燒烤行業(yè)市場增長潛力巨大 燒烤行業(yè)投資前景及消費需求分析

• 吳亞楠 2023年3月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1285 84
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長期以來，燒烤市場一致處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。

在人均消費支出和消費頻次的雙向推動下，過去6年我國燒烤市場增速11%，即使在疫情打擊嚴(yán)重的2020年，燒烤市場仍保持正增長。2022年上半年，燒烤品類中，與“單人餐”、“商務(wù)套餐”等關(guān)鍵詞相關(guān)的菜品同比增速達(dá)136.1%。

在餐飲行業(yè)，燒烤品類正在異軍突起。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國燒烤爐行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

燒烤行業(yè)市場增長潛力巨大

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

根據(jù)燒烤消費市場調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，80%以上的燒烤消費者是更關(guān)注健康、時尚的年輕人群體對餐飲的要求嚴(yán)格，更注重環(huán)境的舒適度。

燒烤正在與新的消費場景、消費需求相結(jié)合，以“露營烤肉套餐”為代表的露營相關(guān)新式供給同比增長177.7%。

燒烤成為餐飲品類的“潛力王”。報告顯示，2021年，全國燒烤門店數(shù)增至46萬，燒烤品類線上訂單量走勢強勁，總線上消費年同比漲幅為48.3%。同時，消費者主動搜索“燒烤”等相關(guān)關(guān)鍵詞的次數(shù)更是再創(chuàng)新高，同比增長29.8%，燒烤品類增長潛力巨大。從市場規(guī)?？?，2021年國內(nèi)燒烤市場規(guī)模約 2318 億元，幾乎只有火鍋市場的一半，但增速可觀。

燒烤行業(yè)市場格局分析

越來越多的餐飲企業(yè)開始進(jìn)入燒烤領(lǐng)域。目前來看，燒烤門店大量以大排檔、夫妻店形式存在，在這種形勢下，燒烤菜品供應(yīng)鏈幾乎不存在發(fā)展的土壤。只有燒烤行業(yè)連鎖化率實現(xiàn)迅速提升，品牌或第三方才有動力建設(shè)中央廚房，打造成熟而完善的供應(yīng)鏈體系。

燒烤門店的地域分布正在從南北不均轉(zhuǎn)變?yōu)椴Ⅱ?qū)發(fā)展。在2021年燒烤線上門店數(shù)排名top10城市中，深圳、廣州分別居排名的第四位、第九位。而在訂單量增速排名中，前十名中有9座是南方城市，其中蕪湖市以90.3%的增速占據(jù)第一名。

燒烤市場消費需求分析

目前的燒烤店，多場景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。一些主題燒烤店，采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式，讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑"的串吧;一些燒烤品牌，將燒烤調(diào)料、半成品等進(jìn)行售賣，既加強了引流，又拓寬了盈利渠道。

需求端：強社交+夜經(jīng)濟(jì)+分布廣，燒烤市場需求空間大。從需求端看， 燒烤與火鍋同樣具備強社交屬性，且年輕消費群體占比高，價格帶廣，可烤食材種類多，受眾廣泛，且營業(yè)時間長，是夜經(jīng)濟(jì)的支柱餐飲品類，因此近年來市場需求增長較快。

燒烤行業(yè)投資前景分析

近年來受政策帶動， 夜經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，夜間消費需求旺盛。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

在中國，整個燒烤市場呈極度分散的狀態(tài)，以傳統(tǒng)的中式燒烤為例:新疆、西藏、甘肅、內(nèi)蒙等省份更為偏好羊肉類食材;四川、重慶、貴州等省份偏好豬肉類食材;上海、浙江、廣東等省份則更愛海鮮類食材。

燒烤行業(yè)作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類，擁有廣闊的市場前景，但是目前面臨的最大問題就是，長期以來，燒烤市場一致處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。

燒烤行業(yè)報告對中國燒烤行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了燒烤市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，燒烤行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國燒烤爐行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。

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