農副產品加工行業(yè)現狀及前景 農副產品加工行業(yè)風險分析

• 郭夢 2022年12月5日 來源：互聯(lián)網 343 15
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農副產品加工就是對農業(yè)生產的動植物產品及其物料進行加工的各種工程技術，又稱農業(yè)物料加工。農副產品的深加工是通過于對水果蔬菜、花生類、大豆類以及大宗的農產品進行二次加工，使農產品更加具有價值，一般經過深加工的產品，市場價格可以增加2-10倍，進行了加工的農

農副產品加工就是對農業(yè)生產的動植物產品及其物料進行加工的各種工程技術，又稱農業(yè)物料加工。農副產品的深加工是通過于對水果蔬菜、花生類、大豆類以及大宗的農產品進行二次加工，使農產品更加具有價值，一般經過深加工的產品，市場價格可以增加2-10倍，進行了加工的農副產品也能保存的更長久，有些農副產品進行加工后營養(yǎng)價值也會相應的進行提升，銷路也更為廣闊。

農副產品加工行業(yè)現狀及前景

農副產品加工項目屬于制造業(yè)，即工業(yè)。主要加工項目有果蔬加工項目、花生加工項目、大豆及豆制品加工項目、紅薯制品加工項目、大蒜制品加工項目。一般深加工后的產品市場價格可以提高到2-10倍。

農副產品加工是農副產品產出以后，進入消費領域以前所進行的一系列再制造活動。收購企業(yè)向生產者收購來的農副產品，大多數是未經加工的初級產品，不僅規(guī)格、質量很不一致，而且有的農副產品還含有大量的水分和雜質。為便于貯存、調運和銷售，就必須通過初步加工來清除雜質、統(tǒng)一規(guī)格。特別是鮮活農副產品，只有經過初步加工才能防止霉變、死亡，保持其使用價值。農副產品加工按其生產性質不同，可分為簡單加工和生產新產品加工兩類。簡單加工是指對農副產品進行挑選、分類、分等、干燥、整理和包裝等活動，一般是結合農副產品的驗收和保管業(yè)務進行的; 生產新產品加工是指為了適應生產或消費的需要，把收購來的農副產品作為原料，通過工業(yè)加工過程創(chuàng)造出新的產品，如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動。這種加工活動，一般是由加工企業(yè)單獨進行的。

農產品變?yōu)檗r副產品，必不可少的一步就是加工，可以說農副產品的加工技術直接關系著農副產品的質量高低。農副產品加工按對象可分為植物類加工(如小麥磨成面粉)、動物類加工(如植物油料加工)和微生物加工(如釀造發(fā)酵等)。目前，我國農產品產后產值與采收時自然產值之比僅為 0.38：1;產品加工多為粗加工、初級加工，且存在加工產業(yè)集中度低、起步晚、技術裝備水平低、加工規(guī)模小等特點，距離國際較高水平的加工技術仍有一段距離。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2022-2027年農副產品加工產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現狀趨勢預測報告》分析

近年來，我國經濟持續(xù)增長，工業(yè)化和城市化進程不斷加快，為農副食品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經濟環(huán)境。隨著行業(yè)市場需求的不斷增長，我國農副食品加工業(yè)市場規(guī)模始終保持較高的水平。

隨著我國國民經濟的不斷增長，工業(yè)化和城市化進程不斷加快，這為農副產品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經濟環(huán)境。居民收入水平的不斷提高帶來了農副食品行業(yè)市場需求的不斷增加，也促使我國農副產品加工業(yè)市場規(guī)模保持較高水平。

我國農副食品加工行業(yè)的技術發(fā)展經歷了手工制作、半機械化生產到現在的規(guī)模工業(yè)化生產三個階段。近年來，國內農副食品加工技術裝備和生產工藝取得大幅度發(fā)展，并且運用了一些具有國際先進水平的關鍵設備和工藝技術。在水產品加工、禽肉類加工方面引進和吸收了前沿技術工藝和質量控制方法。受限于部分農副食品加工企業(yè)的業(yè)務規(guī)模、成本負擔能力、經營管理水平的異同，先進設備和生產工藝的應用未得到普遍推廣，僅僅局限于部分行業(yè)內的頭部企業(yè)。行業(yè)內龍頭企業(yè)逐步加大技術研發(fā)，對人工操作環(huán)節(jié)進行技改和優(yōu)化，制定標準化的操作流程，提高生產線的機械化與自動化水平，確保產品的質量和品質的統(tǒng)一。

從總體上來看，農副食品加工行業(yè)的技術水平處于較為成熟階段，隨著產品品類的不斷開發(fā)，加工工藝也在同步發(fā)展過程中，推動整個行業(yè)的發(fā)展。

從行業(yè)結構來看，農副食品加工行業(yè)的行業(yè)機構主要由原料及服務生產商、產品及服務集成商、設計規(guī)劃商、行業(yè)產品與服務代理、行業(yè)的產品與服務經銷商與消費者等組成。

農副產品供給包括對外貿易與自產兩方面，受疫情影響，農副產品出口量明顯減少，進口數量和金額呈現增長趨勢;與此同時，國內糧食種植產量有所增長，糧食供給總量上升。突如其來的疫情，使糧食等大宗農副產品貿易鏈、供應鏈受到沖擊，國際農副產品市場供給不確定性增加。

農副產品加工行業(yè)風險分析

盡管農副產品消費彈性低，但突如其來的疫情依舊對其供應鏈上下游產生了不小影響，并最終使消費者對農副產品的需求發(fā)生了改變。在后疫情時代，面對消費者更加多元化的需求，農副產品企業(yè)乃至整個行業(yè)紛紛行動起來，探索更多順應市場發(fā)展的可能性。

12月5日，財政部等四部門發(fā)布關于進一步做好政府采購脫貧地區(qū)農副產品有關工作的通知。其中提到，申請入駐“832平臺”的供應商，應當是注冊在832個脫貧縣域內生產農副產品的企業(yè)、農民專業(yè)合作社、家庭農場等市場主體，有較強的產業(yè)帶動能力和明確的聯(lián)農帶農機制。農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)和“一村一品”示范村鎮(zhèn)經營主體優(yōu)先入駐平臺。注冊在832個脫貧縣域內的貿易企業(yè)可以受供應商委托，在“832平臺”代理銷售農副產品;供應商在“832平臺”所售農副產品應出產自脫貧縣，符合農產品質量和食品安全國家標準，對本地區(qū)脫貧群眾增收帶動作用明顯。優(yōu)先支持綠色食品、有機農產品、地理標志農產品、取得食用農產品承諾達標合格證的產品、脫貧縣特色產業(yè)規(guī)劃確定的主導產業(yè)相關產品。

隨著農副產品加工行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的農副產品加工企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對農副產品加工行業(yè)市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

欲了解更多關于農副產品加工行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2022-2027年農副產品加工產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現狀趨勢預測報告》。

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