fā)展動(dòng)向和趨勢(shì)作了詳細(xì)分析和預(yù)測(cè)，并對(duì)自熱食品行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是自熱食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前自熱食品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品研究報(bào)告。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)自熱食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)自熱食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告

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